麻辣水煮豆花魚??

食材:

黑魚兩斤，豆芽，豆腐，蒜苗，芹菜，蔥姜蒜??，泡椒???

做法:

1、處理好的魚肉??分成魚片，魚骨，魚片龍加蔥姜蒜，胡椒粉，鹽??抓到起粘狀態(tài)，加少許淀粉，一個蛋清抓拌上漿腌制備用，魚骨也同樣腌制制一下?

2、芹菜蒜苗切??小段，蔥姜蒜泡椒處理好。 豆腐切成厚片上蒸鍋蒸5分鐘 ?

3、起鍋熱少許油，放入豆芽炒斷生，盛人 碗底，也放上蒸熟的豆腐 ??

4、起鍋熱油，放入水煮魚底料，一勺??豆辣僻醬炒香，放入蔥姜蒜泡椒炒香，加入適量清水煮開，放入魚骨煮5分鐘?，放入芹菜蒜苗煮一分鐘，可以嘗一下魚湯味道，不夠加點調(diào)味，把湯里的干料全部撈出放入碗里??

5、轉(zhuǎn)小火煮魚湯，把魚片一片一片放入海場里，不要翻動避免脫漿，等魚片燙個兩三分鐘?，全部變色后撈出放入碗里，淋上魚湯，冷油放入八干辣椒干花椒白芝麻燒熱，潑在魚肉表面，撒上蔥花香菜就可以吃啦~??