從古至今，人們的生活離不開(kāi)大豆制品，比如“豆?jié){”、“豆腐”，而大豆卵磷脂也是一種營(yíng)養(yǎng)品中常用的成分，主要由大豆中提取出來(lái)的卵磷脂組成。卵磷脂是生命機(jī)體中重要的成分，是細(xì)胞膜的主要構(gòu)成成分。它可以增強(qiáng)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，提高細(xì)胞透氧性，防止細(xì)胞損傷和衰老，同時(shí)還有助于記憶力的提高。大豆卵磷脂含有多種有益的脂肪酸，如不飽和脂肪酸和亞油酸等。

隨著年齡的增長(zhǎng)，人體內(nèi)的卵磷脂含量逐漸降低，會(huì)導(dǎo)致記憶力逐漸衰退、衰老等，補(bǔ)充適量的大豆卵磷脂可以提高大腦的認(rèn)知能力和記憶力，也有延緩衰老的作用。

大豆卵磷脂可以提高身體的代謝水平，加速脂肪的消耗，有一定的減脂效果。其中含有的脂肪酸，對(duì)膽固醇的降低有一定影響。

大豆卵磷脂中的卵磷脂可改善肝細(xì)胞膜的完整性，提高肝臟的解毒能力，對(duì)肝臟功能的保護(hù)有一定的作用。同時(shí)，卵磷脂是構(gòu)成人腦和神經(jīng)系統(tǒng)的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一，可使大腦神經(jīng)傳遞更加靈敏，為學(xué)生、白領(lǐng)等工作人群的身體、大腦提供營(yíng)養(yǎng)。