2023年天地人一頭大象倒生根困鹿山五年陳生茶試用報告：杯茶絳甘露，韻雅齒頰香
一、
杯茶絳甘露，韻雅齒頰香。
普洱茶有歷史記載和實物考證的皇家貢茶園只有三處，困鹿山是其一。
困鹿山：顧名思義，原料源自困鹿山皇家貢茶古茶園。因茶質出眾，清雍正七年，困鹿山茶園就被清政府定為皇家御用茶園，貢茶的采制均由官府監(jiān)制?；始矣貌鑸@至今已有二百八十余年的歷史，當年云南總督在普洱府寧洱鎮(zhèn)建立貢茶廠，在寧洱歷史上銘刻下百年皇家制茶史。
困鹿山位于普洱市寧洱縣境內，是無量山的一支余脈，也是普洱市僅存的原始森林之一，隸屬云南 普洱市 寧洱鎮(zhèn) 寬宏村委會，位于普洱縣城北面31公里處，這里生長著萬畝野生古茶林，屬于較完好的原始茶樹林群落。在1986年發(fā)現(xiàn)栽培型茶樹已存活400年，很多半栽培型茶樹存活了千年以上，完全歸屬于茶祖植物的起源中心范圍內，茶樹資源非常豐富。因為豐富資源，而被人們稱之為“茶之博物館”是研究普洱茶的重要標本地。
好的原料是決定一款茶品質的基礎。困鹿山獨特的地理環(huán)境，出眾的自然生態(tài)環(huán)境，從原料開始就給了這款茶與眾不同的定位，獨特的韻味有著很高的記憶識別度。
二、
《基本信息》
產品說明：
廠家：勐海縣天地人茶葉有限公司
品牌：一頭大象
品名：困鹿山五年陳
分類：普洱茶·生茶
規(guī)格：357克/餅，7餅/提，28餅/件
年份：2023
原料：云南大葉種曬青毛茶
標準：GB/T 22111 -2008
保質期：在符合貯存條件下適宜長期保存
【產品包裝】
整體包裝設計以紫藍為主色調。銀色行草“困鹿山”直奔主題，氣宇不凡的九色神鹿使畫面平添山野自然之寓意，一方水土一處茶香，一山一味一目了然。上面是企業(yè)LOGO一頭大象,腳標是廠家，更有分類和規(guī)格在中間顯著位置，【五年陳】也意在內質。版面布局 銀與藍相搭顯得素雅、意深，整體感覺簡練、超然。
背面?zhèn)鹘y(tǒng)的折褶規(guī)規(guī)矩矩，嚴謹、整潔。方形領帶結，緊致、平展。打開領結，產品信息一覽無遺，一枚帶企業(yè)logo及防偽二維碼的封緘鎖封。生產日期是2023年5月17日。
【包裝拆封】
開袋巡香，打開第一層棉紙，附內票一張，內票描述了本產品的簡介。
打開雙層棉紙，干茶散發(fā)著山野氣息的味道。雙層包裝透氣、衛(wèi)生，利于后期陳放轉化。
暗香幽幽，芽葉橫斜，干茶的第一印象就是粗壯、秀麗。餅茶壓制較松，內飛淺埋，餅型周正。
裸餅背面條索肥壯，芽毫顯露，略顯滄桑。
不規(guī)則的餅窩，棉包印痕斑駁而清晰，應該是手工石磨壓餅工藝了。
飄渺的味道稍顯陳韻,與棕褐色的茶餅相襯、相輔相成、相得益彰，缺少了新茶的青氣，滿滿的歲月感。
【開始撬茶】
干茶松緊適度，比較易撬。
存放五年的干茶，斑駁而滄桑。
從餅窩處開始輕輕挑起，
拆茶時有清脆之聲。
拆開散茶可以觀察到里外料相同。
【準備開湯】
?。焊刹?克
?。?50ml容量的蓋碗
：純凈水
整個沖泡過程始終100℃沸水沖泡。
燙杯投茶:
老常規(guī)動作蓋碗搖香，輕嗅佳茗，沸水低沖。滾水輕浸一下。
沸水潤茶，讓茶充分解析，出湯、靜置、醒茶。
【開始沖泡】
(1)前段、
頭道、輕浸速出:
湯色輕淺，明亮。淡淡的果甜香，濃郁的蜜甜香隨著湯水飄逸，滋味甜柔、清爽，茶湯質感，舌面微微苦，入口即化，有瞬間明顯的回甘、回甜，杯底果蜜香。
第2道、輕浸緩出：
湯色淺黃透亮?；巯?、果木香，濃郁優(yōu)雅，湯香入水，口感清冽細膩。歲月已經磨去了初始的青澀，茶湯入口有一丟丟柔柔的苦，消失得較快，飽滿的湯質充盈口腔，滋味潤柔，回味持久。
第3道 即沖緩出10秒：
茶湯桔黃明亮。香氣飽滿、混合著濃郁的熟果香、花木香和淺蜜香，香氣清雅純凈。湯感細膩順滑，滋味逐漸顯的厚重勁道。無澀感，微苦，能很快化開，兩頰回甘比較強，生津較快，喉韻深、蜜甜香繞喉持久，口腔有明顯的清涼感。杯底淡淡的植物香、熟果香。
