農(nóng)產(chǎn)品計(jì)算機(jī)視覺(jué)檢測(cè)技術(shù)按其目的可分為分級(jí)、檢測(cè)和分類三種，前兩者關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)問(wèn)題。

農(nóng)產(chǎn)品就其品質(zhì)而言有單一特征和多特征評(píng)價(jià)之分，視覺(jué)圖像信息是許多單一特征的綜合，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)就是提取可視或不可視圖像中某一特征或許多單一特征做出合乎實(shí)際的判斷。

農(nóng)產(chǎn)品外觀的單一特征有面積、大小(長(zhǎng)度與寬度)、長(zhǎng)寬比、形狀復(fù)雜度、灰度、紋理等，特征的綜合一般由多個(gè)特征加權(quán)處理得到。計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)的特點(diǎn)是速度快、功能多、信息量大，并且還可以克服許多人為因素的影響。

(1)分級(jí)是根據(jù)要求做出優(yōu)次不同等級(jí)的判斷。根據(jù)大小或表面積分級(jí)是簡(jiǎn)單易行的方法。

(2)檢驗(yàn)檢驗(yàn)是根據(jù)某種標(biāo)準(zhǔn)做出符合與不符合的判斷。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)是進(jìn)行深加工的一個(gè)重要步驟，計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)檢驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品具有實(shí)時(shí)、客觀、無(wú)損傷等優(yōu)點(diǎn)。

(3)分類分類是根據(jù)類別描述做出是或不是的判斷。計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)應(yīng)用于類別的區(qū)分類似于人工的去雜，可以由計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)處理結(jié)果引導(dǎo)機(jī)械裝置來(lái)完成。