炸藕盒

將蓮藕去皮，切片備用。

將豬肉剁碎，加入適量鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、蔥花、清水，攪拌均勻，再淋上香油，繼續(xù)攪拌均勻備用。

取一片藕片，夾些肉餡放在上面，然后再取一片藕片蓋在肉餡上壓實，做成藕盒生胚就，放入盤中備用。

碗里倒入兩包小酥肉專用粉，加入適量清水，攪拌成酸奶狀的面糊即可，加入些許食用油。

鍋中倒油，油溫五成熱讓筷子冒泡時，將藕盒生胚裹上一層面糊，再依次放入鍋中用中火炸，等定型之后再翻面，炸至藕盒表面微黃。

藕盒炸好之后拿出來，將油溫升高，將藕盒倒入鍋里復(fù)炸一次，炸至藕盒金黃酥脆即可。