本次全國(guó)職業(yè)院校技能大賽是由教育部等36個(gè)部委單位主辦，廣東省教育廳、佛山市人民政府承辦，順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、佛山市教育局協(xié)辦。相關(guān)部門、行業(yè)組織和地方共同舉辦的一項(xiàng)全國(guó)性職業(yè)院校師生綜合技能競(jìng)賽活動(dòng)。烹飪賽項(xiàng)由宴席設(shè)計(jì)書、規(guī)定中餐熱菜制作、規(guī)定西餐熱菜制作、整體宴席制作、宴席展示、答辯與陳述等環(huán)節(jié)組成，綜合考查選手的基本技能、宴會(huì)創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力、菜點(diǎn)制作能力、廚房管理能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。

　　本次大賽由來自全國(guó)26個(gè)省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的52支隊(duì)伍208名選手參賽，共同切磋技藝、展示成果、交流經(jīng)驗(yàn)。我院參賽團(tuán)隊(duì)結(jié)合地方特色和區(qū)域文化，以“長(zhǎng)安迎賓宴” 為主題，在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)教師的啟發(fā)、引導(dǎo)下巧妙構(gòu)思，用巧手幻化出一道道美食。參賽菜品有對(duì)中華烹飪技法的繼承，有西式烹調(diào)元素的融入，集美味、精致、營(yíng)養(yǎng)、文化為一體。宴席由藝術(shù)冷盤、熱菜（湯）、點(diǎn)心、果盤組成，不僅強(qiáng)調(diào)菜肴的美味可口，更強(qiáng)調(diào)清淡養(yǎng)生、生態(tài)環(huán)保的現(xiàn)代飲食理念。通過比賽，不僅提升了學(xué)生對(duì)中華美食文化內(nèi)涵的理解，增強(qiáng)文化自信，提升了團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，也用實(shí)際行動(dòng)踐行著“工匠精神”。

　　佳績(jī)的取得是學(xué)院融通綜合育人成效的初顯。近年來，我院持續(xù)深化“三教改革”， 開展針對(duì)體現(xiàn)職業(yè)教育類型特征的融通綜合育人模式的探索與實(shí)踐，不斷提升學(xué)生技能水平和職業(yè)綜合素質(zhì)；充分發(fā)揮大賽對(duì)教學(xué)改革和專業(yè)建設(shè)的引領(lǐng)作用；精心研究省賽、國(guó)賽賽項(xiàng)內(nèi)容，將技能大賽中的新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)、新規(guī)范融入課程標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)踐教學(xué)體系。

　　學(xué)院將以此次大賽為契機(jī)，積極貫徹國(guó)家職業(yè)教育改革的各項(xiàng)政策，以賽促學(xué)，以賽促教，以賽促訓(xùn)，全面提高師生的專業(yè)技能，推進(jìn)人才培養(yǎng)工作高質(zhì)量發(fā)展，激勵(lì)著更多的學(xué)生走技能成才、技能報(bào)國(guó)之路，也為學(xué)院即將到來的建院30周年獻(xiàn)上一份厚禮！

來源：陜西考生網(wǎng)｜陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院