在早晨7點(diǎn)的絢爛陽(yáng)光中，第13屆危地馬拉圣菲麗莎莊園獨(dú)立競(jìng)拍悄然展開了。經(jīng)歷3小時(shí)25分的激烈競(jìng)拍，印格咖啡聯(lián)合志趣相投的咖啡品牌最終拍下5個(gè)競(jìng)拍批次咖啡，為國(guó)內(nèi)啡友引進(jìn)世界名莊園的風(fēng)土之味！

本屆圣菲麗莎莊園競(jìng)拍，我們一共拍下了5個(gè)競(jìng)拍批次咖啡，是本屆全球競(jìng)拍活動(dòng)得標(biāo)數(shù)量至多的品牌：包攬圣菲麗莎莊園的3大瑰夏品種，2722號(hào)瑰夏、非洲瑰夏和矮瑰夏，1支高人氣的紅帕卡馬拉和1支蘇丹汝魅，呈現(xiàn)不同品種的多樣風(fēng)味！（競(jìng)拍批次已售罄，謝謝大家支持）

本次還會(huì)同步上架3個(gè)常規(guī)批次進(jìn)行預(yù)售，是我們4月去圣菲麗莎莊園時(shí)杯測(cè)挑選到的咖啡！涵蓋莊園2大瑰夏品種，還有1支紅帕卡馬拉和1支SL28！

6月圣菲麗莎莊園預(yù)售豆單

Los Jutes地塊日曬非洲瑰夏Lot P77?8箱

El Paraxaj地塊日曬2722號(hào)瑰夏Lot P50

圣菲麗莎地塊蜜處理2722號(hào)瑰夏LotP68 69 71

農(nóng)業(yè)專家革新百年莊園

4月我們拜訪圣菲麗莎莊園，揭開了這個(gè)百年莊園的神秘面紗

危地馬拉圣菲麗莎莊園由Trinidad E. Cruz先生創(chuàng)立于1904年，有接近120年的歷史

8次上榜危地馬拉CoE競(jìng)賽，2017年獲得冠軍，2016年獲得亞軍

圣菲麗莎莊園位于危地馬拉中心的奇馬特南戈省(Chimaltenango)阿卡特南戈區(qū)(Acatenango)，位置非常優(yōu)越

區(qū)內(nèi)有阿卡特南戈活火山，火山噴發(fā)形成種植優(yōu)質(zhì)咖啡所需的高海拔山區(qū)，同時(shí)提供肥沃的土壤，這為咖啡風(fēng)味形成多種礦物元素

群山之間的山谷地帶形成了危地馬拉奇馬特南戈省獨(dú)一無(wú)二的微氣候，令圣菲麗莎莊園生產(chǎn)出地域獨(dú)有的咖啡風(fēng)味

莊園現(xiàn)在傳承到第4代安娜貝拉·梅內(nèi)斯和弟弟安東尼奧·梅內(nèi)斯（Anabella & Antonio Meneses）手中，他們充分利用天地給予的自然優(yōu)勢(shì)，結(jié)合自身的專業(yè)，把圣菲麗莎莊園發(fā)展到新的層次

莊園主姐姐安娜貝拉·梅內(nèi)斯是一位生態(tài)農(nóng)業(yè)碩士和Q-Grader，從2010年開始研究不同的發(fā)酵方法和干燥方法，帶領(lǐng)莊園實(shí)施有機(jī)種植，為莊園打造一個(gè)環(huán)境優(yōu)美、生態(tài)良好的種植環(huán)境

莊園利用原生的高大牛油果樹實(shí)行遮蔭種植，遮蔭覆蓋率足足70%！從遠(yuǎn)處俯瞰咖啡園，它更像是一片原始森林（而不是咖啡園），由此可見(jiàn)遮蔭密度有多大！

全年足足施肥三次之多：5月雨季開始之前1次，6月或者7月雨季中1次，雨季結(jié)束之后1次，科學(xué)精準(zhǔn)的施肥方案保證咖啡樹的土壤營(yíng)養(yǎng)供給

每到采收期，莊園只會(huì)采收22°Bx或者以上（糖度）的咖啡鮮果，確保咖啡果完全成熟，且有足夠糖分為發(fā)酵提供能量，從而得到風(fēng)味更復(fù)雜的咖啡

為了提供多樣的咖啡品種，在自家的品種實(shí)驗(yàn)田種植了30多個(gè)品種咖啡，以求找到最合適莊園氣候的品種。2006年成功從哥斯達(dá)黎加CATIE中心引種瑰夏品種，自此之后成為了圣菲麗莎莊園人氣品種之一

從2006年起，莊園試驗(yàn)多種加工方法，并成功把肯尼亞式72小時(shí)處理、橙蜜處理和慢速干燥日曬處理應(yīng)用到自家咖啡中，呈現(xiàn)多變的咖啡味譜

