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　　核心觀點

　　市場規(guī)模：中國水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢向好，2022年水產(chǎn)品總產(chǎn)量達6868.78萬噸

　　近幾年，中國水產(chǎn)行業(yè)穩(wěn)步推進，發(fā)展規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量快速提升。數(shù)據(jù)顯示，2015-2022年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年遞增，2022年達6868.78萬噸。水產(chǎn)品作為重要的食品來源，富含蛋白質(zhì)及各種微量元素，符合人們對健康和飲食的需求，這將持續(xù)帶動水產(chǎn)行業(yè)供應(yīng)端的增長。

　　用戶調(diào)研：近六成消費者購買水產(chǎn)品單次金額集中在51-200元，水產(chǎn)中低端市場剛需性明顯

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，58.3%消費者購買水產(chǎn)品單次金額多集中在51-200元。隨著食品安全、健康飲食等成為關(guān)注熱點，以及擴內(nèi)需、促消費相關(guān)政策的頒布，餐飲市場逐漸回暖，居民對于新鮮、健康、高品質(zhì)食材需求也在增加，水產(chǎn)行業(yè)中低端市場剛需性明顯，將推動水產(chǎn)品消費量持續(xù)走高。

　　趨勢分析：水產(chǎn)市場集中度較低，行業(yè)將朝綠色化、智能化、標準化方向發(fā)展

　　中國水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)多以分散的個體經(jīng)營模式為主，大型企業(yè)較少。隨著中國國際地位的提高和“一帶一路”戰(zhàn)略的推進，中國水產(chǎn)行業(yè)將進一步加強對國際市場的開拓和擴張。未來，中國水產(chǎn)品生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型升級，推進智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、綠色的水產(chǎn)品，行業(yè)逐漸實現(xiàn)標準化、規(guī)模化、綠色化、智能化。

　　以下為報告內(nèi)容節(jié)選：

　　中國水產(chǎn)行業(yè)定義及分類

　　水產(chǎn)行業(yè)是指涉及水產(chǎn)品的生產(chǎn)、養(yǎng)殖、捕撈、加工、貿(mào)易及相關(guān)服務(wù)等一系列經(jīng)濟活動的產(chǎn)業(yè)，包括海洋水產(chǎn)業(yè)和淡水水產(chǎn)業(yè)，涵蓋從水域中獲取和養(yǎng)殖水產(chǎn)品到產(chǎn)品加工及銷售等環(huán)節(jié)。水產(chǎn)/水產(chǎn)加工品分類有鮮活品、冷凍品、干制品、腌制品等。水產(chǎn)行業(yè)可分為捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、貿(mào)易和流通業(yè)、服務(wù)業(yè)。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展歷程

　　中國水產(chǎn)行業(yè)運行環(huán)境分析：政策（一）

　　近年來，為了推進水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展，中國政府陸續(xù)出臺一系列相關(guān)政策，對水產(chǎn)養(yǎng)殖管理、水產(chǎn)養(yǎng)殖建設(shè)、水產(chǎn)產(chǎn)品運輸?shù)确矫孢M行規(guī)范，為水產(chǎn)行業(yè)提供良好的發(fā)展基礎(chǔ)。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)運行環(huán)境分析：政策（二）

　　為響應(yīng)國家號召，中國各地區(qū)因地制宜發(fā)布相關(guān)政策，積極推動水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展。如2023年6月，浙江省發(fā)布《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于印發(fā)浙江省省級水產(chǎn)原良種場管理辦法的通知》以加強和規(guī)范省級水產(chǎn)原良種場的建設(shè)運行和監(jiān)督管理。各地統(tǒng)籌安排水產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)、標準和裝備的研制，加強產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合協(xié)作。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)運行環(huán)境分析：經(jīng)濟

　　數(shù)據(jù)顯示，中國居民的消費水平呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢，2022年中國居民消費水平和可支配收入分別達31718元、36883元。艾媒咨詢分析師認為，隨著居民消費結(jié)構(gòu)的改變和消費水平的提高，水產(chǎn)品已成為居民膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，水產(chǎn)消費從“溫飽型”向“品質(zhì)型”轉(zhuǎn)變，海鮮餐飲市場潛力巨大，海水養(yǎng)殖生產(chǎn)已成為拉動中國水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)運行環(huán)境分析：社會（一）

