在人類(lèi)的探索上，我們可以將人類(lèi)的文明分成三個(gè)時(shí)代，農(nóng)業(yè)文明、工業(yè)文明和信息文明。然而在信息時(shí)代，食品已經(jīng)不僅僅是一個(gè)單純的食物，它還承載著社交、娛樂(lè)等功能。無(wú)論是農(nóng)業(yè)時(shí)代的“一分耕耘，一分收獲”，還是“科技與狠活”，都是人類(lèi)對(duì)于食物探索的成果。在信息時(shí)代，食品行業(yè)正在發(fā)生著巨大變化，新科技的出現(xiàn)給食品行業(yè)帶來(lái)了很多創(chuàng)新和發(fā)展機(jī)會(huì)。今天就讓我們一起來(lái)看一看，在新技術(shù)的加持下，未來(lái)食品會(huì)呈現(xiàn)出哪些新趨勢(shì)？

功能性食品

功能性食品是指具有營(yíng)養(yǎng)功能、感覺(jué)功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能的食品，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)新概念。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)健康、安全、天然和營(yíng)養(yǎng)的食品需求日益增長(zhǎng)，功能食品因此在近些年來(lái)發(fā)展迅速。

功能性食品一般具有以下兩個(gè)特點(diǎn)：

1、功能性食品的原料主要是天然成分或食物成分；

2、功能性食品具有特定的功能，是普通食品所不能代替的。功能性食品不僅具有普通食品的基本屬性，如營(yíng)養(yǎng)、安全、方便等，還具有更強(qiáng)的針對(duì)性和功能特性。根據(jù)不同人群、不同健康需求和健康問(wèn)題，對(duì)食品進(jìn)行科學(xué)的搭配和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，可以使消費(fèi)者在獲得營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)，也獲得了某種特殊功能，滿足特定需求。

除傳統(tǒng)的維生素、電解質(zhì)等概念外，功能性食品也在不斷出現(xiàn)，如乳鐵蛋白、益生菌等產(chǎn)品也是該品類(lèi)的主要增長(zhǎng)點(diǎn)。這個(gè)賽道的玩家包括眾多傳統(tǒng)巨頭以及新興品牌，包括湯臣倍健、紅牛、BUFFX、KOKOGOOD科科牛等。

以KOKOGOOD科科牛為例，作為一款功能食品，其功效卻不僅僅是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)那么簡(jiǎn)單。KOKOGOOD科科牛全面的研發(fā)多維營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品專攻學(xué)生備考營(yíng)養(yǎng)，專為考生定制的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)品，為考生人群定制營(yíng)養(yǎng)是核心，與其他類(lèi)似競(jìng)品基本不分人群不同，KOKOGOOD科科牛是為考生人群專屬定制的全面營(yíng)養(yǎng)。

新的消費(fèi)場(chǎng)景

食品除了功能化和營(yíng)養(yǎng)化之外，新技術(shù)的出現(xiàn)還帶來(lái)了新的消費(fèi)場(chǎng)景。

在新科技的加持下，食品行業(yè)可以進(jìn)一步拓展新的消費(fèi)場(chǎng)景，例如虛擬食品、虛擬菜品等等。

在虛擬食品方面，消費(fèi)者可以通過(guò)虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)來(lái)“體驗(yàn)”食物，這種體驗(yàn)不僅僅是對(duì)食物味道和營(yíng)養(yǎng)成分的體驗(yàn)，更多的是可以給消費(fèi)者帶來(lái)一種全新的生活方式。

虛擬菜品則是為消費(fèi)者提供了一個(gè)“即點(diǎn)即做”的食品購(gòu)買(mǎi)方式。在未來(lái)，這兩種消費(fèi)場(chǎng)景都會(huì)被消費(fèi)者接受和使用。

但從目前來(lái)看，這兩種消費(fèi)場(chǎng)景都還處于市場(chǎng)推廣階段，所以對(duì)于很多食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，目前最重要的是把產(chǎn)品做好，將品牌做大。

結(jié)語(yǔ)

隨著人們對(duì)于健康和飲食的追求越來(lái)越高，未來(lái)食品也會(huì)有更多的創(chuàng)新發(fā)展

食品行業(yè)作為一個(gè)高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、高收益的行業(yè)，其未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)也必然與國(guó)家、社會(huì)、消費(fèi)者等諸多方面緊密相連，只有以不斷創(chuàng)新的理念和更嚴(yán)格的監(jiān)管來(lái)推進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展，才能促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

目前我國(guó)已成為全球第一消費(fèi)國(guó)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)潛力巨大，市場(chǎng)規(guī)模龐大。而隨著消費(fèi)者生活水平不斷提高，對(duì)食品安全的要求也越來(lái)越高。從目前我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)將會(huì)涌現(xiàn)出更多具有競(jìng)爭(zhēng)力、有潛力的新興品牌。