乳鐵蛋白來源于牛初乳中，提煉出來的乳清蛋白營養(yǎng)較高，有利于補(bǔ)充人體的鐵元素。乳鐵蛋白是保健食品領(lǐng)域的新興成員，正在受到越來越多的關(guān)注。很多品牌商在發(fā)現(xiàn)乳鐵蛋白粉未來的商機(jī)之后，紛紛找工廠做乳鐵蛋白粉代加工，那么如何判斷OEM貼牌廠家在乳鐵蛋白粉生產(chǎn)方面的實(shí)力呢？

乳鐵蛋白粉是一個(gè)新興的產(chǎn)品，想要贏得消費(fèi)者的信賴，首先要達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。乳鐵蛋白規(guī)定的含量最高是100mg/100g。人乳中乳鐵蛋白濃度是牛乳中的10倍，占普通母乳總蛋白的20%。在乳清蛋白產(chǎn)品當(dāng)中的濃度也可以高達(dá)30-100MG/ML。高含量與高濃度是規(guī)定的乳鐵蛋白的質(zhì)量指標(biāo)。其次還要有看得見的效果，那么這個(gè)效果就來自于產(chǎn)品的有效性。對(duì)于乳鐵蛋白粉來說，高活性和高純度是確保有效性的兩大法寶。這也是檢驗(yàn)乳鐵蛋白粉加工廠家的重要指標(biāo)。

乳鐵蛋白粉加工工藝是樣的？乳鐵蛋白粉是從牛初乳中分離提純的，比較常用的一種方法就是超濾法，即膜分離技術(shù)，其原理是根據(jù)膜孔徑不同實(shí)現(xiàn)不同分子質(zhì)量和分子形狀的大分子物質(zhì)的分離。乳鐵蛋白分子量為80ku，所以用分子量截留值為50~80ku的超濾膜，可將乳鐵蛋白與乳清中的其他低分子量蛋白，乳糖和無機(jī)鹽分開。超濾法分離乳鐵蛋白的工藝，先后經(jīng)截留分子量60ku和100ku的超濾膜分離乳鐵蛋白，其回收率為69%，濃縮倍數(shù)為2.7。針對(duì)膜容易堵塞的問題，采用膜分離技術(shù)分離乳鐵蛋白的工藝條件及膜清洗方法。通過超濾得到的乳清濃縮液中，除了乳鐵蛋白之外，還含有雜蛋白，因此還需要用鹽析法將其分離出去，并要確保所分離的雜蛋白中不含乳鐵蛋白，這樣才能確保乳鐵蛋白的高純度與高濃度。

由于乳鐵蛋白的熱穩(wěn)定性差，而膜分離是一個(gè)不需加熱，沒有相變并且不需要化學(xué)試劑的分離過程。因此，該方法可以最大限度的保持乳鐵蛋白的生物活性，使之成為分離回收乳鐵蛋白的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。據(jù)研究獲得乳鐵蛋白最佳的溶液 pH 值分別為5和10，前者可以獲得乳鐵蛋白，而后者可以使乳鐵蛋白滯留在原乳清中。所以在乳鐵蛋白粉生產(chǎn)工藝中琮要注意調(diào)節(jié)PH值。對(duì)于乳鐵蛋白粉代加工廠家來說，具有高水平的分離技術(shù)提取高純度高活性的天然活性蛋白質(zhì)，從牛初乳中分離出高純度的乳鐵蛋白是我們?cè)谧?b>乳鐵蛋白粉代加工選擇廠家的一個(gè)重要考察指指標(biāo)。

我們?cè)谧?b>乳鐵蛋白粉代加工時(shí)，要考察工廠是否具備分離提純?nèi)殍F蛋白粉的設(shè)備，工廠是否具備GMPC 認(rèn)證的10萬級(jí)無菌生產(chǎn)車間，流水線是否完善，質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備是否完善，有實(shí)力的工廠一般都會(huì)有SC食品生產(chǎn)許可、ISO9001國際質(zhì)量管理體系證書、ISO22000食品安全管理體系證書等等，要查看乳鐵蛋白粉OEM廠家的資質(zhì)是否齊全。