我國是豬肉消費的第一大國，一年要吃掉7億頭豬。但許多人表示，尤其是70、80后年齡段的，現(xiàn)在吃的豬肉跟以前小時候的味道完全不同了，小時候吃的豬肉更加嫩滑，更加多汁，更加鮮香。

這背后的原因，很簡單，就是我們現(xiàn)在吃的豬肉大都是“洋豬”，不再是小時候吃的中國的“土豬”。

?由于本地土豬養(yǎng)殖周期長、脂肪高、瘦肉率低，而“洋豬”則無間隙地彌補了這些缺點，經(jīng)濟效益更好，快速在國內(nèi)普及，目前國內(nèi)生豬市場中大概八成左右都是杜洛克、大白、長白等進口豬種。

為了扭轉(zhuǎn)被洋豬壟斷的局面，找到優(yōu)質(zhì)的本土豬種，國內(nèi)許多的養(yǎng)殖戶都在努力，號稱北大豬肉佬的陳生就是其中一位。當年陳生為了找到優(yōu)質(zhì)本土豬種，和司機背著電磁爐從南吃到北，嘗遍中國所有豬肉品種，又為了把控豬肉口感，連豬吃的飼料，他都要親自嘗一嘗。2007年，成功創(chuàng)立了“壹號土豬”品牌，經(jīng)過10多年來的發(fā)展，壹號土豬在全國30多個城市開出了近1500家門店，帶活了地方豬的消費市場。

被洋豬壟斷的問題必須要解決，這不僅關(guān)乎了豬肉好不好吃的問題，更關(guān)乎會不會餓肚子的問題。相信未來在科研人員的努力下，有更多像“壹號土豬”這樣的本土優(yōu)質(zhì)土豬出現(xiàn)，中華土豬在市場上必有"卷土重來"之勢，越來越多的土豬肉將重新回到國民的餐桌，找回小時候的味道！

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