“女仆”這一職業(yè)，相傳是在英國的維多利亞時(shí)代開始廣泛流行的。在工業(yè)革命和自由貿(mào)易的催化下，大英帝國當(dāng)時(shí)有著非常雄厚的國力。另一方面，雖然產(chǎn)業(yè)是革新了，但人們的生活習(xí)慣和階級(jí)社會(huì)卻越發(fā)地守舊，有錢人們更加渴求提升自己階級(jí)地位，他們想要自己的生活更靠近上流社會(huì)，起碼要看起來是個(gè)上流社會(huì)，當(dāng)時(shí)紳士的標(biāo)配之一，就是雇傭仆人。擁有仆人是權(quán)力和身份的象征，一流的貴族都會(huì)雇傭很多的仆人。

近代

英國

在家用電器還沒發(fā)明以前，家庭里有很多家務(wù)需要人手處理。上流階級(jí)在當(dāng)時(shí)是無須勞動(dòng)的階級(jí)，為了確保自身的奢華生活，需靠仆役去維持繁雜的家務(wù)。19世紀(jì)以后，工業(yè)發(fā)展迅速，使中產(chǎn)階級(jí)變得富裕，為顯示自己的社會(huì)身份，亦開始雇用仆役，而使仆役人數(shù)大幅增加。在維多利亞時(shí)期之前，一般都是雇傭男仆，也就是執(zhí)事和管家之類的。1777年，英國規(guī)定家中雇用男仆需要課稅，但是對(duì)于一般的有錢人們來說，雇傭男仆實(shí)在太貴了；因而促使女仆需要更大量增加，以及女仆可以進(jìn)行男仆所無法進(jìn)行的工作，所以他們退而求其次，轉(zhuǎn)而雇傭女仆，畢竟女仆的價(jià)錢是男仆的一半都不到。因此，當(dāng)時(shí)的女仆的雇傭率達(dá)到了峰值，也是因?yàn)檫@樣，維多利亞時(shí)期的女仆服飾被公認(rèn)為傳統(tǒng)的女仆服飾。當(dāng)時(shí)的女性在未婚以前多倚靠父親，婚后多倚靠丈夫維持生活。然而在維多利亞時(shí)代，大英帝國的擴(kuò)張而使戰(zhàn)爭頻繁及社會(huì)風(fēng)氣漸趨晚婚的情況下，影響一些女性未能結(jié)婚而無所倚靠。當(dāng)時(shí)只有一些慈善學(xué)校對(duì)勞動(dòng)階級(jí)做教育，但窮困家庭的兒童在當(dāng)時(shí)為了幫補(bǔ)家用而需外出工作，多沒接受過教育，勞動(dòng)階層的女性可選擇的工作不多，也促使更多女性投入女仆的工作。也有出身于上流或中層階級(jí)的女子為學(xué)習(xí)禮儀及交際而去當(dāng)女仆，被視為一種社會(huì)教育，用以鍛煉身心。在1870年第二波女權(quán)運(yùn)動(dòng)以后，女性的工作能力受到關(guān)注。同時(shí)期教育普及到一般平民，高等院校亦開始接受女性成為學(xué)生，女性開始得到更多的工作的選擇，女仆從全盛時(shí)期漸趨息微。雇用女仆需要有一定的收入。

法國

最初多是貴族和僧侶雇用。但因法國大革命的關(guān)系，貴族階級(jí)沒落，逐漸由富有階級(jí)所雇用。富有階級(jí)聘用女仆的目的主要只是為了顯視自己的身份和地位，因此實(shí)質(zhì)上對(duì)女仆沒有很大需求，大多是做雜活的女仆，專業(yè)的女仆越來越少。20世紀(jì)以后，已經(jīng)少見專業(yè)的女仆。

德國

最初是作為封建制度中的公家仆役，雖在大多數(shù)歐洲國家中已由契約形式的家務(wù)仆役取代，但德國仍然保留有務(wù)農(nóng)的公家仆役。仆役被認(rèn)為是家族成員之一。在家族中屬于較低的級(jí)別。

美國

18世紀(jì)多由新移民的愛爾蘭女性擔(dān)任。19世紀(jì)前期是由美洲出身的白人女性。后來經(jīng)濟(jì)發(fā)展急速，白人女性得到了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)后，19世紀(jì)后期多由黑人女性擔(dān)任。

