一、奶茶原料有哪些種類：

1、茶粉：

是奶茶店常用的茶葉原料，分為綠茶、紅茶、烏龍茶等。一般用于制作珍珠奶茶的茶粉有立頓袋裝紅茶粉和立頓袋泡紅茶粉。另外還有用錫蘭紅茶制作的錫蘭紅，口感比立頓好，但價格更貴一些。

2、奶精：

是一種由氫化植物油（植物奶油）制成的乳制品添加劑。由于氫化油具有耐高溫的特性，所以通常使用在咖啡伴侶中；而奶茶店使用的奶精一般是植脂末或者植脂乳飲料。這種產品不含牛奶成分，因此不能用來沖泡奶粉沖泡的飲品或調制冰激凌餡料等食物；不過可以用于制作各種冰淇淋及果醬等食品配料中。

3、果味香精：

又稱水果味香精或水果香精油（Fruit Flavoring Synthetic），主要用于調配各類果汁飲料及冷飲類產品的香味和風味特征。

4、糖：

主要用作甜味劑使用于各種飲料類產品中；也可用作膠姆糖基料以增加其黏度及彈性并改善其外觀品質與口味特性；還可以作為著色劑應用于糖果等產品中以提高產品外觀色澤和感官質量以及提高產品質量檔次等等用途廣泛的產品類型之一。

5、色素：

主要用于配制各類果汁飲料及冷飲類產品的顏色特征以及提高產品的外觀色澤和感官質量等等用途廣泛的產品類型之一； 廣泛應用于食品工業(yè)領域：如糖果、巧克力制品、碳酸汽水及各種含氣飲品中的色素添加等； 廣泛應用于醫(yī)藥行業(yè)：如藥品片劑和膠囊制劑中的著色劑添加等。

6、穩(wěn)定劑：

主要是防止產品在儲存過程中發(fā)生變質現象的一種添加劑品種；如酸敗型果蔬汁加工過程中的抗氧劑的添加；在某些特殊情況下也可以作為抗氧化劑和防氧化劑的添加物來應用；如維生素C在焙烤食品生產過程中的穩(wěn)定作用及其對顏色的影響。

7、食用鹽：

主要作用是調味增鮮并能保持食物的天然風味特色和使用方便等優(yōu)點廣泛用于調味品行業(yè)和各種類型的烹飪菜肴的制作之中；適用于各種湯品調味料的使用；可用于火鍋底料的調料配方；可用于涼菜調味品的調料配方；可用于燒烤調料的調味料配方。