在人類的探索上，我們可以將人類的文明分成三個時代，農(nóng)業(yè)文明、工業(yè)文明和信息文明。然而在信息時代，食品已經(jīng)不僅僅是一個單純的食物，它還承載著社交、娛樂等功能。無論是農(nóng)業(yè)時代的“一分耕耘，一分收獲”，還是“科技與狠活”，都是人類對于食物探索的成果。在信息時代，食品行業(yè)正在發(fā)生著巨大變化，新科技的出現(xiàn)給食品行業(yè)帶來了很多創(chuàng)新和發(fā)展機(jī)會。今天就讓我們一起來看一看，在新技術(shù)的加持下，未來食品會呈現(xiàn)出哪些新趨勢？

功能性食品

功能性食品是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調(diào)節(jié)生理活動功能的食品，是營養(yǎng)學(xué)新概念。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對健康、安全、天然和營養(yǎng)的食品需求日益增長，功能食品因此在近些年來發(fā)展迅速。

功能性食品一般具有以下兩個特點：

1、功能性食品的原料主要是天然成分或食物成分；

2、功能性食品具有特定的功能，是普通食品所不能代替的。功能性食品不僅具有普通食品的基本屬性，如營養(yǎng)、安全、方便等，還具有更強(qiáng)的針對性和功能特性。根據(jù)不同人群、不同健康需求和健康問題，對食品進(jìn)行科學(xué)的搭配和營養(yǎng)強(qiáng)化，可以使消費(fèi)者在獲得營養(yǎng)均衡的同時，也獲得了某種特殊功能，滿足特定需求。

除傳統(tǒng)的維生素、電解質(zhì)等概念外，功能性食品也在不斷出現(xiàn)，如乳鐵蛋白、益生菌等產(chǎn)品也是該品類的主要增長點。這個賽道的玩家包括眾多傳統(tǒng)巨頭以及新興品牌，包括湯臣倍健、紅牛、BUFFX、KOKOGOOD科科牛等。

以KOKOGOOD科科牛為例，作為一款功能食品，其功效卻不僅僅是補(bǔ)充營養(yǎng)那么簡單。KOKOGOOD科科牛全面的研發(fā)多維營養(yǎng)產(chǎn)品專攻學(xué)生備考營養(yǎng)，專為考生定制的科學(xué)營養(yǎng)品，為考生人群定制營養(yǎng)是核心，與其他類似競品基本不分人群不同，KOKOGOOD科科牛是為考生人群專屬定制的全面營養(yǎng)。

新的消費(fèi)場景

食品除了功能化和營養(yǎng)化之外，新技術(shù)的出現(xiàn)還帶來了新的消費(fèi)場景。

在新科技的加持下，食品行業(yè)可以進(jìn)一步拓展新的消費(fèi)場景，例如虛擬食品、虛擬菜品等等。

在虛擬食品方面，消費(fèi)者可以通過虛擬現(xiàn)實技術(shù)來“體驗”食物，這種體驗不僅僅是對食物味道和營養(yǎng)成分的體驗，更多的是可以給消費(fèi)者帶來一種全新的生活方式。

虛擬菜品則是為消費(fèi)者提供了一個“即點即做”的食品購買方式。在未來，這兩種消費(fèi)場景都會被消費(fèi)者接受和使用。

但從目前來看，這兩種消費(fèi)場景都還處于市場推廣階段，所以對于很多食品企業(yè)來說，目前最重要的是把產(chǎn)品做好，將品牌做大。

結(jié)語

隨著人們對于健康和飲食的追求越來越高，未來食品也會有更多的創(chuàng)新發(fā)展

食品行業(yè)作為一個高投入、高風(fēng)險、高收益的行業(yè)，其未來的發(fā)展趨勢也必然與國家、社會、消費(fèi)者等諸多方面緊密相連，只有以不斷創(chuàng)新的理念和更嚴(yán)格的監(jiān)管來推進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展，才能促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

目前我國已成為全球第一消費(fèi)國，國內(nèi)消費(fèi)潛力巨大，市場規(guī)模龐大。而隨著消費(fèi)者生活水平不斷提高，對食品安全的要求也越來越高。從目前我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢來看，未來將會涌現(xiàn)出更多具有競爭力、有潛力的新興品牌。