一、蒸餾法--最古老的方法

蒸餾法為蒸汽蒸餾和真空蒸餾等方法，制造出的精油的風味也各有不同，隨著時代的不斷進步，蒸餾法也有很大的改進，以蒸汽蒸餾為例，它是把植物材料放進蒸餾器中，以蒸汽將植物加熱，使植物中的精華蒸發(fā)出來，并使植物精華變成蒸汽狀態(tài)，再經(jīng)過急凍，生成混合了的油和水。通常油會浮現(xiàn)在水的上面，因為水重于油，這時候就很容易將油和水分開來啦。

二、脂吸法--最昂貴的方法

此種方法是利用脂肪可以吸收精油的物理性質(zhì)。將一片玻璃嵌在方形框架上，把薄薄的一層脂肪（豬油或牛油）涂在玻璃上，飯后將新鮮的花瓣鋪一層在脂肪上，經(jīng)過約24小時，花瓣所含的精油就會被脂肪全部吸附，把木框翻轉(zhuǎn)，花瓣就會自動掉下來，再將另一層新鮮花瓣鋪在脂肪上。如此一層一層疊起來，這樣，花瓣便在上下兩層都是脂肪的玻璃上了。需要持續(xù)3個月的時間，當脂肪吸飽了精油后再以酒精將精油洗下來，用機器攪拌讓精油轉(zhuǎn)溶于酒精中，含精油的酒精蒸發(fā)后留下精油。此種方法花費的人力及時間太多，所以脂吸法也是最昂貴的制造方法，一般最頂級玫瑰，橙花，茉莉都采用此種方法。

三、榨取法--最簡單的方法

這種方法是專門制造柑橘類---檸檬、橙、佛手柑、葡萄柚等精油的。首先將果皮切碎及擠爛，使果皮的汁液擠出來滲進海綿內(nèi)，然后加以壓榨使汁液流出，再收集起來。此種方法因耗費人工，成本太高，現(xiàn)在都由機器操作。

四、萃取法--最常用的方法

此種方法，將材料放于容器中以溶液浸沒（處理花朵用石油或石油精，處理橡膠、樹脂則用酮），然后加熱，使溶液萃取出材料的芳香物質(zhì)，經(jīng)過濾糊狀物，再經(jīng)蒸發(fā)處理就得到精油。如檀香、乳香、沒藥等精油均是采用此種方法進行提煉的。