街邊小吃炸地瓜餅，學(xué)詳細(xì)配方比例，香甜酥脆，比拔絲地瓜更好吃
《炸地瓜餅》
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00:15
?①紅薯去皮公分塊（干面的）用水清洗
加入白糖35克至40克攪拌均勻，泡打粉，少許水，面粉，攪拌到粘糊狀即可
②起步燒油七成熱
把火關(guān)掉或調(diào)小
在勺中改成餅狀
下鍋油炸，崩住皮自然脫落
用鏟刀輕輕剝落
炸至金黃色撈出
將所有餅入鍋中進(jìn)行二次復(fù)炸
濾凈油放入盤中
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05:16
?面糊不宜過多，面餅炸至金黃色，火不要太急
外脆里面
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