色素蛋白是以色素為輔基的復(fù)合蛋白質(zhì)的總稱，因輔基分子團(tuán)種類的不同，色素蛋白各自顯有特異的色調(diào)及生物體內(nèi)氧載體或氧化還原反應(yīng)、光化學(xué)反應(yīng)的觸媒以至媒體等的生理機(jī)能。根據(jù)來源不同，色素蛋白可分為天然色素蛋白和合成色素蛋白，根據(jù)純度不同，色素蛋白分為食品級(jí)色素蛋白、試劑級(jí)色素蛋白、分析級(jí)色素蛋白等。

色素蛋白分類

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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色素蛋白相關(guān)提取工藝包括反復(fù)凍融法、溶脹法、超聲波輔助破壁法、高速剪切法、酶解法、液氮研磨法等，近年來，隨著科技技術(shù)進(jìn)步，色素蛋白提取技術(shù)、分離純化技術(shù)不斷更新迭代，與此同時(shí)，色素蛋白產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性也逐漸提升，市場(chǎng)發(fā)展持續(xù)向好。

色素蛋白相關(guān)提取工藝

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現(xiàn)階段，市場(chǎng)上的色素蛋白有粉劑、片劑、微膠囊、溶液、顆粒劑等多種制劑形式，色素蛋白具有蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)，下游應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，其可作為天然著色劑、功能原料、添加劑等應(yīng)用在食品、飼料、生物醫(yī)藥、化妝品、熒光檢測(cè)等領(lǐng)域。

色素蛋白主要應(yīng)用領(lǐng)域

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目前我國(guó)色素蛋白相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)有浙江賓美生物科技、上海朗雅生物、西寶生物、西安百螢生物、北京靈寶科技等，其中，浙江賓美生物科技是國(guó)內(nèi)專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)藻藍(lán)蛋白的企業(yè)，2010年，賓美的創(chuàng)始人發(fā)現(xiàn)國(guó)外有學(xué)者從螺旋藻中可以提取出藻藍(lán)蛋白，遍訪國(guó)內(nèi)企業(yè)和大學(xué)，還沒有人成功提取出藻藍(lán)蛋白并實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。2013年，經(jīng)過三年的潛心研究，賓美生物的藻藍(lán)蛋白生產(chǎn)線坐落在臨海市的一個(gè)小漁村，占地不帶150㎡。2015年，賓美落成年產(chǎn)藻藍(lán)蛋白20噸的生產(chǎn)線，產(chǎn)能被一家外企全額承包。2017年，賓美生物遷至國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)-頭門港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，斥資2000萬，落成年產(chǎn)藻藍(lán)蛋白200噸的生產(chǎn)線一條；同年，賓美生物獲得臺(tái)州市高新技術(shù)企業(yè)，浙江省科技型中小企業(yè)等榮譽(yù)，并入圍國(guó)家“海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)新示范項(xiàng)目”（北海）。2018年，賓美建設(shè)完成年產(chǎn)螺旋藻超微粉500噸的生產(chǎn)線，并先后通過了HACCP、HALAL、KOSHER等國(guó)際認(rèn)證。2020年，賓美生物建設(shè)完成年產(chǎn)100噸的螺旋藻汁生產(chǎn)線；并通過了FSSC22000、美國(guó)及歐盟有機(jī)認(rèn)證。從2010年到2022年，從一年生產(chǎn)幾公斤到年產(chǎn)能200噸，賓美始終專注于藻藍(lán)蛋白一個(gè)產(chǎn)品。

賓美生物的發(fā)展歷史

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藻藍(lán)蛋白提取自螺旋藻，螺旋藻是一種古老的微藻，在地球上存活了35億年，早在16世紀(jì)就被阿茲特克人當(dāng)做食物來源，2021年，螺旋藻被中國(guó)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)為保健食品原料，認(rèn)為其具有提高免疫力的效果，21世紀(jì)初，在歐美、日本等國(guó)，藻藍(lán)蛋白廣泛用作食品和化妝品的高級(jí)天然色素，并被制成生化藥品。賓美生物藻藍(lán)蛋白產(chǎn)品主要包括啤酒用藻藍(lán)蛋白、藻藍(lán)蛋白E10、藻藍(lán)蛋白E18、有機(jī)藻藍(lán)蛋白、藻藍(lán)蛋白E6、藻藍(lán)蛋白E25、藻藍(lán)蛋白E30、藻藍(lán)蛋白E40、藻藍(lán)蛋白M18（無糖）等。

賓美生物藻藍(lán)蛋白產(chǎn)品展示

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