金耳是真菌植物門真菌，也叫做黃木耳、茂若色爾布（藏語）、金黃銀耳、黃耳、腦耳。形態(tài)特征：子實體散生或聚生，外表較平滑；慢慢長大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如腦狀或不規(guī)則的裂瓣狀、內(nèi)部組織充實。成熟中期后期，裂瓣有深有淺。

金耳菌需要注意病蟲害防治；貴州康兆源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司發(fā)現(xiàn)金耳在栽培過程中，易受綠色木菌青霉，曲霉等雜菌的污染，特別是運用帶菌的菌種，更容易呈現(xiàn)成片的雜菌污染，因而接種時必需要選擇優(yōu)質(zhì)無病的菌種，發(fā)作病害要及時防治。菌袋栽培普通接種后兩個月時間即可采收，采收過早影響產(chǎn)量，采收過遲，子實體容易變成黑褐色而腐朽，以至失去商品價值；當子實體充沛展開成腦狀，色澤鮮艷橙黃或橙紅色時，即可采收，采收時用尖利的小刀平貼耳基部，將整朵金耳實體割下，保存局部耳基，然后把退下的塑料袋再翻上去，用竹竿拱起掩蓋上薄膜，保溫保濕，經(jīng)過半個月的時間又可采收一批再生耳。