現(xiàn)代

不少上流社會(huì)家庭甚至中產(chǎn)階層也會(huì)雇用家庭雇工，尤其是雙薪家庭，由于夫婦二人都需要外出工作，無暇打理家務(wù)，不少人會(huì)聘用女傭。多來自發(fā)展中國家，教育程度較低婦女，由于在生活指數(shù)較高的地方工作可賺得較多的工資，因此離鄉(xiāng)工作。

工作范圍

近代

英國

在維多利亞時(shí)代的社會(huì)觀念中，女性要在家打理好家務(wù)。但上流階級(jí)的女性又不能因?yàn)樽黾覄?wù)而弄臟雙手，因而雇用女仆以幫助家務(wù)。家務(wù)繁多，在分工之下，上流階級(jí)的女仆也產(chǎn)生了各種各樣不同的級(jí)別。女管家（Housekeeper)，主要負(fù)責(zé)雇用和監(jiān)督女仆，食品采購和管理食品、高級(jí)布料和瓷器儲(chǔ)藏，以及輔佐女主人的日常需求。為最高地位的女仆，大多數(shù)女仆都有她來指揮。由于要指揮所有女仆，故此必須要有各種各樣女仆的禮儀、知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。故此大多數(shù)的女管家都是出身較好的女仆。如果其他女仆讓主人不滿，女管家需負(fù)起責(zé)任，還需親自教授技能?？蛷d女仆（Parlour maid)，主要負(fù)責(zé)接待訪客，以及用餐時(shí)的服務(wù)。過去多數(shù)為男仆的工作，后來逐漸被女仆取代。而一些傳送書信和應(yīng)對(duì)進(jìn)退這些本屬貼身女仆的工作，在后期亦為客廳女仆所取代。由于客廳女仆是負(fù)責(zé)接客工作，女仆的外表是顯示出雇主威嚴(yán)的代表，故穿著比其他女仆要華麗。在外表處的要求比較高，需要外貌好、個(gè)子高、柔麗的雙手和好的接待客人技巧。蒸餾室女仆（Stillroom maid)，也稱為雜務(wù)女仆（Between maid)，協(xié)助女管家，以及負(fù)責(zé)蒸餾室（消毒并儲(chǔ)存食物、制作小點(diǎn)心的地方）和陶瓷保存的工作。蒸餾室只有限定人士可以進(jìn)入，一般人是不可以隨便進(jìn)入的。對(duì)于其他女仆來說有其特別性。在小規(guī)模的家庭，也兼家庭女仆做洗碗女仆的工作。家庭女仆（House maid)，負(fù)責(zé)整個(gè)家庭的清潔和服務(wù)工作。打掃房間、客廳、餐桌、大門等除有專門女仆以外的地方、整理床鋪、巡房、確認(rèn)日用品充足，用餐服務(wù)等等。洗衣女仆（Laundry maid)，清洗衣服、床單、家具中蓋單、抹布等的清洗、漂染、晾干、縫補(bǔ)工作。有別于其他女仆，由于大宅家庭不喜歡洗衣的氣味，故此需在地下室或戶外離宅有點(diǎn)遠(yuǎn)的洗衣房工作，是女仆中比較獨(dú)立工作的一群。只有很少數(shù)家庭會(huì)需要洗衣女仆（一般是家庭女仆兼任）。廚師，負(fù)責(zé)主人一切膳食的仆役。需負(fù)責(zé)煮食，食材的份量，佐料的采購與管理。在主人用餐時(shí)需負(fù)責(zé)服務(wù)工作。亦需管量和教導(dǎo)廚房女仆。為多數(shù)家庭會(huì)雇用的仆役。在家庭里的地位僅次于女管家，但多數(shù)不會(huì)聽從女管家的吩咐。需有良好的廚藝以及好的品格。廚房女仆（Kitchen maid)，主要負(fù)責(zé)仆役的飲食。需要幫助廚師、準(zhǔn)備煮食材料、打理廚房、準(zhǔn)備小孩子、仆役和寵物的食物。一般都是由洗碗女仆晉升上去，如果在廚師身上學(xué)習(xí)好料理技巧，還有機(jī)會(huì)晉升廚師。相反由于需負(fù)責(zé)仆役的飲食，廚藝不好的廚房女仆會(huì)不受仆役歡迎。需有對(duì)食材的認(rèn)識(shí)，及煮食的技能。洗碗女仆（Scullery maid)，需清洗干凈食具器皿和處理獵物。多是見習(xí)女仆。貼身女仆（Lady's maid)，直屬女主人，負(fù)責(zé)女主人一切需要的仆役。負(fù)責(zé)替女主人穿衣、打扮、化妝及管理衣服、裝飾品等。并需要陪伴女主人外出。懂得討女主人歡喜。貼身女仆一般出身于上流或中產(chǎn)階級(jí)。給人的感覺是淑女的一群。能穿女主人不要的華裝美服，而且完全不用干勞活，而且收入好，很多女仆都會(huì)以成為貼身女仆為目標(biāo)。然而當(dāng)貼身女仆需要求年輕貌美，故無法一輩子當(dāng)貼身女仆。因?yàn)樾枰媾魅舜虬?，必要要懂流行時(shí)尚，要有對(duì)服裝、化妝品和藥品的知識(shí)。本身亦要求個(gè)子高及年輕有美貌。保姆（Nanny）分乳母（wet nurse）和保姆（dry nurse），負(fù)責(zé)教養(yǎng)女主人的小孩。需要照顧小孩以及管理兒童房，以及監(jiān)督育嬰女仆的工作。乳母還需要喂嬰孩母乳，因此年紀(jì)通常也較輕。由于是直接照顧小孩，親近程度比親母還更親近，因此她的性格與舉動(dòng)都直接對(duì)小孩的身心發(fā)展可以有極重要的影響，故此女主人多與保姆維持如家人般的良好關(guān)系。需要有育兒經(jīng)驗(yàn)，懂得照顧及管教小孩。一般女主人會(huì)要求嚴(yán)格教導(dǎo)。奶媽還需要身體健康及有母乳。育嬰女仆（Nurse maid)，負(fù)責(zé)陪小孩子玩耍、散步，幫小孩子穿著衣服，打掃兒童房和幫助保姆工作。相對(duì)保姆像母親的形像，育嬰女仆較像姊姊的形像，受小孩子的歡迎。與保姆一樣，女主人會(huì)常跟育嬰女仆保持良好關(guān)系。年紀(jì)通常較小，而且育兒經(jīng)驗(yàn)尚淺。需要細(xì)心和耐心的照顧小孩，并時(shí)常注意小孩的健康狀況。女家庭教師（Governess)，主要負(fù)責(zé)教授富家子女的工作，包括語言、音樂、藝術(shù)、針線活等。本來是屬于身份尊重的一群，然而在維多利亞時(shí)代因上流及中產(chǎn)階層增多，女家庭教師需求亦增多，當(dāng)中有一些品質(zhì)低劣的教師混入其中，使得女家庭教師的職業(yè)變得不及以前尊貴，然而相對(duì)其他仆役還是有較優(yōu)厚的待遇。由于其等級(jí)不及女主人但又高于一般女仆（也不需聽從女管家指示），因此常變得孤立。因應(yīng)需要教授的內(nèi)容，成為女家庭教師亦必須要懂禮儀、精通語言及音樂，懂得刺繡和有經(jīng)驗(yàn)的會(huì)比較優(yōu)先，亦因?yàn)楸苊馀彝ソ處熆赡艹蔀閮鹤討賽鄣膶?duì)象，一般女主人會(huì)請相貌較差的女家庭教師。女仆階級(jí)是有依類別晉升的機(jī)會(huì)。而中產(chǎn)階級(jí)只請少數(shù)雜務(wù)女仆，不會(huì)有仔細(xì)的分級(jí)。

