大家好，我是膳小二，今天膳小二給大家講的這款魚膠是每逢過年過節(jié)送禮的佳品，不僅造型別致，而且無論是送同事或者家里人都很有寓意的一款魚膠。

橫直膠是什么

橫直膠是市面上新興的魚膠品種，被稱為“燈籠膠”也叫“龍骨膠”，因為燈籠膠的造型很別致，所有很多人喜歡用燈籠膠來送禮，同時因為燈籠膠的口感不錯，所有一度成為一些酒樓的魚膠食材之一。

橫直膠魚種

橫直膠的魚種是石首魚科的多須石首魚，屬多須石首魚屬。多須石首魚為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目魚科的其中一種，屬肉食性,以甲殼類、魚類及軟體動物為食，可作為食用魚及觀賞魚。、

橫直膠的產(chǎn)地

多須石首魚主要分布在西太平洋區(qū)，從加拿大新斯科細亞至加勒比海、阿根廷海域，體長可達170厘米，棲息在沿海沙泥底質(zhì)海域、河口區(qū)等

橫直膠的特點

橫直膠最大的特點是，膠中橫紋和直紋同時存在，上半部呈現(xiàn)橫紋，下半部呈現(xiàn)直紋；頭部帶有很多不規(guī)則的“附屬物”；膠身中間有多層皺褶，透過光線照射，中間部分從上而下明顯比兩邊厚實。一般老膠呈現(xiàn)紅黑色。那么他的效果都能直接看色澤來體現(xiàn)了。橫直膠中新膠的話沒有太大價值，得收藏個幾年才行。越老的橫直膠，功效價值越大。

橫直膠的大小和口感

作為近年來酒樓暢銷的魚膠食材之一的橫直膠，因其膠質(zhì)酷似黃花膠，口感爽脆，性價比高，特別是中間韌性很強，成為近年較新的魚膠品種亦屬眾小膠口感排名中反響不錯的好膠之一。

嫁妝中的橫直膠

橫直膠其實在嫁妝中偶爾會出現(xiàn)，為什么說偶爾，因為橫直膠產(chǎn)量太少，甚至比赤嘴都還少。很多外地人可能都沒見過橫直膠，甚至沒聽過。因為產(chǎn)量少，貨少，也并不是隨便找就能找到的。而且老貨就更少了。但是，能出現(xiàn)在嫁妝里的魚膠，一般都非常好。

橫直膠食譜

參芪豬肝魚膠湯

材料：魚膠160克，豬肝300克，黨參10克，黃芪10克，枸杞5克，鹽適量做法

做法：

1. 將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條
2. 黨參、黃芪、枸杞分別洗凈
3. 豬肝洗凈切片，焯水除去血水，撈出洗凈后備用

當(dāng)歸熟地魚膠湯

材料：魚膠160 克，雞腿 500克，當(dāng)歸15克，熟地15克，鹽適量做法

做法：

1. 將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條
2. 熟地、當(dāng)歸用清水快速沖凈
3. 雞腿洗凈，切成小塊后焯水除去血水
4. 砂鍋中加入清水，放入雞腿、熟地、當(dāng)歸，拌勻加蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮 90分鐘
5. 加入魚膠，續(xù)煮 30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

紅參糯米魚膠粥

材料：魚膠160克，糯米50克，紅參10克，紅棗1顆，枸杞5粒，冰糖適量

做法：

1. 將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條
2. 糯米淘洗干凈，紅棗去核切片
3. 加適量清水，將糯米、紅棗、紅參一起放入鍋中熬煮至軟糯加入魚膠，續(xù)煮15分鐘后加入枸杞和冰糖，拌勻至冰糖溶化即可

后語

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