麻油醬醋汁小瓜絲

裝飾擺盤上綠、白、黃、紅相間，將尋常食材做出立體的造型，且聞之有清香味。

主料：

西葫蘆400克；

調(diào)料：

鮮露汁60克，米醋15克，鮮醬油20克，麻油6克，糖40克；

制作：

1、凈水洗凈西葫蘆，之后用抽絲器抽細絲，入冰水冰鎮(zhèn)后瀝干水分裝盤；

2、把調(diào)料混合后調(diào)制成油醋汁，淋在擺成造型的西葫蘆絲上。

3、用韭菜花、豆苗葉，紅椒絲點綴。