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年中國居民中15-64歲的人口比例達到68.2%，90后、00后逐漸成為水產(chǎn)行業(yè)的主要消費群體，未來消費潛力巨大。隨著城市化進程加深，中國城鎮(zhèn)人口呈現(xiàn)上升趨勢，從2015年的79302萬人上升至2022年的92071萬人。艾媒咨詢分析師認為，在消費群體崛起和城鎮(zhèn)人口呈現(xiàn)增長態(tài)勢情況下，人們對食品的消費需求相應(yīng)增加，愈多人開始注重健康飲食，水產(chǎn)品作為重要的食品來源，富含蛋白質(zhì)及各種微量元素，符合人們對健康和飲食的需求，水產(chǎn)行業(yè)將受益于人口增長產(chǎn)生的需求。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)運行環(huán)境分析：社會（二）

　　數(shù)據(jù)顯示，2015-2022年餐飲行業(yè)較有起伏，2022年中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模為44128億元，下降5.9%，餐飲行業(yè)短期內(nèi)將緩慢增長，預(yù)計2025年市場規(guī)模達55635億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著疫情放開，擴內(nèi)需、促消費相關(guān)政策的頒布，餐飲市場將逐漸回暖，進入新的發(fā)展階段。中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模龐大，居民對于新鮮、健康、高品質(zhì)食材的需求也在增加。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)運行環(huán)境分析：技術(shù)因素

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年中國冷鏈物流市場規(guī)模達6371.0億元，冷庫總?cè)萘窟_9726萬噸，冷鏈物流及倉儲體系穩(wěn)步發(fā)展。水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中對于冷鏈運輸有較高的條件要求，冷鏈物流技術(shù)和設(shè)備逐漸完善保證水產(chǎn)品在運輸、倉儲環(huán)節(jié)的品質(zhì)，滿足消費者對口感和消費體驗的高要求。

　　2023年中國水產(chǎn)行業(yè)熱點事件

　　2021-2023年中國水產(chǎn)行業(yè)投融資

　　水產(chǎn)品市場需求的增加為水產(chǎn)企業(yè)提供良好的市場機會，水產(chǎn)行業(yè)在海洋捕撈業(yè)和水產(chǎn)品加工業(yè)等領(lǐng)域有諸多融資需求，呈現(xiàn)出集中投入高、季節(jié)性明顯、資金流量大等特點。2023年4-6月，獲得融資的有國聯(lián)水產(chǎn)、菲西生物、長辰漁業(yè)，其中國聯(lián)水產(chǎn)聚焦預(yù)制菜業(yè)務(wù)，強化產(chǎn)品力、渠道力、品牌力建設(shè)，在業(yè)內(nèi)影響力較大，獲得6.5億美元的融資金額。目前，中國海洋漁業(yè)正處于探索階段，金融支持為海洋漁業(yè)發(fā)展提供巨大驅(qū)動力。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全景圖

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游：水產(chǎn)品總產(chǎn)量

　　近幾年，中國水產(chǎn)行業(yè)穩(wěn)步推進，發(fā)展規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量快速提升。數(shù)據(jù)顯示，2015-2022年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年遞增，2022年達6868.78萬噸，隨著居民對水產(chǎn)品需求提高，將持續(xù)帶動供應(yīng)端的增長。目前，水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)品類型較多，有魚類制品、蝦蟹制品、海產(chǎn)干制品和罐頭等。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游：海水、淡水產(chǎn)品產(chǎn)量

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年中國海水、淡水產(chǎn)品產(chǎn)量分別達3465.94萬噸、3402.84萬噸，年產(chǎn)量穩(wěn)定，基本保持在3000萬噸左右，中國海水產(chǎn)品產(chǎn)量高于淡水產(chǎn)品產(chǎn)量，但差值正逐年減少。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游：魚類產(chǎn)量

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為中國水產(chǎn)品供應(yīng)的重要來源，養(yǎng)殖品種主要以魚類為主。數(shù)據(jù)顯示，中國魚類海水產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品產(chǎn)量差距較大，2021年中國魚類海水產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品產(chǎn)量分別為1054.18萬噸、2732.31萬噸。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游：蝦類產(chǎn)量

