廣東的粵菜是四大傳統(tǒng)菜系之一，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。廣東人愛(ài)吃、會(huì)吃、敢吃，廣東人的“愛(ài)吃”從其早茶便可以看出來(lái)，在其它地方可能早餐一碗米粉便可搞定，而在廣東有些人即要吃早餐也要喝早茶，早茶食品之多，絕對(duì)是一篇幾千字的長(zhǎng)文。

廣東人“會(huì)吃”是因?yàn)樗麄冏⒅馗黝愂巢牡臓I(yíng)養(yǎng)搭配，也會(huì)注重季節(jié)氣候的變化。

廣東人“敢吃”是因?yàn)閺V東有許多的“重口味”美食，這些美食除非是頂級(jí)吃貨，一般人絕對(duì)不敢下嘴。

今日小編便為您介紹廣東人愛(ài)吃的6道“重口味”美食，讓您從另一個(gè)角度領(lǐng)略廣東美食之“美”。

湛江沙蟲(chóng)

沙蟲(chóng)由于長(zhǎng)得酷似腸子，又名沙腸子，身體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，肌肉組織發(fā)達(dá)。沙蟲(chóng)看著顯得有些惡心，但其營(yíng)養(yǎng)卻異常豐富，

據(jù)《中華海洋本草》記載沙蟲(chóng)中含人體8種必需氨基酸，還有豐富的膠原蛋白，多達(dá)14種微量元素，具有“海洋蟲(chóng)草”的美譽(yù)。

沙蟲(chóng)只需要排盡體內(nèi)沙子，全身均可食用，并且鮮美脆嫩，越肥口感越好。沙蟲(chóng)廣東的吃法也非常之多，可以做成沙蟲(chóng)干，吃起來(lái)香脆，事實(shí)上很多人吃的沙蟲(chóng)菜肴都是以沙蟲(chóng)干為食材制作的，例如廣東人愛(ài)吃的沙蟲(chóng)燒雙茄便是采用沙蟲(chóng)干制作而成。

廣東湛江的沙蟲(chóng)特別多，當(dāng)?shù)厝顺陨诚x(chóng)非常盛行，吃法多樣，炒、煮、炸都可以，小編在廣東時(shí)吃過(guò)沙蟲(chóng)粥，味道確實(shí)很好。

廣東佛山地區(qū)的人們還喜歡吃一種禾蟲(chóng)，那個(gè)比沙蟲(chóng)看著更加恐怖，我是不敢吃。

麒麟脫胎

麒麟脫胎是廣東客家菜系中的一道名菜，看這名字覺(jué)得非常高大上，但如果是外地食客看到食材，就有些不敢下嘴。因?yàn)檫@道菜中的胎是指豬肚，

而麒麟則是乳狗（剛出生不久的小狗），制作是先將乳狗宰殺洗凈，再采用香料、米酒等爆炒后塞入豬肚中，最后加入高湯、藥材蒸熟，烹飪時(shí)間通常需要幾小時(shí)，制作工序較為繁瑣。

麒麟脫胎所采用的食材營(yíng)養(yǎng)非常豐富，包含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，具有健脾胃的諸多功效。

雞屎藤餅

許多外地食材看到“雞屎藤餅”的外形，再聽(tīng)其名以為是“雞屎”做出來(lái)的餅，誰(shuí)叫雞屎藤餅真的其貌不揚(yáng)呢。

雞屎藤餅的主要原料為雞屎藤、糯米等，雞屎藤是一種草質(zhì)藤本植物，其葉具有一股如雞屎般的臭味，也稱之為雞屎藤。但是習(xí)慣這種味道的人卻稱“久聞?dòng)幸还汕呷朔胃那逑恪薄?/p>

雞屎藤餅經(jīng)過(guò)加工后，雖然披著一層黑色的外衣，但“餅”不可貌相，味道清香可口，同時(shí)因雞屎藤具有藥用價(jià)值，使得雞屎藤餅具有去滯、清熱氣的功效。

廣東人愛(ài)吃雞屎藤餅，并且還有著多種制作方法，但總體而言相差較少。雞屎藤餅一般清明節(jié)前后制作。

牛歡喜

牛歡喜這名字看起來(lái)文雅，但卻是母牛的生殖器。牛歡喜能夠成為廣東人愛(ài)吃的食物，主要是受到傳統(tǒng)的“以形補(bǔ)形”的思想影響，認(rèn)為牛歡喜具有養(yǎng)陰補(bǔ)腎的功效。事實(shí)上，有專家發(fā)現(xiàn)牛歡喜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，蛋白質(zhì)含量還不如牛肉，而脂肪含量較高。

牛歡喜在廣東的吃法非常多樣化，例如與咸酸菜爆炒，也可以做牛歡喜火鍋、燒烤、煲湯等，代表菜主要有醬爆牛歡喜。牛歡喜最大的特色是非常有嚼勁，深受許多食客的喜歡。

黑雞拆燴老貓公

看這道菜的名字您可能想到里面的食材有黑雞（烏骨雞），但這“老貓公”可能不知道是何物，其實(shí)是貓肉。很多人聽(tīng)到貓肉就會(huì)想到貓肉酸，肯定不好吃。而《本草綱目》中也有記載：“然貍?cè)馊胧?，貓肉不佳，亦不入食品，故用之者稀”，認(rèn)為貓肉不適合作為食品。

然而，廣東人“敢吃”的特性發(fā)揮了出來(lái)，貓肉依然可能做出美食來(lái)。黑雞拆燴老貓公便是以貓肉、烏骨雞為食材作出的一種美食，采用的主要工藝是燴，成品咸鮮可口，清香濃滑，并沒(méi)有酸味。

另外，多種食材搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有強(qiáng)筋健骨、補(bǔ)虛益氣、疏風(fēng)通絡(luò)等多種功效。

梅香咸魚(yú)

很多外地食客看到梅香咸魚(yú)覺(jué)得這名字不錯(cuò)，吃起來(lái)就總感覺(jué)有些不對(duì)味，不知道這“梅香”代表什么？事實(shí)上，“梅香”并不是指梅花的香味，而是“霉香”，直白點(diǎn)就是有種發(fā)霉的味道。但是廣東人愛(ài)吃，并且能夠利用梅香咸魚(yú)做出多種美食，如梅香咸魚(yú)茄子煲、梅香咸魚(yú)蒸肉餅等。

其實(shí)在廣東還有著許多“重口味”的美食，例如蛇、龍虱、蝎子、桂花蟬，甚至還有老鼠、蟾蜍，由于太過(guò)于“重口”，怕嚇著諸位，這些就不多寫(xiě)了。同時(shí)國(guó)內(nèi)開(kāi)始禁止食用野生動(dòng)物，這些美食也會(huì)慢慢地淡出人們的視野。

上述的幾道美食您敢吃嗎？在廣東您認(rèn)為還有哪些“重口味”的美食？歡迎在評(píng)論區(qū)留言。