法國

比較主要的是煮食、育兒和清潔的女仆，也有較高級(jí)的女仆總管。而負(fù)責(zé)指定房間的女仆與女主人關(guān)系密切，也較在其他女仆等級(jí)之上。

德國

主要分總管和廚房女仆、保姆、家庭女仆等，在家族中，總管的地位比雇主家人為低，而在其他的仆役之上。

美國

家中的仆役共同工作把所有的家務(wù)完成，不分工合作，在效率上可能不及歐洲的女仆。

現(xiàn)代

在私人家庭從事房舍清理、食物烹調(diào)、家庭成員起居照料或其他與家事服務(wù)有關(guān)工作。在私人家庭從事身心障礙者或病者日常生活照顧等相關(guān)事務(wù)工作。在家傭而言，香港規(guī)定每個(gè)家庭只能聘用一位外傭，只有在極特殊的情況下可以請多名，而且不得做家務(wù)以外的工作；臺(tái)灣亦有規(guī)定每個(gè)家庭只能聘用一位外傭，亦規(guī)定家庭幫傭只能從事家務(wù)。一般請外籍女傭工作，由于辦理的手續(xù)繁瑣，通常會(huì)由女傭介紹所推薦。大型的外籍女傭介紹所會(huì)有專業(yè)培訓(xùn)課程可供女傭?qū)W習(xí)烹飪、照顧小孩、學(xué)習(xí)語言和溝通技巧等職業(yè)技能培訓(xùn)。而以時(shí)鐘計(jì)算的家務(wù)助理則只在雇主有需要的時(shí)候會(huì)到家庭做清潔工作。