　　隨著中國地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，對于蝦類需求量逐漸增長，加上休漁期的存在，使得蝦類產(chǎn)量整體上呈現(xiàn)上升趨勢。數(shù)據(jù)顯示，中國蝦類產(chǎn)量保持增長態(tài)勢，2021年達666.06萬噸。作為蝦類消費大國，中國在蝦苗、飼料、電力方面具備優(yōu)勢，未來，蝦養(yǎng)殖業(yè)將向成品蝦、品牌蝦方向轉(zhuǎn)變，彌補細分市場缺口。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游：小龍蝦產(chǎn)量

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為4728.0億元，同比增長11.9%；小龍蝦產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，2022年小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量為112.97萬噸，其中湖北省為63.16萬噸，位列第一。2023年，在餐飲店堂食得到恢復(fù)后，小龍蝦作為大眾喜食菜品，連鎖店、流動攤位、街邊小吃店將出現(xiàn)增長，帶動小龍蝦的菜品多樣化、品牌化、連鎖化。小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值不斷提升，成為推進鄉(xiāng)村振興、壯大縣域經(jīng)濟的重要特色產(chǎn)業(yè)。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游：蟹類產(chǎn)量

　　中國人吃蟹由來已久，伴隨著消費觀念的改變，蟹類消費需求和消費場景變得更加多元。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國蟹產(chǎn)量已達176.30萬噸。蟹類消費對于促進鄉(xiāng)村振興有重要作用，不少地區(qū)開展大閘蟹開捕節(jié)、蟹文化旅游節(jié)等活動，形成蟹種培育、成蟹養(yǎng)殖、暫養(yǎng)儲運、包裝銷售、電子商務(wù)、餐飲旅游全產(chǎn)業(yè)鏈，通過“小產(chǎn)業(yè)”帶動“大市場”。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游：貝類產(chǎn)量

　　隨著中國對水產(chǎn)品消費需求的增長，海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量持續(xù)提升，貝類作為其主要品種，產(chǎn)量較高。數(shù)據(jù)顯示，在中國貝類產(chǎn)品產(chǎn)量中，海水產(chǎn)品產(chǎn)量占據(jù)較大市場份額，2021年貝類海水產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品產(chǎn)量分布達1562.01萬噸、33.71萬噸。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游：水產(chǎn)行業(yè)加工企業(yè)分析

　　水產(chǎn)加工作為漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，能優(yōu)化漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動漁業(yè)經(jīng)濟增長。國聯(lián)水產(chǎn)、恒興等企業(yè)因技術(shù)、資源優(yōu)勢突出，成為水產(chǎn)加工行業(yè)佼佼者。近年來，隨著中國水產(chǎn)加工技術(shù)的不斷進步，水產(chǎn)品加工能力總體提升，行業(yè)市場將朝多元化、高產(chǎn)化、高質(zhì)化方向發(fā)展。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游：水產(chǎn)行業(yè)加工品類結(jié)構(gòu)

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年中國人工養(yǎng)殖淡水產(chǎn)品和人工養(yǎng)殖海水產(chǎn)品占比較高，分別為47.82%、33.23%；2023年1月至5月，中國水產(chǎn)品加工工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格指數(shù)持續(xù)下降，水產(chǎn)加工行業(yè)經(jīng)濟下行，政府和企業(yè)需加強合作，共同應(yīng)對市場變化，促進水產(chǎn)行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游：蝦滑食品市場規(guī)模

　　在食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級及消費驅(qū)動下，蝦滑消費場景得到跨越式發(fā)展，消費市場勢頭向好。數(shù)據(jù)顯示，2019-2022年，受消費市場影響中國蝦滑食品市場規(guī)模略有波動，2022年市場規(guī)模為100.6億元。隨著提振消費相關(guān)政策不斷出臺，消費市場回暖，預(yù)計2026年中國蝦滑食品市場規(guī)模達173.1億元，消費需求將促進上游鮮蝦養(yǎng)殖、中游蝦滑加工廠產(chǎn)業(yè)鏈條的搭建與延伸。在市場集中度較低，頭部優(yōu)勢不明顯的背景下，藍海競爭充滿可能性，蝦滑供應(yīng)企業(yè)不斷涌現(xiàn)。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游：蝦滑銷售情況

