就快要過(guò)年了，大家都開始備今年團(tuán)年飯的食材了嗎？

時(shí)間匆匆，我們都長(zhǎng)大了。成了家，有了自己的孩子。但是一到過(guò)年，仍不免會(huì)懷念起自己小時(shí)候一大家族的人聚在一起吃團(tuán)年飯的歡樂(lè)時(shí)光。

那時(shí)候物資沒(méi)有現(xiàn)在這么豐富，大人也忙于工作，沒(méi)有時(shí)間做耗時(shí)、平時(shí)不易多吃的食物，比如糯米做的食物。那時(shí)，市面上做好現(xiàn)成賣的也少，想吃就只有等著過(guò)年，在團(tuán)年飯上才有得吃。

漸漸地，它們成了兒時(shí)年味的回憶、母親的回憶……

記得那時(shí)，母親用親自熏成的臘肉做的糯米臘肉丸子特別受歡迎，一家老少都喜歡，都要吃上兩三個(gè)，當(dāng)吃米飯的量了！

下面來(lái)介紹三種受歡迎的過(guò)年飯桌上才有的糯米美食吧！

第一種：糯米臘肉丸子

食材：兩斤糯米、一到二兩臘肉、小蔥20根、姜兩塊、雞蛋兩個(gè)。

做法：

1、糯米溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)后，蒸四十分鐘。

2、放涼至溫?zé)釙r(shí)，打入兩個(gè)雞蛋，手抓混合。

3、臘肉煮熟后切丁，倒入熟糯米里，加適當(dāng)花椒粒、鹽，手抓拌均勻。

4、洗手沾水，取半兩左右，捏成丸子。

5、上鍋蒸5至10分鐘即可。

第二種：夾沙肉

食材：三線肉、紅豆沙、糯米、白糖、蜂蜜、蜜餞、食用油

做法：

1、肉皮去毛，洗凈，入鍋煮至七成熟取出。立即在肉皮上抹蜂蜜，再晾涼。

2、炒鍋開火倒油，油熱至五成時(shí)將三線肉放入，將其煎上色。

3、豆沙混合熟油拌勻，讓其更香。

4、糯米淘洗干凈，加水入鍋煮熟。

5、蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻。

6、將五花肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗內(nèi)，上面鋪上糯米飯，蒸熟。

7、裝盤：取出碗，將其反扣入盤內(nèi)，澆上蜂蜜，撒上白糖，完成。

第三種：桂花糯米蓮藕

食材：蓮藕兩節(jié)、糯米、紅糖、冰糖、桂花、枸杞。

做法：

1、糯米淘洗干凈、浸泡兩小時(shí)。

2、蓮藕去皮，將蓮藕兩頭切開，洗凈，備用。

3、糯米浸泡好后，用筷子將糯米粒戳進(jìn)藕的小孔里，把糯米壓緊在孔里。

4、再將切掉的蓮藕頭用牙簽戳上，將孔洞封上。

5、將藕放入鍋里，倒入清水過(guò)藕的高度。放紅糖，煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮2小時(shí)。等到湯汁黏稠，藕軟綿?？蛇m當(dāng)加入些冰糖、枸杞。

6、煮好后，起鍋晾涼，再切片，裝盤。

7、最后將湯汁淋在藕片上，撒上桂花。

介紹了三種糯米做的美食，不知大家是不是平時(shí)也少吃這三樣食物，團(tuán)年飯的飯桌上才能吃盡興這樣的糯米美食呢？

文章：tanya

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