作者：國(guó)振同學(xué)

油炸食物是很多人的愛，不過礙于高熱量和脂肪，很多人都不敢輕易嘗試。為了解決這種兩難的問題，空氣炸鍋應(yīng)運(yùn)而生。空氣炸鍋是近年來面世的一種新概念產(chǎn)品，因?yàn)闊o油健康而受到用戶的歡迎。

相比傳統(tǒng)的油炸方式，空氣炸鍋更有優(yōu)勢(shì)：第一，空氣炸鍋預(yù)熱較快，幾乎可以忽略預(yù)熱時(shí)長(zhǎng)。第二，空氣炸鍋制作油炸食品更方便、更健康，甚至不需要涂膜油就可以完成制作。第三，空氣炸鍋產(chǎn)生的油煙更少，完全不用擔(dān)心會(huì)濺油。第四，空氣炸鍋操作更簡(jiǎn)單，小白都能輕松駕馭。

既然空氣炸鍋好處多多，我們又該怎樣進(jìn)行選購(gòu)呢？我們精選了目前市場(chǎng)銷量靠前的十款熱門空氣炸鍋進(jìn)行橫向評(píng)測(cè)，它們的價(jià)格上從100多元到接近3000元不等，這十款空氣炸鍋分別是大宇K3、利仁KZ-D1001、九陽(yáng)SF3、小熊QZG-A13R1、山本7868、飛利浦HD9860/91、樂扣樂扣EJF541、美的MF-KZ45E101、京東京造JZ-8020、榮事達(dá)SW-A1。

同時(shí)我們對(duì)本次體驗(yàn)制定了評(píng)測(cè)維度以及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，來供大家參考。與以往評(píng)測(cè)不同的是，我們將這次橫評(píng)搬到了室外草坪上進(jìn)行，搭建現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)式的場(chǎng)景。

此次評(píng)測(cè)將分三輪進(jìn)行，選用薯?xiàng)l、牛排、蛋撻等生活中常見的食材現(xiàn)場(chǎng)烹飪，實(shí)時(shí)呈現(xiàn)制作過程，同時(shí)我們還將從舒適性（工業(yè)設(shè)計(jì)與制造）、便捷性（人機(jī)交互與操作認(rèn)知）、實(shí)用性（功能與性能效果）、實(shí)在性（經(jīng)濟(jì)性與真實(shí)性）等方面對(duì)每款產(chǎn)品進(jìn)行專業(yè)的評(píng)測(cè)打分，最后為大家推薦出最值得入手的產(chǎn)品。那么到底哪一款空氣炸鍋更適合你呢？讓我們來看看這十款空氣炸鍋的表現(xiàn)吧。

外觀對(duì)比

前面提到，相比傳統(tǒng)的油炸方式，空氣炸鍋的最大優(yōu)勢(shì)就是整個(gè)烹飪過程都在它的內(nèi)膽里進(jìn)行，不用擔(dān)心油會(huì)濺出來。不過，其實(shí)空氣炸鍋的打開方式也分兩種：傳統(tǒng)的頂掀式和抽拉式。

頂掀式就是常見的電飯煲那樣的，雖然方便，但是把油炸好的食物倒出來的時(shí)候還是存在燙傷的風(fēng)險(xiǎn)；而抽拉式就是像上圖那樣，可以通過握手把內(nèi)膽拉出來，而且在倒的同時(shí)也不需要接觸到內(nèi)膽，相對(duì)更安全。

在這10款空氣炸鍋中，只有利仁、九陽(yáng)和大宇這3款采用了頂掀式設(shè)計(jì)，其余7款均為抽拉式設(shè)計(jì)。

操作方式對(duì)比

空氣炸鍋?zhàn)鳛樾〖译姡僮骱?jiǎn)單當(dāng)然才是最好的，目前的市面上主要還是以電腦數(shù)控、機(jī)械旋鈕和LED觸控三種操作方式為主。

因?yàn)橐疹櫟嚼先思液托『⒌捏w驗(yàn)，機(jī)械旋鈕無疑是最簡(jiǎn)單的方式，只要扭一扭就能成溫度和烹飪時(shí)間的設(shè)置，操作上沒有繁瑣的按鍵。不過目前市面上機(jī)械旋鈕空氣炸鍋相對(duì)較少一些，無需用戶“動(dòng)腦子”的電腦數(shù)控和LED觸控更受年輕人歡迎。

在這10款空氣炸鍋中，有6款都是采用了LED觸控式的設(shè)計(jì)，九陽(yáng)、利仁和飛利浦3款空氣炸鍋均采用的是電腦數(shù)控設(shè)計(jì)。

其中山本和樂扣樂扣都采用的是LED觸控式設(shè)計(jì)，山本在操作上比較獨(dú)特，我們從外觀上可以看到它配有兩塊屏幕，這樣的雙屏觸控操作拓展了更多的功能，屏幕上多種菜單模式一目了然，且每種模式都自帶時(shí)間和溫度，不需要另外對(duì)其調(diào)節(jié)，非常簡(jiǎn)單。不過由于山本內(nèi)膽在設(shè)計(jì)上有許多的百葉窗的鏤空設(shè)計(jì)，因此不太方便清洗。