　　近年來，餐飲行業(yè)火速發(fā)展，“火鍋熱”的掀起帶動蝦滑、炸蝦等日常消費需求量的增多。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，有52.2%的消費者偏好選擇蝦滑作為火鍋食材，蝦滑在火鍋市場上有較高的需求。隨著火鍋品類的發(fā)展壯大，蝦滑中西新場景紛紛涌現(xiàn)，單品供應(yīng)鏈企業(yè)悄然崛起，不斷打造“高性價比”單品蝦滑，如鮮美來、國聯(lián)水產(chǎn)的蝦滑已成為品牌優(yōu)勢單品。蝦滑需求量持續(xù)攀升，入局企業(yè)漸多，但市場較分散，頭部企業(yè)市占率仍較低。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游：水產(chǎn)冷凍行業(yè)

　　隨著生活節(jié)奏的加快，冷凍水產(chǎn)品成為極具競爭力的行業(yè)，目前中國已是冷凍水產(chǎn)品生產(chǎn)和消費大國，消費領(lǐng)域主要是以初加工為主。數(shù)據(jù)顯示，2014-2023年中國水產(chǎn)冷凍行業(yè)專利數(shù)量增長態(tài)勢明顯，2022年達282個，行業(yè)研發(fā)創(chuàng)新較多。據(jù)《中國農(nóng)業(yè)展望報告》顯示，預(yù)計2030年中國冷凍海產(chǎn)品需進口600萬至1800萬噸冷凍海產(chǎn)品，水產(chǎn)冷凍需求量巨大。中國冷凍水產(chǎn)品企業(yè)大多集中在沿海發(fā)達地區(qū)，其冷凍水產(chǎn)品技術(shù)先進、產(chǎn)品種類多、深加工產(chǎn)品質(zhì)量高。

　　預(yù)制菜概念持續(xù)火爆，2026年中國水產(chǎn)預(yù)制菜市場規(guī)模將達2576億元

　　自2023年中央一號文件首次提出培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)以來，預(yù)制菜概念持續(xù)火爆，各水產(chǎn)企業(yè)紛紛入場布局。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜及水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模分別達4196億元及1047億元，預(yù)計2026年分別達10720億元、2576億元。水產(chǎn)品工業(yè)化、食品化發(fā)展趨勢明顯，水產(chǎn)品向食品產(chǎn)業(yè)鏈延伸，其預(yù)制化能夠提高產(chǎn)品附加值，提升價值鏈，水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢持續(xù)向好。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游：預(yù)制菜

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游：休閑食品

　　2022年國務(wù)院發(fā)布的《“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》提出建設(shè)一批特色農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)、加工和倉儲物流基地，培育一批特色水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶，中國水產(chǎn)休閑食品市場發(fā)展迅速，產(chǎn)品產(chǎn)出持續(xù)擴張。隨著國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵水產(chǎn)休閑食品向高技術(shù)產(chǎn)品方向發(fā)展，國內(nèi)企業(yè)新增投資項目漸多，水產(chǎn)休閑食品企業(yè)注冊數(shù)量逐年遞增。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國水產(chǎn)休閑食品企業(yè)注冊數(shù)量已達13180家。截至2023年6月12日，水產(chǎn)休閑食品累計企業(yè)注冊數(shù)量為48159家。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游：水產(chǎn)行業(yè)消費量

　　水產(chǎn)品在膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加，促使中國水產(chǎn)品需求持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示，2013-2021年中國居民人均水產(chǎn)品消費量大體保持增長態(tài)勢，2021年已達14.2千克。目前，中國水產(chǎn)品養(yǎng)殖企業(yè)多以個體經(jīng)營模式為主，規(guī)?；笮推髽I(yè)少，市場集中度較低。隨著科學(xué)養(yǎng)殖意識逐漸增強，水產(chǎn)養(yǎng)殖逐漸實現(xiàn)標準化、規(guī)?；?，給水產(chǎn)品深加工帶來穩(wěn)定的原料供應(yīng)。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游：水產(chǎn)行業(yè)B端細分渠道

