為什么我們喜歡重口味

2022-03-23

最近看了很多海巖的小說，對于白粉有了一點(diǎn)理解，一般做的好的都是不吸的，畢竟吸了也就控制不住這個(gè)度了，不僅僅是用量的度，還包含了純度。

我突然想到了之前說的一個(gè)例子，我們喜歡吃重口味的湘菜，當(dāng)年援助非洲，因?yàn)槟沁吶讼矚g吃，所以我們很多人去了，回來之后沒有工作，就開始開飯店，辦餐飲學(xué)校。因?yàn)槿硕?，所以便宜，所以名不見?jīng)傳的湘菜，一炮而紅，走遍大江南北！

那個(gè)時(shí)候，我們就走了喜歡重口味的道路，以至于我們對于川湘的理解，就是辣。以前我說過，貴州江西喜歡吃辣，因?yàn)楫?dāng)時(shí)那邊比較貧苦，為了能下飯，雖然這個(gè)飯當(dāng)時(shí)可能是各種東西。而現(xiàn)在看來，不僅僅是這一方面，還有一種苦中作樂的感覺，一種快感，辣帶來的快感！?

從中醫(yī)的角度上來說，當(dāng)你比較累的時(shí)候，嘴里比較淡的時(shí)候，而生活體質(zhì)比較濕的時(shí)候，就需要用強(qiáng)刺激的味道來掩蓋你身體的這種寒濕體質(zhì)。所以，辣的東西容易引起一些人的共鳴。還有一個(gè)原因就是壓力，壓力非常大的，好多人通過吃這種又咸又辣的東西，他能夠有一種痛快。就是在那種很悶的抑郁的那種普遍的泛抑郁狀態(tài)下，你吃一點(diǎn)特別辛辣的食物你就會感覺到某種興奮。而且吃辣和咸的東西特別能鼓舞人的腎氣。

但是，這也破壞了一些東西，一些菜，到最后就是吃調(diào)料！

其實(shí)已經(jīng)有一個(gè)《舌尖上的中國》這個(gè)紀(jì)錄片延伸到了我們這些人們對于食物的看法，可以說慢慢的你會發(fā)現(xiàn)那些返璞歸真的東西又會重新出來。它代表了另外的一種格局和另外的一種態(tài)度。

它強(qiáng)調(diào)是舌尖，用更精致的一種感受方式去和食物里頭所包含的更精微的那種味道之間產(chǎn)生一種作用。我們常常吃這種重口味的食物的話，會導(dǎo)致你的味蕾的退化還有摧殘，有時(shí)它其實(shí)是已經(jīng)傷害了，或者讓你的味蕾變得粗糙，那種細(xì)微的感受出現(xiàn)很多盲區(qū)。就像說這個(gè)調(diào)音師，鋼琴的那個(gè)調(diào)音師，說是長了三只耳朵的，他能夠聽見普通人完全聽不到的東西。這是由于長期保護(hù)他的那種聽覺，開發(fā)對微信息潛在信息的那種敏感而導(dǎo)致的。還有品煙師，完全能夠?qū)崿F(xiàn)盲品，多少根煙，不同牌子的，他能確準(zhǔn)的說出，這是什么樣的牌子？什么樣的煙絲？這個(gè)煙絲本來應(yīng)該是哪兒的？本來是云南的煙絲，它又摻入了河南的煙絲，他都能夠品出來。但品煙師有一個(gè)規(guī)矩，是不能抽煙的，因?yàn)殚L期抽煙會導(dǎo)致他不敏感。

我們經(jīng)常胡吃海喝的時(shí)候，實(shí)際上是對我們味覺的一種摧殘。不僅僅是吃的，還有各個(gè)方面，都被投入了重口味，因?yàn)槲覀儛鄢?。比如說一部電影，你沒有這些配料，沒有足夠的殺戮，沒有拳頭，沒有那么多東西呢？好像你就沒有辦法，所有的投資人也覺得很害怕，怕會不會有人看，觀眾也會擔(dān)心。

就比如要有帥哥美女，要有愛情，還必須是三角關(guān)系的，如果是兩個(gè)人的，不行，因?yàn)橛^眾不愛看，畢竟我們都喜歡重口味……

————完————

笑古笑今，笑東笑西笑南笑北，

笑來笑去，笑自己原來無知無識。

觀事觀物，觀天觀地觀日觀月，

觀上觀下，觀他人總是有高有低。