人間煙火氣，最撫凡人心。每當炊煙升起，就意味著該回家吃飯了，隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，炊煙不再處處皆是，但家的溫暖依然在我們心中。

這本書的作者摯愛炊煙，與其說愛炊煙，不如說是愛那裊裊炊煙中的煙火氣，全書記錄了他十多年旅途中品嘗過的各種美食，帶我們一起走進這煙火人間。

書名：《遍地炊煙》

作者：巴陵

一，荸薺

不知道還有多少人記得荸薺，如今好像很少看到荸薺，日常也幾乎無人提起荸薺，但是在團子讀小學的時候經(jīng)常吃荸薺。

荸薺外形扁圓，呈栗色，看起來普普通通，洗凈后直接拿起來啃，口感是脆脆甜甜的，團子喜歡生吃荸薺，三兩下就可以干掉一個。

團子長大后就沒有吃到過荸薺了，水果店也基本看不到荸薺，荸薺應該依然存在，只是需要刻意尋找才能吃到。

二，漢中涼皮

涼皮可以說是風靡全國，幾乎大大小小的城市都可以看到?jīng)銎さ拇嬖凇?/p>

一到夏天，30多度的高溫令人酷熱難耐，只想吃點爽口涼涼的食物，涼皮就是首選。

但是，涼皮雖然遍地都是，做得好吃的卻很少，團子在杭州也吃過數(shù)十家涼皮了，稱得上味道還不錯的也就寥寥幾家。

提起涼皮，自然是陜西那邊最為出名，而漢中涼皮又是其中的佼佼者。

漢中涼皮勁道、薄、細、柔軟，吃法有3種，第一種是最普遍的涼吃，第二種是熱吃，多見于冬季，將皮子放于蒸籠上加熱，第三種是涼皮套餐，一碗涼皮配上一碗紅豆稀飯。

寫到這里，團子想吃味道正宗的涼皮了。

三，新疆大盤雞

一說起新疆美食就少不了大盤雞，團子吃過大盤雞以及大盤雞拌面，其實也可以叫做土豆燒雞塊。

味道還是不錯的，就是分量多了，真正的大盤雞最好不要一個人吃，約上一二朋友一起再適合不過。

對了，團子以前去過的新疆餐廳，點的大盤雞還配有皮帶面，一盤大盤雞里左邊是土豆和雞塊，右邊是皮帶面，第一次吃的時候，團子還覺得這種吃法還新鮮。

后來我就愛上了大盤雞拌面，想吃大盤雞，單吃又覺得有點膩的話，就點個大盤雞拌面，面條也算是主食，一頓可以吃得飽飽的。

四，杏皮水

聽過肥宅快樂水、嶗山白花蛇草水、蜂蜜水，讀到這里才知道還有杏皮水。

杏皮水是敦煌人酷愛的飲料，就如同其他地區(qū)的人喝快樂水一樣，敦煌人的生活中少不了杏皮水。

杏皮水顧名思義，原料中含有杏皮，做法也簡單，切成塊干杏皮與冰糖、清水等放置于鍋內(nèi)烹煮，直到煮開時即可關火，取紗網(wǎng)過濾，再次往煮過的杏皮中注入清水熬煮，二次過濾后放涼，加入冰糖攪拌后就可以噸噸噸。

夏天天氣炎熱，還可以冰鎮(zhèn)后再喝，更增添一種冰爽感，杏皮水味酸甜，是敦煌人夏日不可或缺的飲品。

五，酸梅湯

如果說可樂是現(xiàn)在年輕人的肥宅快樂水，那么酸梅湯就是團子最愛的夏日肥宅快樂水。

夏天氣溫高，水分流失快，每天都需要補充水分，酸梅湯既解渴，滋味也不錯，冰鎮(zhèn)過后的酸梅湯，酸酸的、涼涼的，團子可以一直噸噸噸。

夏天去外面吃飯時，如需點飲料，只有店里有酸梅湯，團子必點。