01人情社會(huì)

由于貴州山多水多，很多貴州鄉(xiāng)村在交通還沒(méi)有現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)之前是半閉塞的，很多人最多到周圍幾個(gè)寨子逛逛，每逢趕集到鎮(zhèn)里或者鄉(xiāng)里去一趟，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就過(guò)去了幾十年。

封閉背景使得很多人更看重人情，這一點(diǎn)在辦喜酒上尤為明顯。假如哪家辦酒席來(lái)請(qǐng)你去吃飯幫忙，你是不得不去的，即使不去，你也會(huì)把禮金拜托給親朋好友幫忙送去。

02喜宴的基本流程

現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)好起來(lái)了，加上青壯年人口外流嚴(yán)重，很多人去農(nóng)村參加喜酒基本是就帶張嘴，主人家會(huì)專門去鎮(zhèn)或者縣上請(qǐng)一條龍服務(wù)團(tuán)隊(duì)來(lái)操辦宴席。在以前交通不發(fā)達(dá)的年代，基本是一家辦喜宴，全村來(lái)幫忙，從買菜到上桌，從迎親到善后，全村人都會(huì)其樂(lè)融融地參與進(jìn)去。

一般主人家會(huì)提前請(qǐng)主廚來(lái)家里做客，會(huì)找德高望重還會(huì)識(shí)字寫(xiě)字的老者來(lái)?yè)?dān)任記錄員，記錄下誰(shuí)來(lái)送禮金，姓甚名誰(shuí)，家住何處等等信息。男方女方家如果離得遠(yuǎn)，一般是女方家先辦，男方家后辦，前后相隔一天。

喜酒一般要連續(xù)辦兩天，第二天是正席，第一天是請(qǐng)親朋好友一起來(lái)吃個(gè)飯，做個(gè)預(yù)熱。正席當(dāng)天流程更多，主人家一般早上五六點(diǎn)就起來(lái)忙碌，除了一邊確認(rèn)今天的宴席細(xì)節(jié)外、還得準(zhǔn)備接待親家來(lái)的客人、以及其它繁瑣的工作。

03用美酒佳肴迎接客人

在能歌善舞的少數(shù)民族地區(qū)還會(huì)有特色表演，這點(diǎn)看是什么地區(qū)的什么民族，習(xí)俗不一而足，這里就不贅述。而在部分地區(qū)，還會(huì)有第三天的午飯，一般是主人家請(qǐng)村里人來(lái)吃正席當(dāng)天的剩菜剩飯，算是專門答謝在宴席上幫忙的村里人，這個(gè)過(guò)程也是增進(jìn)鄰里關(guān)系的好方式。

正席一般是六到八個(gè)硬菜、幾個(gè)冷菜、兩個(gè)湯、一個(gè)甜點(diǎn)、一道收尾素菜等等，主人家會(huì)準(zhǔn)備散裝酒、蘋果、花生瓜子、糖、飲料等給每桌的客人。

以前條件差，散裝酒以米酒和包谷酒為主，那酒也就對(duì)自己酒量有自信的客人們敢閉著眼睛喝，辣喉難咽不說(shuō)，還極易醉酒。關(guān)鍵是以前的酒不好把控成分，萬(wàn)一甲醇等有害物質(zhì)過(guò)多，喝下去就有生命危險(xiǎn)。

01有什么喜宴上推薦的醬酒

現(xiàn)在條件好了，越來(lái)越多人會(huì)選擇包裝精美、正規(guī)廠家生產(chǎn)的白酒，喝起來(lái)也更放心，也不用擔(dān)心甲醇等有害物質(zhì)問(wèn)題?，F(xiàn)在農(nóng)村喜宴用的一般有這幾款白酒。

1、賴茅端曲

說(shuō)到賴茅大家都知道，茅臺(tái)酒的前身之一。端曲應(yīng)該是賴茅系列最便宜的酒了，但它與茅臺(tái)酒一樣采用端午制曲工藝流程，且經(jīng)過(guò)精心勾調(diào)，口感非常不錯(cuò)。

2、銀質(zhì)習(xí)酒

作為茅臺(tái)酒子品牌，習(xí)酒也享譽(yù)海內(nèi)外。銀質(zhì)習(xí)酒在同價(jià)位里性價(jià)比非常好，綜合實(shí)力很難找到對(duì)手。其口感順滑，再加上背靠茅臺(tái)，銀質(zhì)習(xí)酒還是值得信賴的。

3、山哩小酌1779醬酒

山哩小酌酒雖然是入門級(jí)醬酒，但其原料均來(lái)自于赤水河畔優(yōu)質(zhì)的紅影子糯高粱和有機(jī)小麥，嚴(yán)格采用12987古法釀造工藝。酒包裝設(shè)計(jì)大氣，紅色外包裝增添了幾分婚禮喜慶。酒體微黃透亮，開(kāi)瓶醬香濃郁，入口柔順細(xì)膩、落口凈爽。

上述這幾款酒作為婚宴酒都是很不錯(cuò)的選擇，但是喝酒要量力而行，特別是高度數(shù)白酒，切勿樂(lè)極生悲。

喜宴，是人情社會(huì)一次又一次的社交往來(lái)，你送我，我送他，是貴州鄉(xiāng)村百年來(lái)不變的傳統(tǒng)。不論地點(diǎn)、人物如何變化，不變的是人與人之間親密的聯(lián)系和喜宴時(shí)的喜慶。