??我第一次吃螞蟻上樹這道菜是在一個飯店，因為抱著對名字的好奇點了這道菜，結(jié)果端上來一看就粉絲炒肉絲，但味道其實還是可以，這個不得不說。

后面我自己在家也嘗試做過幾次，但每次卻掌握不好火候，把粉絲炒干了，要么就成了一坨坨的。賣相不好，還不好吃。但看視頻UP主做的還是不錯，今天我們就跟著UP主來做一道八大菜系中的川菜經(jīng)典——螞蟻上樹??

??【準備食材】??：

豬肉??、綠豆粉絲、蔥姜蒜、白芝麻、豆瓣醬??

【步驟】：

1?豬肉洗凈剁成肉末??，粉絲提前加入清水泡一個小時。泡好的粉絲瀝干水分。

2?切蒜絲，再改成丁，然后切點蒜末，切點姜末，切好蔥花。切香香菇。

3.熱油爆香蔥姜蒜，加一大勺豆瓣醬小火??翻炒

倒入香菇丁肉末開中火翻炒??，變色后加適量料酒，醬油，白糖翻炒??

4.泡好的粉絲撈出瀝干水分，均勻擺放在肉末??上，倒入小半碗的清水燜煮??

5.待湯汁收的差不多時，撒上雞精??，蠔油，多翻炒幾下即可

這道菜的粉絲吸足了湯汁??

鮮香濃郁，下入蔥花就出鍋啦！