京醬肉絲??家常版做法:

1.先用少許大蔥切片，生姜切片拍松，放碗里加入清水泡成蔥姜水備用。

2.把大蔥切成絲，擺在盤底備用。

3.肉切成絲，放少許鹽，雞蛋清，生粉，少許清水拌勻………

4.炒鍋放油燒熱，下肉線炒至表面變白，把肉絲撈起……

5.鍋里留少少底油，放入黃醬炒勻，一般會成粘在一起，不過沒關(guān)系的。

6.倒入泡好的蔥姜水，攪勻，這時醬就成醬汁了，再加入白糖，大火收汁。

7.這時再倒入炒過的肉絲，翻炒幾下，讓肉絲蘸上醬汁。

8.把肉絲放在擺好的蔥絲上，開吃…