放化療后吃什么恢復(fù)快，放化療飲食食譜②素食類

之前我通過搜羅大家的經(jīng)驗和通過我媽的親身體驗，總結(jié)了一個升白細胞的食譜，主要都是肉類海鮮。今天這個食譜是我在我媽放化療期間，經(jīng)常做的偏素菜譜。不是常規(guī)的升白菜譜，也不能保證營養(yǎng)豐富，但比較可口，適合不太愛吃辣，喜好酸甜口，清淡口的人。

注:本人原來不怎么會做菜，刀功不可，就寫一些特別簡單的，給你們提個醒做個參考，等以后有點水平再上圖上視頻

①杏鮑菇炒西紅柿。

杏鮑菇切片，過水焯兩分鐘去味。西紅柿上方用刀劃個十字口，在熱水里泡一會，拿出剝皮，切塊。

炒鍋+橄欖油+西紅柿塊翻炒+杏鮑菇片翻炒+蠔油=出鍋。因為杏鮑菇焯過，西紅柿生熟都能吃，所以不用翻炒太久，嫌菜干，也可以在翻炒時加一點點水。

②蒸茄子。

兩根長條紫茄子，沿著長的方向在中間對半切開，再在每一半的里面劃上幾刀，容易入味。上鍋蒸三分鐘備用。我自己估計是半熟狀態(tài)，再調(diào)汁。汁料可以放一些自己喜歡的調(diào)料，海鮮汁（海鮮醬油）+蠔油+兩滴醋+半顆蒜瓣拍的蒜末+一片香葉攪勻，浸泡十分鐘左右，把湯汁澆到茄子上，再蒸幾分鐘，出鍋撒上黑白芝麻。

有些醫(yī)院提示，化療期間嘔吐反應(yīng)強烈的，應(yīng)少吃茄子，卷心菜，核桃和香蕉。反應(yīng)小的可以一試

③西芹炒胡蘿卜

西芹斜刀片片，焯水兩分鐘，焯水時放少量鹽。嘴里有口腔潰瘍或者牙口不好的，胡蘿卜也可以切片焯一下水。最后用鐵鍋橄欖油炒一下，加少量醬油和蠔油=出鍋。

④南瓜饅頭。

這個是和小紅書一位姐姐學(xué)的。南瓜上鍋蒸熟碾碎，加入適量全麥面粉和酵母和面，可以再放少量的植物油防止沾手，揉成團，密封發(fā)酵。待兩倍大后，揉搓切成饅頭大的小塊，再放入鍋中蒸屜上發(fā)酵十分鐘，再蒸熟。

⑤地瓜玉米面窩窩頭

這個是我受南瓜饅頭的啟發(fā)改良的，制作方法類似于上面的南瓜饅頭。地瓜切片蒸熟碾碎，加入適量玉米面酵母，揉成小團，并且在底部用手指頭捅一個小洞，做成窩窩頭形狀，擺在蒸屜上，蓋上鍋蓋發(fā)酵20分鐘左右，再蒸熟。

⑥涼拌綠豆芽

綠豆芽過水焯熟+胡蘿卜切絲焯水（也可不焯）+黃瓜打皮切絲+菠菜焯水+紅皮花生米過油炒一下+少量鹽+蘋果醋+少量白胡椒粉+蠔油

⑦涼拌海帶絲

海帶絲洗凈，加姜片煮熟，過涼水撈干備用。加入少量陳醋，食鹽，黑白芝麻和蒜末，密封放冰箱冷藏一會即可食用。

⑧放療期間，泡點胖大海或金銀花喝，潤肺清嗓。多吃葡萄，香蕉，獼猴桃。蘋果,梨等比較硬的水果可打成果泥吃，防止嗓子劃傷。

放化療期間白細胞低下，血小板低，可以配合服用RZLAAT免疫素對升血小板，白細胞效果不錯，還添加了免疫球蛋白幫助提高免疫力。