唯有榮事達(dá)使用的是機(jī)械旋鈕操控的，它在操作上需要用戶自己預(yù)估時(shí)間和溫度，對(duì)小白來說可能不太友好。而且由于不同的食物烹飪的時(shí)間不同，所以需要額外對(duì)照榮事達(dá)附贈(zèng)的電子食譜單來進(jìn)行時(shí)間上的確認(rèn)。

在我們實(shí)際操作過程中可以發(fā)現(xiàn)，京東京造和榮事達(dá)空氣炸鍋均采用的是全包式設(shè)計(jì)，完全看不到內(nèi)部烘烤的狀態(tài)。經(jīng)常是拉出來才發(fā)現(xiàn)烤焦了，這在下一個(gè)環(huán)節(jié)中的口感體驗(yàn)會(huì)詳細(xì)再介紹。

而利仁KZ-D1001、九陽(yáng)蒸汽炸鍋SF3采用的玻璃罩設(shè)計(jì)，不在工作狀態(tài)下這兩款炸鍋是看不到內(nèi)部，保持了整體統(tǒng)一色調(diào)。進(jìn)入烹飪工作狀態(tài)后整個(gè)炸制過程都可以看得見，隨時(shí)了解食物狀態(tài)。

其中，九陽(yáng)蒸汽炸鍋SF3考慮到實(shí)際使用場(chǎng)景，采用了鋼化玻璃作為操作面板，這對(duì)于使用者來說不僅美觀，同時(shí)在清理方面僅需使用清潔布擦拭即可。所以在清潔維護(hù)方面，九陽(yáng)蒸汽炸鍋SF3也是充分為使用者考慮。另外，利仁（LIVEN）這款型號(hào)為KZ-D1001的空氣炸鍋采用的是顯示屏+觸控的操作，使用起來更加簡(jiǎn)單方便，也非常的直觀。

大宇K3這款空氣炸鍋采用3D立體加熱技術(shù)，利用創(chuàng)新專利下置式快速空氣循環(huán)加熱技術(shù)，回形發(fā)熱管+合理的風(fēng)道油道結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)食物均勻受熱。由于這樣的設(shè)計(jì)，底部的發(fā)熱體是暴露在外，使得它在清洗上非常的不便。

口感對(duì)比

作為一口「鍋」，最重要的指標(biāo)當(dāng)然是容量，畢竟俗話說「看菜吃飯，量體裁衣」，跟電飯煲一樣，容量也是選購(gòu)空氣炸鍋時(shí)首先要考慮的指標(biāo)。一般來說，如果是三口之家的話，3L會(huì)是一個(gè)比較合適的容量。

在這10款空氣炸鍋中，容量普遍在3L-5L，容量最大的是利仁KZ-D1001，達(dá)到了10L。

對(duì)比其他9款空氣炸鍋，大宇K3身材最為小巧且不占地方，玻璃外罩可視化觀察到食物變化過程。但這樣的設(shè)計(jì)也帶來了一些不可避免的問題，我們?cè)谂腼冞^程中發(fā)現(xiàn)玻璃上蓋嚴(yán)重發(fā)燙，且不易清洗。1.1L容量的大宇著實(shí)也不適合家庭使用，更像是為了單身貴族準(zhǔn)備的。

作為廚具，做出來的食物口感好也是選擇的關(guān)鍵。在炸薯?xiàng)l的環(huán)節(jié)中，美的、九陽(yáng)、山本都能做到薯?xiàng)l表面無色差，加熱十分均勻。

而京東京造出鍋時(shí)就可以看出一些薯?xiàng)l依然沒有被做熟，熱循環(huán)能力一般。但小熊則是大面積的出現(xiàn)未被做熟的薯?xiàng)l，加熱均勻度很差。

這10款空氣炸鍋普遍的功率都在1200W-1500W這個(gè)范圍，屬于常見的水平。當(dāng)然，也有高達(dá)2200W的飛利浦這種青出于藍(lán)的代表，也有820W的大宇這樣的「異類」，不過它的容量也是這10款空氣炸鍋中最小的。一般來說功率越大,所需要加熱的時(shí)間就越短,食物的口感就越能得到很好的控制,因此大的功率也影響到最終的口感。

其他方面對(duì)比

此外，在使用過程中我們發(fā)現(xiàn)榮事達(dá)噪音相較其他炸鍋都要大一些，且隔熱效果不好。飛利浦在烘培當(dāng)中幾乎聽不見噪音，隔熱效果表現(xiàn)也非常好。

此外，利仁這款空氣炸鍋容量不僅最大，同時(shí)配有的可視窗口，可以觀察到烘烤情況，方便隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、加料、調(diào)味。并且可視窗口采用的半透明設(shè)計(jì)，直視不刺眼。

橫評(píng)匯總

總體體驗(yàn)下來，經(jīng)過4輪的對(duì)比，我們得出了以下分?jǐn)?shù)匯總：

最終，飛利浦以109.9的總分成績(jī)拔得頭籌，主要是因?yàn)槠渚C合性能表現(xiàn)突出；九陽(yáng)和利仁分別以100.3和99.5分位列第2、3位。

當(dāng)然，要選購(gòu)一臺(tái)心儀的空氣炸鍋，除了看評(píng)測(cè)的得分排名以外，還得考慮性價(jià)比。自己的需求和產(chǎn)品素質(zhì)綜合起來考量，才能選到一臺(tái)真正適合自己的空氣炸鍋。如果你想“種草”一款好用有實(shí)惠的空氣炸鍋，我們本著這樣的原則為大家推薦以下產(chǎn)品。