素丸子怎么炸更酥香？跟老廚學(xué)正確的丸子餡比例，一口一個超解饞
韭菜丸子
主料: 韭菜、白蘿卜、雞蛋
調(diào)料: 醬油、鹽、面粉、淀粉、雞精
一、切白蘿卜（一斤半）
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備用
00:25
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裝盤備用01:15
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開鍋三分鐘，撈出瀝干水分裝盤，把4個雞蛋攪拌一分鐘加點鹽倒盆里，攪拌均勻，
02:20
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加一兩半的醬油、加入鹽，半斤的面粉，3兩的淀粉拌勻；再加一兩半的水，加點雞精，再加一兩面粉，攪拌下鍋炸丸子
03:29
?二、炸丸子（餡要堆起來）
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04:57
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手用OK的手法捏丸子
05:27
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丸子上色撈出
06:13
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點綴：
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切成條
06:44
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06:55
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總結(jié)： 蘸點椒鹽、番茄沙司、千島醬
口感非常松軟
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