2020年臺(tái)式產(chǎn)品“一烤沖天”之后，就變的毫無(wú)音訊，即使是經(jīng)歷了2021年的一年回調(diào)之下，仍然銷售疲弱，據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）全渠道推總數(shù)據(jù)顯示2022年H1臺(tái)式微蒸烤（臺(tái)式單功能電烤箱、臺(tái)式單功能微波爐、臺(tái)式蒸烤一體機(jī)、臺(tái)式微蒸一體機(jī)、臺(tái)式微蒸烤一體機(jī)）零售額43.0億元，同比下降13.7%；零售量891萬(wàn)臺(tái)，同比下降24.9%。雖然相對(duì)2021年同期來(lái)說(shuō)降幅明顯收窄，但仍為恢復(fù)到歷史水平。本該回暖的市場(chǎng)為何依舊疲弱？市場(chǎng)目前發(fā)展?fàn)顩r如何？詳看一下內(nèi)容分享：

規(guī)模同比降幅收窄，但行業(yè)走勢(shì)仍面臨多重挑戰(zhàn)

對(duì)于臺(tái)式系列產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，除去微波爐外都屬于次剛需單品，在我國(guó)整體宏觀環(huán)境低迷，消費(fèi)不振的背景之下，此類產(chǎn)品必然會(huì)受到影響。原材料上漲，企業(yè)成本持續(xù)提升，從過去追求銷量模式轉(zhuǎn)變?yōu)槔麧?rùn)主導(dǎo)。故而零售額規(guī)模相對(duì)收窄，但是從貼近需求端的零售量來(lái)看，同比降幅更大。整體市場(chǎng)除去面臨消費(fèi)低迷以外還蘊(yùn)藏著多重挑戰(zhàn)。

臺(tái)式品類紛紛遭遇替代威脅，廚房空間戰(zhàn)打響

新興產(chǎn)品的不斷出現(xiàn)，讓原本更新迭代較慢的臺(tái)式微蒸烤市場(chǎng)面臨前所未有的替代威脅。不難從2022H1監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)空氣炸鍋對(duì)標(biāo)臺(tái)式單功能烤箱，新式電蒸鍋對(duì)標(biāo)臺(tái)式微波爐，集成灶對(duì)標(biāo)微蒸烤復(fù)合機(jī)產(chǎn)品。產(chǎn)品與產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)越演越烈，中國(guó)式“大客廳，小廚房”理念也讓廚房空間戰(zhàn)日益焦灼，未來(lái)只有真正滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品才能不被淘汰。

需求轉(zhuǎn)變，后疫情時(shí)代長(zhǎng)尾逐漸退出市場(chǎng)

1-4月原材料價(jià)格居高不下，企業(yè)自去年以來(lái)連續(xù)抗壓，此外又面臨行業(yè)的疲弱，均價(jià)上調(diào)一直以來(lái)較為保守，抗壓較弱的長(zhǎng)尾企業(yè)被迫出局。此外，疫情加速了消費(fèi)者對(duì)烘焙類產(chǎn)品的認(rèn)知使得產(chǎn)品滲透率急速提升的同時(shí)，消費(fèi)者也從過去把臺(tái)式微蒸烤類產(chǎn)品定位在普通家用基礎(chǔ)烹飪需求轉(zhuǎn)變到烘烤烹飪的專業(yè)配置，部分不能滿足消費(fèi)需求提升的品牌同樣被迫出局，行業(yè)洗牌持續(xù)。

多功能便捷加熱，更加受到消費(fèi)者的喜愛

在臺(tái)式微蒸烤的四個(gè)主要品類中，剛需核心大單品臺(tái)式微波爐已經(jīng)進(jìn)入行業(yè)規(guī)模飽和期，連續(xù)多年呈現(xiàn)小幅的規(guī)?？s減。而對(duì)于小烤箱來(lái)說(shuō)無(wú)疑是“屋漏偏逢連夜雨”。空氣炸鍋的出現(xiàn)對(duì)于入門級(jí)烤箱帶來(lái)影響，同比大幅下跌。隨著臺(tái)式蒸烤箱復(fù)合機(jī)與臺(tái)式微蒸烤箱復(fù)合機(jī)的均價(jià)連續(xù)貼近，更多功能的微蒸烤產(chǎn)品在今年更受歡迎。但整體來(lái)看，復(fù)合機(jī)產(chǎn)品在一定程度上還是受到房地產(chǎn)的影響。

空氣炸功能產(chǎn)品穩(wěn)步提升，助力行業(yè)發(fā)展

將空氣炸功能集成到微蒸烤產(chǎn)品是行業(yè)的一次升級(jí)，市場(chǎng)零售額份額穩(wěn)步提升。線上占比達(dá)7.1%，助力行業(yè)發(fā)展。

新式產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，對(duì)臺(tái)式微蒸烤行業(yè)帶來(lái)替代威脅。2020年帶動(dòng)的滲透率提升之后也讓專業(yè)化需求進(jìn)一步提升?？此破D難的市場(chǎng)背后，我們還是要認(rèn)識(shí)到目前微波爐在三四級(jí)市場(chǎng)，烤箱及復(fù)合機(jī)在整體市場(chǎng)的滲透率依舊很低，市場(chǎng)空間相對(duì)較足。