瑞幸咖啡全國(guó)門店數(shù)量已突破7000+家，目前處于快速發(fā)展階段......

這次有幸請(qǐng)到了店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制全國(guó)第一人李一環(huán)老師親自授課，打造瑞幸門店店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化，建立店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，快速?gòu)?fù)制店長(zhǎng)，為瑞幸快速擴(kuò)張儲(chǔ)備人才。

開篇就講到培訓(xùn)員工三大要素：態(tài)度、知識(shí)、技能！

我們往往都是自己認(rèn)為員工需要這方面的知識(shí)和技能，然后硬塞給員工，沒有考慮她的態(tài)度和意愿度問題，就有可能導(dǎo)致培訓(xùn)結(jié)果不理想。在培訓(xùn)員工之前應(yīng)該先解決員工的意愿度（想不想的問題）只有先解決了意愿度，才能夠開始傳授知識(shí)并且訓(xùn)練技能。

店長(zhǎng)：將公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化為戰(zhàn)術(shù)

店長(zhǎng)：將公司商品轉(zhuǎn)化為利潤(rùn)

店長(zhǎng)：將公司品牌傳遞給客戶

店長(zhǎng)：人、貨、場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者

店長(zhǎng)：是公司最前線的指揮官

店長(zhǎng)的能力決定著一家門店的經(jīng)營(yíng)狀況，一個(gè)優(yōu)秀的店長(zhǎng)，門店業(yè)績(jī)肯定不會(huì)差；一個(gè)不合格的店長(zhǎng)，那門店業(yè)績(jī)就可想而知了……

此次店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，李老師圍繞著瑞幸咖啡店長(zhǎng)崗位職責(zé)、瑞幸咖啡店長(zhǎng)角色認(rèn)知、瑞幸咖啡門店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、瑞幸咖啡員工培訓(xùn)、瑞幸咖啡品牌管理、瑞幸咖啡門店業(yè)績(jī)提升策略等版塊展開，讓我們收獲很大，改變了員工認(rèn)知，感謝李老師！

一、瑞幸咖啡店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化：店長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、人員管理：

（1）培訓(xùn)

（2）技能：飲品制作、點(diǎn)單方法、產(chǎn)品專業(yè)術(shù)語(yǔ)、連單銷售

（3）人員協(xié)助

2、工時(shí)統(tǒng)計(jì)：

（1）新老員工搭配

（2）兼職時(shí)段

（3）節(jié)假日、周末

（4）天氣

（5）兼職工資發(fā)放

（6）排班

3、食品安全檢查

4、貨物管理

5、客戶溝通

6、飲品制作：

（1）制作標(biāo)準(zhǔn)

（2）配方管理

（3）飲品上新

7、配送管理

8、上傳下達(dá)：運(yùn)營(yíng)事物通知

二、瑞幸咖啡店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法

店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制這套完整的工具能更好的幫助我們完成工作質(zhì)量，用對(duì)人，每天的工作通過(guò)70%的經(jīng)營(yíng)合理分配，提高了我們的工作效率！

通過(guò)李老師的分享和輔導(dǎo)，最終形成了瑞幸咖啡門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)手冊(cè)1.0版（word版+思維導(dǎo)圖），店長(zhǎng)培訓(xùn)PPT等落地性強(qiáng)的工具！

門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)手冊(cè)詳細(xì)到店鋪實(shí)際運(yùn)營(yíng)中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，包含每個(gè)員工說(shuō)話的話術(shù)，語(yǔ)氣以及動(dòng)作要領(lǐng)，通過(guò)提煉這些標(biāo)準(zhǔn)，能夠更方便我們?nèi)Ы?，去檢查，有據(jù)可循。就如老師所說(shuō)“知道工作要詳細(xì)，檢查工作有標(biāo)準(zhǔn)，有標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)有執(zhí)行力”

在行業(yè)快速發(fā)展擴(kuò)張的過(guò)程中，標(biāo)桿營(yíng)銷商學(xué)院為連鎖品牌快速培養(yǎng)合格店長(zhǎng)，大批量復(fù)制店長(zhǎng)而奮斗......