女仆待遇

近代

英國

在上流家庭的女仆，分工仔細(xì)，比較只需做專門的工作。而中產(chǎn)家庭只能請少數(shù)女仆的家庭，女仆的工作可能會(huì)非常忙碌。因應(yīng)人品評(píng)價(jià)書（前任雇主發(fā)給女仆的推薦信）而決定的女仆的職級(jí)和晉升機(jī)會(huì)。很多家庭都很看重人品評(píng)價(jià)書，有良好記錄的女仆往往都獲得優(yōu)先取錄。有一定的工資。依據(jù)等級(jí)和工作性質(zhì)會(huì)有不同的薪資。亦因應(yīng)不同的雇用條件也有不同的支薪方法。休息的場所是仆役大廳。依不同的主人有待遇的差異，有些只會(huì)設(shè)置簡陋的桌椅和化妝桌，有些會(huì)有舒適一點(diǎn)的舊沙發(fā)或書本、鋼琴等。內(nèi)設(shè)呼喚仆役用的鈴當(dāng)。除了女管家有環(huán)境好的個(gè)人專用房間外，大多數(shù)的女仆都是共住在環(huán)境差的房間，甚至是只能睡在工作間的角落。為免疏于家務(wù)工作，一般禁止女仆戀愛。反對(duì)女仆戀愛的女主人若發(fā)現(xiàn)有女仆與男性交往，會(huì)被解雇。有些女傭會(huì)一生于大宅邸中工作。但也有一些上半生當(dāng)女仆工作，下半生選擇結(jié)婚的女仆。好的雇主有些會(huì)在離職時(shí)因應(yīng)工作表現(xiàn)而給一筆金額?；锸骋话阋院唵沃罄頌橹鳌］^好的雇主會(huì)給予較好的伙食，如上流家庭以肉食為主，可分享到碎肉和燉肉。一般家庭只以蔬菜為主，甚至也有只給一片面包作為一天飲食的主人。如果廚房女仆煮得不好時(shí)，也有女仆會(huì)選擇吃主人吃剩的飯菜。雖有規(guī)定每周應(yīng)有休假，和每年有數(shù)天到十?dāng)?shù)天的休假回鄉(xiāng)探親，但是一般低階女仆都不容易得到休假。而貼身女仆因?yàn)楣ぷ魇请S身侍候女主人所需，一般來說是無暇休假的。

法國

待遇較差，通常要工作一整天，被相當(dāng)苛刻地對(duì)待。

德國

因?yàn)槭菍儆诩易宄蓡T之一，名義上受雇主保護(hù)。在受到法律包庇下，有些雇主會(huì)對(duì)女仆施暴。雖有法律上可以控告雇主，但雇主多以人品評(píng)價(jià)書作要脅而使對(duì)方屈服。

美國

殖民時(shí)期多以年度或季度為單位，在契約時(shí)間內(nèi)必須要做所有的家務(wù)，完成一年或一季后，則能分得土地或等值的工資。后來以月為單位的短工，可隨時(shí)滿一個(gè)月后即解雇而不獲事前通知。沒有家族的支配關(guān)系，女仆都是分擔(dān)工作。

現(xiàn)代

由于規(guī)定申請雇用女傭的雇主要有一定的銀行存款或固定收入，故此女傭的穩(wěn)定工資得到保證。雇主必須要提供能讓女傭有隱私安全的休息房間，有良好的生活環(huán)境保證。有最低工資限制、年假返鄉(xiāng)探親、醫(yī)療津貼、遣散費(fèi)、雇傭保險(xiǎn)和機(jī)票，視情況還有膳食和交通津貼。有較完善的法律制度保障。

典型角色

職業(yè)女仆篇正職業(yè)的女仆，或稱真·女仆，屬于專門從事女仆職業(yè)的萌娘。

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