夏天配上冰啤的燒烤是豪氣云天的江湖生活，香味直剌剌地?fù)溥M(jìn)鼻腔，冰與火的搭配更是肆意地刺激著人們的味蕾；而冬天搭配果汁和香甜柚子茶的燒烤則更像是閨蜜間的竊竊私語，濃香在暖陽的熨帖下回轉(zhuǎn)，直至心扉。

截然不同的兩種味覺感受儼然使得老饕們的舌尖在美味香濃的肉串中逗留，難以自拔，而這種執(zhí)著、熱烈的情感便是從火的出現(xiàn)就開始衍生出來，可以說，火的出現(xiàn)將人類的味蕾自然而然地拋向了這種原生而又狂野的烹飪方式。

燒烤作為一種對(duì)正常飲食方式的反叛，同時(shí)也是對(duì)遠(yuǎn)古祖先在漁獵時(shí)代的飲食習(xí)慣的一種認(rèn)同。在今天，任何一種方式都不如燒烤能將大家的記憶輕易的引向童年。而隨著時(shí)代的發(fā)展，燒烤也正向著一個(gè)多元化價(jià)值的方向發(fā)展。就其現(xiàn)實(shí)的經(jīng)營方式來看，燒烤主要分為：一是街頭巷尾燒烤二是飯店式集約化燒烤，三是戶外燒烤。

論是夏天還是冬天，街頭上香味四溢、肉色金黃的燒烤都是人們心中難以抹去的記憶，但是相對(duì)于這種便宜、方便的美味食品，原料來源不明，質(zhì)量難以保證，串制使用的竹棍或鐵條未經(jīng)消毒，反復(fù)使用以及街頭灰塵等等的衛(wèi)生問題都使得人們對(duì)其望而卻步。戶外燒烤是同學(xué)聚會(huì)、家庭聚會(huì)以及驢友們最熱愛的飲食方式之一，但是其對(duì)場地的要求較高，味道也難以保證。因此飯店式集約化的燒烤便成為人們享受燒烤的首選。

飯店式集約化的燒烤一方面使得燒烤的原材料來源在一定程度上有了監(jiān)督，另一方面又保證了燒烤令人食指大動(dòng)的濃烈的香味，使得燒烤的衛(wèi)生與味道都有了相對(duì)較高的統(tǒng)一。李家木屋燒烤店：店內(nèi)所使用的肉類都會(huì)經(jīng)過三道檢測，第一道是倉庫工作人員的檢測，第二道是門店燒烤大廚的把關(guān)，第三道是上桌前門店經(jīng)理的監(jiān)督，只要肉質(zhì)不鮮嫩我們就不會(huì)讓他上桌。另外李家木屋燒烤店總部輸送給門店的廚師，經(jīng)過總部統(tǒng)一的培訓(xùn)，考核通過后才能正式上崗，另外廚師對(duì)本地的飲食文化都有了相當(dāng)?shù)牧私?，才能因地制宜，在保證食物美味的同時(shí)，做一些符合本地口味的改進(jìn)與創(chuàng)新。

無論是中國傳統(tǒng)燒烤的自強(qiáng)不息還是國外燒烤的不懈滲入都是對(duì)國內(nèi)燒烤行業(yè)的一場救贖，李家木屋燒烤店也必將朝著多元化、特色化的道路上邁進(jìn)，而對(duì)于國內(nèi)的美食愛好者來說這也是一種福音。