　　水產(chǎn)行業(yè)B端需求量巨大，渠道較為集中，客戶粘性相對較高。水產(chǎn)批發(fā)市場以成本、新鮮度優(yōu)勢為基礎(chǔ)，其產(chǎn)品力、渠道服務(wù)成為保持粘性的關(guān)鍵。連鎖餐飲及大型連鎖超市考驗綜合服務(wù)及規(guī)模化生產(chǎn)能力，對于半成品的訴求很高，有產(chǎn)品定制化需求。B端進一步降低成本，利于占領(lǐng)更大的市場份額。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游：水產(chǎn)行業(yè)C端細分渠道

　　近年來，水產(chǎn)企業(yè)積極加強C端市場滲透率，擴大品牌在C端消費群體的影響力。面向C端的產(chǎn)品通常以小包裝為主，與B端相比，C端宣傳效果更為關(guān)鍵，毛利率普遍較高。短期內(nèi)B端需求確定性較強，但從長期來看C端潛力足，其產(chǎn)品附加值、毛利水平更高，企業(yè)應(yīng)在產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和渠道等方面打造自身競爭優(yōu)勢。

　　消費者較常購買魚蝦類，水產(chǎn)品中低端市場剛需性明顯

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，100%消費者購買過水產(chǎn)品，其中蝦類、魚類為購買較多的類型，分別占比85.0%、74.1%；58.3%消費者購買水產(chǎn)品單次金額多集中在51-200元。艾媒咨詢分析師認為，隨著食品安全、健康飲食等成為關(guān)注熱點后，水產(chǎn)品因富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，中低端市場剛需性明顯，推動水產(chǎn)品消費量持續(xù)走高。

　　清蒸烹飪方式較受青睞，口味多樣化利于提升水產(chǎn)品復(fù)購率

　　作為漁業(yè)大國，中國水產(chǎn)品種類多樣，營養(yǎng)價值豐富，能夠滿足不同消費需求。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，對于水產(chǎn)品的烹飪方式，75.0%消費者偏愛清蒸，其次為爆炒、紅燒、油炸。水產(chǎn)品符合國民健康養(yǎng)生的生活需求，清蒸可以還原食物本味，因此較受青睞。水產(chǎn)品口味的延展創(chuàng)新利于持續(xù)調(diào)動消費者新鮮感，吸引其持續(xù)復(fù)購。

　　水產(chǎn)品日常消費剛需性明顯，水產(chǎn)市場、商超為線下主要購買渠道

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，家庭用餐、朋友聚餐、招待客人、慶祝節(jié)假日為水產(chǎn)品主要消費場景，其中，74.0%消費者是家庭用餐，水產(chǎn)品日常消費頻率高；對于線下購買渠道，消費者傾向于水產(chǎn)批發(fā)市場、超市/商店和水產(chǎn)品直營店，分別占比59.3%、57.1%、55.8%。

　　營養(yǎng)價值、衛(wèi)生、品質(zhì)、口感為消費者共同關(guān)注因素

　　購買水產(chǎn)品關(guān)注因素因人而異，不同年齡段消費者對水產(chǎn)品的關(guān)注點不同。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，營養(yǎng)價值、衛(wèi)生、品質(zhì)、口感是消費者共同關(guān)注的問題，18歲以下消費者購買水產(chǎn)品最為關(guān)注衛(wèi)生問題，18-24歲較為關(guān)注口感，占比61.4%，45-59歲最為關(guān)注品質(zhì)，而60歲及以上消費者更多關(guān)注份量。

　　近八成消費者會購買水產(chǎn)類預(yù)制菜，魚蝦類為主要購買類型

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，77.7%消費者會購買水產(chǎn)類預(yù)制菜，其中，購買較多的類型為魚類和蝦類，分別占比62.9%、61.6%，水產(chǎn)湯料類、貝類、蟹類預(yù)制菜也較受消費者歡迎。艾媒咨詢分析師認為，中國水域資源豐富，水產(chǎn)養(yǎng)殖具備先天優(yōu)勢，水產(chǎn)類預(yù)制菜打破地域和季節(jié)限制，水產(chǎn)品消費市場大有可為。

