1.切魚(yú)香泡椒（去根 去籽）

2.切通脊肉（火柴棍）

3.腌制（花雕酒、生抽、醬油、白胡椒粉、蔥姜水、1/4個(gè)蛋清、淀粉水、油）放入冰箱2h

4.魚(yú)香汁：鹽、白糖、米醋、小半勺白胡椒粉、2-3勺清水→攪拌均勻

5.下鍋

鍋入底油--撕成油溫下入肉絲--打散

如<下圖>狀態(tài)時(shí)，加入魚(yú)香泡椒和一半的蒜蓉--加入焯過(guò)水的冬筍絲、木耳絲，用大火炒

倒入魚(yú)香汁--加入另一半蒜蓉和蔥花

完成~