第6章 酶通論

?名詞、符號、結(jié)構(gòu)

1.單純酶：是基本組成單位僅為氨基酸的一類酶不含其他成分，它的催化活性僅僅決定于? ? ? ? 它的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。如脲酶，蛋白酶，脂肪酶、淀粉酶、酯酶、核糖核酸酶等水解酶。

2.復(fù)合酶：雙成分酶（結(jié)合酶）：這類酶分子中除了蛋白質(zhì)部分（酶蛋白）外還有非蛋白質(zhì)成分（輔因子），兩者結(jié)合成的復(fù)合物稱作全酶。

?全酶 = 酶蛋白 + 輔因子（輔酶、輔基、金屬離子）

3.輔酶：輔酶與酶蛋白結(jié)合較疏松（非共價鍵相連），可用透析或超濾方法除去，一種輔酶可為幾種酶的輔酶。

4.輔基：輔基與酶蛋白結(jié)合緊密（共價鍵相連），不易用透析或超濾方法除去，需經(jīng)化學(xué)處理才能將其與酶蛋白分開，輔基一般為一種酶專有--

5. 單體酶：單體酶只有一條多肽鏈，這一類酶很少，一般為水解酶類，相對分子質(zhì)量為13000～35000。

6.寡聚酶：寡聚酶由幾個甚至幾十個亞基組成，亞基相同或不同，亞基間以非共價鍵結(jié)合，用4 mol／L尿素溶液或其它方法可以把它們彼此分開。 寡聚酶的相對分子質(zhì)量從35 000到幾百萬。 例如磷酸化酶a和3-磷酸甘油醛脫氫酶等。

7.多酶復(fù)合體：多酶復(fù)合體是由幾個酶聚合(嵌合)而成的復(fù)合體。一般由在系列反應(yīng)中2~6個功能相關(guān)的酶組成，它有利于一系列反應(yīng)的連續(xù)進(jìn)行，以提高酶的催化效率，同時便于機(jī)體對酶的調(diào)控。

8.多酶體系：在完整細(xì)胞內(nèi)的某一代謝過程中，由幾種不同的酶聯(lián)合組成的一個結(jié)構(gòu)和功能的整體，催化一組連續(xù)的密切相關(guān)的反應(yīng)

9.活力： 酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力，測定方法：分光光度法，熒光法，同位素測定法，電? ? 化學(xué)方法

10.比活力：每毫克蛋白所具有的酶活力（U/mg Protein）。用以表示酶的純度??

11.Kcat ：酶促反應(yīng)的催化速度常數(shù)。等于每個酶活中心每分鐘將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的分子數(shù)。其數(shù)值等于Vmax /[E]0，其中Vmax是最大速度，[E]0是酶的初始濃度 ?自殺性底物

12.Kat：酶活力的國際單位。在最適條件下，每秒鐘內(nèi)，能使1mol底物轉(zhuǎn)化成產(chǎn)物所需要的酶量，定為一個Kat單位（1Kat＝1mol/s）

13.U： ?酶的活力單位，是酶活力大小和酶量的量度。指在一定時間內(nèi)，將一定量的底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物所需的酶的量。1個酶活力單位(IU，國際單位)，是指在最適條件(溫度25℃)下，每分鐘內(nèi)催化1微摩爾(μmol)底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物所需的酶量。

14.ribozyme：是具有催化活性的RNA ?

15.活化能：1mol底物全部進(jìn)入活化狀態(tài)所需要的自由能稱為活化能。

16.誘導(dǎo)契合：酶分子的活性部位結(jié)構(gòu)原來并不與底物分子的結(jié)構(gòu)互補(bǔ)，但活性部位有一定的柔性，當(dāng)?shù)孜锓肿优c酶分子相遇時可以誘導(dǎo)酶蛋白的構(gòu)象發(fā)生相應(yīng)的變化，使活性部位上各個結(jié)合基團(tuán)與催化基團(tuán)達(dá)到對底物結(jié)構(gòu)正確的空間排布與定向從而使酶與底物互補(bǔ)結(jié)合，產(chǎn)生酶–底物復(fù)合物，并使底物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。?

17.必須基團(tuán)：分子中與酶活性有關(guān)的基團(tuán)。是指直接參與對底物分子結(jié)合和催化的基團(tuán)以及參與維持酶分子構(gòu)象的基團(tuán)。

18.活性中心：酶的催化活力只集中表現(xiàn)在少數(shù)特異氨基酸殘基的某一區(qū)域，這些特異氨基酸殘基比較集中并構(gòu)成一定構(gòu)象，此結(jié)構(gòu)區(qū)域與酶活性直接相關(guān)稱為酶的活性中心酶分子很大，其催化作用往往不需要整個分子催化活性，僅與酶的一小部分區(qū)域有關(guān)，這部分就是活性中心

19.初速度：酶促反應(yīng)動力學(xué)中所指的速率是反應(yīng)的初速率, 酶促反應(yīng)的速率（v），一般是以單位時間內(nèi)底物被分解的量來表示（mmol/min、mg/min等）。?通過測定單位時間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量可以得到酶促反應(yīng)速率。

二、簡答

1.酶促反應(yīng)分為哪六類，EC1.1.1.1屬于那類酶？

1 氧化還原酶類???2轉(zhuǎn)移酶類??3 ?水解酶類?4 裂合酶類??5 異構(gòu)酶類??6 連接酶類

醇脫氫酶

2.酶與化學(xué)催化劑相比，有什么特點(diǎn)？

高效性?專一性?易失活??活性受調(diào)節(jié)控制??有些酶的活性與輔因子參與相關(guān)

·?制備聚丙烯酰胺凝膠的單體是什么，催化劑是什么，誘發(fā)劑是什么，如何對凝膠中的樣品進(jìn)行染色。

答：單體：丙烯酰胺；催化劑：過硫酸銨；誘發(fā)劑:交聯(lián)劑甲叉雙丙烯酰胺。

????染色：現(xiàn)在乙酸緩沖液中浸泡，后加抗壞血酸—聯(lián)苯胺染色液進(jìn)行染色。