　　方便成水產(chǎn)類預(yù)制菜購買原因，近六成消費者看好其發(fā)展

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，超五成消費者購買水產(chǎn)類預(yù)制菜是為了方便省事，其次為體驗嘗鮮、品類豐富、美味可口；近六成消費者十分看好水產(chǎn)類預(yù)制菜發(fā)展前景，33.5%消費者曾經(jīng)看好，但現(xiàn)在前景堪憂。2022年，方便、美味等特點雖使預(yù)制菜達到熱度高潮，但預(yù)制菜連接著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、生產(chǎn)加工等行業(yè)，短期內(nèi)難以快速攻占市場。隨著行業(yè)標準的完善，B、C端不斷發(fā)展融合，預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟建立，水產(chǎn)類預(yù)制菜前景可觀，將朝集群化、品牌化、標準化方向發(fā)展。

　　安全、技術(shù)、品質(zhì)為水產(chǎn)品消費者未來關(guān)注方向

　　隨著市場需求持續(xù)擴大，水產(chǎn)加工行業(yè)市場規(guī)模不斷提升。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，消費者對水產(chǎn)品加工期望集中在成分、價格及口感，分別占比63.5%、62.8%、61.5%；水產(chǎn)行業(yè)在食品安全、冷鏈物流、加工技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)方面仍需努力。未來，人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等高新技術(shù)不斷進行深度應(yīng)用，水產(chǎn)行業(yè)食品安全、品質(zhì)等得到保障，多個細分賽道迎來發(fā)展機遇，水產(chǎn)市場將進入智能化發(fā)展時代。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)典型企業(yè)研究：國聯(lián)水產(chǎn)（企業(yè)概況）

　　國聯(lián)水產(chǎn)主要從事以白對蝦、小龍蝦、魚類、牛蛙和相關(guān)預(yù)制菜品為主的餐飲食材及水產(chǎn)食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售業(yè)務(wù)。公司立足于水產(chǎn)食品板塊，聚焦預(yù)制菜進行商業(yè)模式的升級，構(gòu)建以“龍霸”“小霸龍”等系列產(chǎn)品體系，為行業(yè)內(nèi)較早進入預(yù)制菜品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)之一。國聯(lián)水產(chǎn)率先在水產(chǎn)行業(yè)推行“2211”電子化監(jiān)管模式，并通過HACCP、BRC、BAP等國際認證，先后被認定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)典型企業(yè)研究：國聯(lián)水產(chǎn)（運營概況）

　　數(shù)據(jù)顯示，國聯(lián)水產(chǎn)2022年營業(yè)收入為51.1億元，同比增長14.31%，其中預(yù)制菜營收11.31億元，同比增長 34.48%；2022年國內(nèi)營收34.91億元，國外營收16.19億元，分別占比68.26%和31.74%。艾媒咨詢分析師認為，國聯(lián)水產(chǎn)國內(nèi)市場營收占比穩(wěn)步提升，市場全渠道營銷體系不斷加強，國際市場的不斷拓展打開公司產(chǎn)品新的增長空間。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)典型企業(yè)研究：恒興集團（技術(shù)優(yōu)勢）

　　恒興堅持以市場需求為導(dǎo)向，以人才和科技創(chuàng)新為驅(qū)動，緊緊圍繞種業(yè)核心技術(shù)攻關(guān)以及種苗孵化、營養(yǎng)餌料、養(yǎng)殖模式、設(shè)施優(yōu)化、病害防治、食品加工、智慧漁業(yè)等關(guān)鍵技術(shù)進行研發(fā)，堅持產(chǎn)學(xué)研合作、建立聯(lián)合創(chuàng)新體、成立恒興研究院、搭建技術(shù)推廣體系。恒興業(yè)務(wù)發(fā)展包括食品研發(fā)、食品加工、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、海外發(fā)展等模塊，其中，2015年恒興承接埃及國家漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園項目，負責(zé)整體輸出恒興水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)和標準，并協(xié)助埃及政府建設(shè)水產(chǎn)加工廠、魚蝦育苗場、養(yǎng)殖實驗室等11個子項目，為埃及政府改善民生重大工程。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)典型企業(yè)研究：恒興集團（品牌實力）

