鯔科（Mugilidae）

鯔魚(yú)，法語(yǔ)叫Mulet，可視為是鯔科魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng)，在世界范圍內(nèi)的熱帶及溫帶地區(qū)均有廣泛分布。多數(shù)種類(lèi)生活在近海沿岸，也有部分生活在淡水或咸淡水。大都為群游性，適應(yīng)力強(qiáng)，產(chǎn)量大，是重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。

鯔魚(yú)也是長(zhǎng)條形身材的魚(yú)類(lèi)之一，魚(yú)頭略寬而平扁，口小唇鈍，體色以銀色或白色為主。個(gè)頭一般不大，1斤以?xún)?nèi)最普遍。多數(shù)種類(lèi)肉質(zhì)鮮嫩，是非常好的食用魚(yú)。

鯔魚(yú)的種間差異不明顯，圖文所列僅供參考。

1 ? ??蕉鯔（Mugil bananensis）

英語(yǔ)稱(chēng)Banana mullet ，可能是因?yàn)槁苑狐S，像香蕉的顏色。分布范圍從塞內(nèi)加爾到安哥拉；生活于沿岸水域，以浮游植物及碎屑為食。體長(zhǎng)40CM。

2 ? ??鯔（Mugil cephalus）

中文語(yǔ)境下的鯔魚(yú)，又稱(chēng)烏頭、九棍等。廣泛分布于全球熱帶、亞熱帶及溫帶的沿岸水域，屬于高經(jīng)濟(jì)價(jià)值魚(yú)類(lèi)。對(duì)鹽的適應(yīng)范圍較廣，可在咸水、淡水和咸淡水中生活，喜歡棲息在沿岸、海灣和江河入海口處等。以碎屑，藻類(lèi)和底棲生物為食。身體比較粗壯，體長(zhǎng)據(jù)說(shuō)可達(dá)1米以上。

3 ? ??庫(kù)里鯔（Mugil curema）

英語(yǔ)稱(chēng)White mullet。主要分布于大西洋熱帶及亞熱帶沿岸地區(qū)。常見(jiàn)于沙質(zhì)沿海、泄湖及河口。以藻類(lèi)及小型浮游生物為食。體長(zhǎng)達(dá)90CM。

4 ? ??杜氏鮻（Chelon?dumerili）

分布于東大西洋毛里塔尼亞至南非的沿岸淺水區(qū)，包括河口及有潮汐漲落的河流。以浮游生物及有機(jī)碎屑為食，體長(zhǎng)可達(dá)40cm。

5 ? ??犁鰭鮻（Neochelon?falcipinnis）

分布范圍從毛里塔尼亞至安哥拉，生活于沿岸及半咸淡水，以浮游生物及有機(jī)碎屑為食，體長(zhǎng)可達(dá)41cm。

6 ? ??少鱗鮻（Parachelon?grandisquamis）

分布于東大西洋，從毛里塔尼亞至赤道幾內(nèi)亞附件，在泥濘的河口及泄湖很常見(jiàn)，也會(huì)進(jìn)入淡水河流，以浮游生物及有機(jī)碎屑為食，體長(zhǎng)可達(dá)40cm。

鯔魚(yú)是廣鹽性魚(yú)類(lèi)，耐寒溫，適應(yīng)多種地形及氣候環(huán)境，而且性格非?；顫?，幾乎各種季節(jié)、各個(gè)時(shí)段都有魚(yú)群出沒(méi)。于垂釣無(wú)疑是極大的便利。熟悉磯釣或有淡水釣經(jīng)驗(yàn)的，釣鯔魚(yú)應(yīng)該不算難事。當(dāng)?shù)貪O民用手拋網(wǎng)捕魚(yú)的，鯔魚(yú)也是主要對(duì)象，回報(bào)率很高。

鯔魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，宜于多種烹飪方法。由鯔魚(yú)卵制成的烏魚(yú)子更被視為珍品，其口感綿密，風(fēng)味獨(dú)特，深受老饕們喜愛(ài)。