(2)中段;
第4、5、6、泡 時間順延：輕浸緩出15秒左右
茶湯桔黃透亮。每泡之間的湯色變化不大。香氣轉為淡雅的草木清香以及植物香和熟果香的氣息，馥郁而舒適。湯感張揚而細膩，醇厚、勁道、潤甜，韻味獨特。清幽的苦入口即化，口腔有飽滿感?；馗士焐虺志?，喉嚨、兩頰如沐春風，連吸氣都有回味，清涼感明顯。杯底有熟果木香的味道。
(3)中后段;
第7、8、9泡 時間40秒左右：
中后段的湯色桔黃清亮，茶湯的香氣滋味整體持續(xù)上一段茶湯的韻味，茶香入水，妙香靈動，香水相融，苦澀依次緩慢下降。困鹿山獨特的香、甘、甜、滑、韻，別具風味。入口秒化的苦底飄溢輕淡的蜜香，裹挾著后段的尾水甜，平和而舒緩。滿口沉木香的氣息，熟果香的韻味，也讓口腔的清涼感持續(xù)。
尾水 第9泡：
尾水淺黃透亮。湯感輕柔細膩，弱弱的苦直至尾水都能迅速化開變得鮮甜，尾水也是苦甜交織。杯底有類似熟果、草木的清香。
【葉底展示】
葉底黃褐潤澤，葉張不大，葉展鮮活，有極少量紅梗葉，葉質柔軟、鮮活、張揚、彈性，芽葉占一定比例。
【評測總結】
從困鹿山的香說開來:
困鹿山的香別具一格，香氣獨特，有著清晰的口感。前段淡淡的果甜香，濃郁的蜜甜香隨著湯水飄逸，接下來的花蜜香、果木香，濃郁優(yōu)雅，湯香入水，香氣清雅而純凈。中后段香氣轉為淡雅的草木清香、植物香和熟果香的氣息，馥郁而舒適。湯感醇厚、勁道、細膩、潤甜，韻味獨特，在微苦中回旋于口腔的香氣，柔柔潤潤，舒緩綿蜜，清香逸遠。它的香在鼻翼舌頰之間芳醇沁心，回味連綿，讓你盡享這種貫穿始終的愜意。不論前段茶湯的潤柔細膩，還是中后段的醇香溫情，這款茶都能給人留下深刻的印象。好茶如歌，它的魅力就在于獨特的口感讓味蕾深深的銘記。
實屬難得的口感是這款"困鹿山"的最佳表現(xiàn)，它類比于“鳳凰窩”的異香，“曼松”茶的鮮柔，還有類似老班章的山野氣韻、獨特的質味，清雅中見不俗的風骨。
它的甜柔順口、它的花蜜清香，它直至尾水迷人的輕柔細膩，它自始至終的甘苦交織，它開闊的茶感，這些都深植于記憶。佳茗如斯，是秋日里值得珍惜的輕奢、是深藏歲月所賦予不可復制的味道，用心去感受、感恩，足矣。
《品牌信息》
上個世紀九十年代勐?？h天地人茶葉有限公司開始逐步的收購、組建、注冊，升級了 “一頭大象”和“倒生根”品牌，承接了品牌戰(zhàn)略體系，公司于1995年開始收購七八十年代創(chuàng)辦的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)“打洛農工貿茶廠”，并持有品牌“倒生根”。
1998年，作為普洱茶行業(yè)第一批私營企業(yè)開始熟茶發(fā)酵和制作普洱茶。
1999年，成為普洱茶行業(yè)最早制作成品茶的私營企業(yè)之一，同時為一些大小品牌進行代工和出口。
2001年，開始創(chuàng)辦初制所。同時從個人公司正式注冊了勐?？h天地人茶葉有限公司，為勐?？h前五家擁有茶葉QS證的私營企業(yè)之一。
2003年，勐?？h天地人茶葉有限公司，開始注冊“倒生根”品牌，同時在普洱茶產區(qū)建立了勐?？h天地人茶葉有限公司的四個茶廠。
2005年，勐海縣天地人茶葉有限公司年生產量在普洱茶行業(yè)名列前茅。
2007年，天地人茶葉做了一個統(tǒng)計，統(tǒng)計公司歷史上出品了800余款產品。
2022年，勐海縣天地人茶葉有限公司品牌升級：根據(jù)公司統(tǒng)計，勐海縣天地人茶葉有限公司歷史上出品了上千款各年份的普洱茶產品。以“一頭大象”和“倒生根”品牌承接的戰(zhàn)略體系也開始了新的征程。
歷經五年時間的陳化，青澀退去，時間的痕跡帶來喜人的表現(xiàn)。茶可以喝了，口碑卻常在。這樣雅致的困鹿山怎么能錯過呢?
一頭大象，看好你、見證你不俗的未來。
評測/茶友網.知足常樂