　　恒興食品是水產(chǎn)食品業(yè)務(wù)主品牌，現(xiàn)已開發(fā)出200多款預(yù)制菜及冷凍水產(chǎn)食品，并以“4R食品”（即配食品、即烹食品、即熱食品、即食食品）為突破點，持續(xù)探索水產(chǎn)品的工業(yè)化及食品化，在全國擁有6家水產(chǎn)食品及預(yù)制菜加工廠，年產(chǎn)能20多萬噸，年產(chǎn)值超20億元。恒興食品依托恒興全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢，實現(xiàn)“從塘頭到餐桌”可溯源的健康水產(chǎn)食品，旗下?lián)碛泻闩d恒、恒興漁港、侃大海三大子品牌。恒興食品以前瞻性的品牌意識，建立統(tǒng)一的CIS（BIS、VIS、MIS）品牌系統(tǒng)，推出具競爭力新品，搶占市場先機。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)典型企業(yè)研究：恒興集團（銷售渠道）

　　恒興集團旗下恒興食品在國內(nèi)擁有7大銷區(qū)、8大省級辦事處、超300個的營業(yè)團隊，與探魚、鮮美來、盒馬、海底撈等國內(nèi)知名企業(yè)成為戰(zhàn)略合作伙伴。老壇酸菜魚、剁椒魚頭、鯛魚片等熱銷產(chǎn)品遠銷美國、加拿大、澳洲、新西蘭等20多個國家和地區(qū)，具備成熟的自媒體矩陣及線上直銷平臺。艾媒咨詢分析師認為，恒興集團在國內(nèi)有較強的銷售網(wǎng)絡(luò)和合作伙伴關(guān)系，在國際市場上有一定的競爭力，未來有望進一步擴大國內(nèi)外市場份額。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)典型企業(yè)研究：鮮美來（企業(yè)概況）

　　鮮美來品牌實行大單品戰(zhàn)略，截至2022年，銷售收入已突破10億元，蝦滑單品產(chǎn)量近1萬噸。整體而言，行業(yè)的毛利率水平普遍在20%-30%左右。鮮美來服務(wù)于火鍋餐飲行業(yè)，以“火鍋就要有鮮美來蝦滑”作為自身的品牌定位，專注產(chǎn)品的縱深研究和食品工業(yè)標準化體系的完善。近幾年，鮮美來加大布局水產(chǎn)預(yù)制菜，將其作為第二增長曲線，以提升自身盈利能力。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)典型企業(yè)研究：鮮美來（品牌營銷）

　　鮮美來的的銷售模式主要分為直銷和流通銷售兩種，其中流通模式有可以分為商超模式、貿(mào)易模式及經(jīng)銷商模式。從近兩年的招股說明公開的數(shù)據(jù)來看，鮮美來不存在對單個客戶的銷售比例超過銷售總額的50%或嚴重依賴于少數(shù)客戶的情況。受新零售和新冠肺炎疫情影響，2021年鮮美來商超收入規(guī)模下降，2022 年，隨著傳統(tǒng)商超行業(yè)的復(fù)蘇及與盒馬等新零售客戶合作規(guī)模的逐年擴大，公司商超模式收入迎來反彈。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)典型企業(yè)研究：元一海產(chǎn)（研發(fā)實力）

　　通過不斷更新生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，元一海產(chǎn)具備低溫解剖、切片封裝、產(chǎn)品速凍等先進工藝，采用20多道精細、復(fù)雜的工序，僅需15分鐘即可將魷魚食材加工完畢。公司配有工廠獨立化驗室和“三級一體”的強大品控團隊，擁有品質(zhì)管理人員12人，對生產(chǎn)流程、產(chǎn)品檢測全面把關(guān)，獨立完成原輔料、產(chǎn)品的全部檢測項目。在捕撈實力方面，元一海產(chǎn)擁有元加1號遠洋釣魷船和拖網(wǎng)船，其中元加1號遠洋釣魷船馬力達到2000匹，釣具、照燈及自動駕駛儀等采用為日、德先進設(shè)備。公司設(shè)備齊全，優(yōu)勢突出。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)典型企業(yè)研究：元一海產(chǎn)（商情輿情）

　　中國水產(chǎn)行業(yè)典型企業(yè)研究：鑫堅集團（企業(yè)概況）

　　廣西鑫堅集團創(chuàng)建于2011年，是一家集水產(chǎn)養(yǎng)殖、苗種培育、飼料生產(chǎn)、成魚銷售、魚產(chǎn)品加工、品牌生態(tài)魚餐飲服務(wù)、生態(tài)農(nóng)業(yè)休閑旅游開發(fā)、海洋漁業(yè)、智慧漁業(yè)、商貿(mào)等多元化產(chǎn)業(yè)于一體的大型集團公司，目前公司旗下子公司有50余家。公司成立以來聚焦?jié)O業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，獲得“全國現(xiàn)代漁業(yè)種業(yè)示范場”“國家水產(chǎn)種業(yè)陣型企業(yè)”“中國農(nóng)業(yè)企業(yè)500強”等榮譽。

