青椒餅

食材：青椒、火腿、面粉

調(diào)料：溫水、酵母、白糖、鹽、雞粉、孜然、辣椒面、香油

1.1斤面粉加3～5g酵母、5～8g白糖

2.加溫水邊加邊攪拌形成面絮，揉成光滑面團(tuán)

3.蓋蓋發(fā)酵，夏天室溫、冬天放暖氣上

春秋：蒸鍋加八碗清水燒開，加三碗涼水，蓋蓋發(fā)酵到兩倍大

4.青椒切絲、切?。换鹜惹卸?/p>

加少許鹽、雞粉、糖、孜然、辣椒面、香油拌勻備用

5.面團(tuán)發(fā)酵到位，取出揉面排氣，再蓋蓋發(fā)酵10分鐘左右；切兩半

6.將一半面，扯成正方形，抹餡料（上下留白、左右填滿）

7.疊起來，

改刀成5～6cm寬條

8.蒸制：蒸鍋上汽蒸10分鐘，關(guān)火再燜5分鐘

煎制：大火熱30s，轉(zhuǎn)最小火放入油鋪平，再熱30s，鋪餅，蓋蓋燜煎3分鐘

翻面，繼續(xù)蓋蓋3分鐘

平平安安，記得按時(shí)吃飯！