除此之外，莊園非常關(guān)心旗下咖啡工人的生活，實(shí)施一系列措施改善他們的生活，例如：

1. 改善工人居住環(huán)境

2. 關(guān)愛(ài)工人子女。不使用童工；部分贊助幼兒日托和課后托管；在莊園內(nèi)捐建小學(xué)，讓工人子女就近接受教育；為周邊社區(qū)兒童提供營(yíng)養(yǎng)餐、醫(yī)療和教育；為愿意完成高中學(xué)業(yè)的工人子女提供支持

居住條件和教育環(huán)境提升到另一個(gè)層次，工人也能與莊園攜手生產(chǎn)更好的咖啡

目前，圣菲麗莎莊園旗下有5個(gè)咖啡園，分別是Chualax地塊、El Paraxaj地塊、New Orleans地塊、圣菲麗莎地塊、Los Jutes地塊，它們位于不同的海拔高度：

/ 圣菲麗莎莊園地塊信息 /

Chualax：位于1700米~2000米，是莊園海拔最高地塊，名字來(lái)源于印第安語(yǔ)。Chualax的咖啡樹較新，產(chǎn)量還較少。2022年危地馬拉CoE第20名地塊、2019年危地馬拉CoE第11名地塊、2018年危地馬拉CoE第11名地塊

El Paraxaj：位于1550米~1700米，海拔第二高地塊，在印第安語(yǔ)的意思是“常青”，綠頂和銅頂瑰夏樹混種。2017年危地馬拉CoE冠軍地塊、2022年危地馬拉CoE第5名地塊、2020年危地馬拉CoE第13名地塊

New Orleans：海拔高度1500米~1600米的咖啡地塊

圣菲麗莎：海拔高度1500米~1550米的咖啡地塊。2017年危地馬拉CoE第8名地塊

Los Jutes：海拔高度1500米~1550米的咖啡地塊。2016年危地馬拉CoE亞軍地塊

瑰夏品種大觀園

今年4月我們拜訪圣菲麗莎莊園，也看到了種類繁多的咖啡樹：非洲瑰夏、銅頂和綠頂?shù)?722號(hào)瑰夏、矮瑰夏、卡杜艾、帕卡馬拉等等：

巴拿馬2722號(hào)銅頂瑰夏?是從巴拿馬引進(jìn)的瑰夏品種，頂端嫩芽是棕銅色，擁有更多的甜感和更圓潤(rùn)的醇厚度?

巴拿馬2722號(hào)綠頂瑰夏?是從巴拿馬引進(jìn)的瑰夏品種，頂端嫩芽是嫩綠色，擁有更多的花香、更多活潑的酸質(zhì)和層次更復(fù)雜

矮瑰夏是瑰夏品種的自然變種，長(zhǎng)得特別矮

右邊的矮瑰夏比左邊的正常瑰夏樹矮了一半

非洲瑰夏是銅頂瑰夏。與巴拿馬2722號(hào)瑰夏相比，相同樹齡的瑰夏樹，非洲瑰夏比2722號(hào)瑰夏矮，葉子也比后者窄

各個(gè)瑰夏品種在莊園百花齊放、欣欣向榮，這都是莊園主用心經(jīng)營(yíng)的成果。本次預(yù)售我們同時(shí)選到了來(lái)自巴拿馬的2722號(hào)瑰夏和來(lái)自非洲的瑰夏品種，共同呈現(xiàn)圣菲麗莎咖啡盛宴！

3支常規(guī)批次開啟預(yù)售

本批次預(yù)售咖啡預(yù)計(jì)9月到港！每支的量不多，瀏覽咖啡信息，點(diǎn)擊圖片搶先Go吧！

/01/Los Jutes地塊日曬非洲瑰夏LotP77

來(lái)自：危地馬拉 奇馬特南戈省圣菲麗莎莊園Los Jutes地塊1500米

生豆信息：日曬非洲瑰夏

風(fēng)味描述：白色花香，桃子，小青柑，順滑綠茶，果糖甜感

地塊獲獎(jiǎng)：2016年危地馬拉CoE比賽亞軍

/02/El Paraxaj地塊日曬2722號(hào)瑰夏Lot P50

來(lái)自：危地馬拉 奇馬特南戈省圣菲麗莎莊園El Paraxaj地塊1600米

生豆信息：日曬2722號(hào)瑰夏

風(fēng)味描述：白色花香，西柚，青檸，杏子，中下果糖，中等柑橘，中下紅茶茶感

地塊獲獎(jiǎng)：2017年危地馬拉CoE冠軍、2022年危地馬拉CoE第5名、2020年危地馬拉CoE第13名

/03/圣菲麗莎地塊蜜處理2722號(hào)瑰夏Lot? P68/69/71

來(lái)自：危地馬拉 奇馬特南戈省圣菲麗莎莊園旗下圣菲麗莎地塊1500米

生豆信息：蜜處理2722號(hào)瑰夏

風(fēng)味描述：白柚，蜂蜜水，佛手柑，柚子皮，綠茶茶感，花香余韻

地塊獲獎(jiǎng)：2017年危地馬拉CoE比賽第8名地塊

淘寶店搜索：印格咖啡生豆