　　中國水產(chǎn)行業(yè)典型企業(yè)研究：鑫堅集團（銷售渠道）

　　鑫堅集團以水產(chǎn)為主，多元經(jīng)營，已開發(fā)銷售市場超16個。鮮活水產(chǎn)品銷售立足于廣西，輻射華南，面向全國，產(chǎn)品主要銷往上海、廣州、重慶、貴州、四川、云南、桂林、南寧等地區(qū)；而加工水產(chǎn)品遠銷歐美。2022年9月5日，鑫堅集團旗下子公司產(chǎn)品“鑫堅魚”獲香港認證中心頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)‘正’印認證，為鑫堅魚銷往香港及國際市場提供輔助。鑫堅集團通過建立獨特品牌及獲得相關(guān)認證，與各單位合作，采用養(yǎng)殖模式、合伙制模式和漁業(yè)扶貧模式等策略，拓寬銷售渠道，并采用“公司+基地+農(nóng)戶/貧困村集體/合作社”模式，為合作伙伴提供產(chǎn)業(yè)鏈解決輸出方案。

　　2023-2024年中國水產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀及消費趨勢分析

　　水產(chǎn)品日常消費剛需性明顯，即時零售成水產(chǎn)零售新風(fēng)口

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年中國海水產(chǎn)品產(chǎn)量占總消費量的比重達15.1%，水產(chǎn)品已成為居民膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，水產(chǎn)消費從“溫飽型”向“品質(zhì)型”轉(zhuǎn)變；71.3%消費者在即時零售平臺購買水產(chǎn)品，依托冷鏈物流的飛速發(fā)展，鮮活水產(chǎn)品成各類即時零售平臺的特色商品，市場潛力有待進一步挖掘。

　　安全、品質(zhì)為水產(chǎn)消費者關(guān)注點，便捷化、差異化、品質(zhì)化的消費態(tài)勢明顯

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，消費者對水產(chǎn)品加工期望集中在成分、價格及口感，分別占比63.5%、62.8%、61.5%。在消費水平不斷提升情況下，消費者對營養(yǎng)價值高、肉質(zhì)細嫩、口感好、品種多樣的水產(chǎn)品消費需求不斷上升。水產(chǎn)行業(yè)應(yīng)完善相關(guān)行業(yè)標準，保障從源頭采購到消費者服務(wù)的各環(huán)節(jié)品質(zhì)，對水產(chǎn)養(yǎng)殖到終端配送全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)進行嚴格規(guī)范。

　　水產(chǎn)市場集中度較低，大型企業(yè)主要以養(yǎng)殖和加工為主

　　中國水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)多以分散的個體經(jīng)營模式為主，大型企業(yè)較少，市場集中度低。水產(chǎn)類預(yù)制菜已漸成水產(chǎn)品消費的新途徑，行業(yè)品牌意識覺醒加速，水產(chǎn)品牌不斷崛起。隨著中國國際地位的提高和“一帶一路”戰(zhàn)略的推進，中國水產(chǎn)行業(yè)將進一步加強對國際市場的開拓和擴張。企業(yè)將加快布局或跨界布局水產(chǎn)行業(yè)細分領(lǐng)域，行業(yè)朝品牌化、專業(yè)化方向發(fā)展。

　　水產(chǎn)品供需兩旺，行業(yè)將朝綠色化、智能化、工業(yè)化方向發(fā)展

　　近幾年，中國水產(chǎn)行業(yè)穩(wěn)步推進，發(fā)展規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量快速提升。數(shù)據(jù)顯示，2015-2022年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年遞增，2022年達6868.78萬噸。未來，中國水產(chǎn)品生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型升級，推進智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖，引導(dǎo)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)與水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)深度融合，開展數(shù)字漁業(yè)示范，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、特色、綠色、生態(tài)的水產(chǎn)品。