【通知】今天吃餃子，三鮮餡兒|清真，極度清鮮。
2022-11-07 17:27 作者:元?dú)馍倥甋X-Lucky | 我要投稿
《三鮮清真水餃》
【食材】雞胸肉、蝦仁、杏鮑菇、海參、芹菜、黃瓜、蔥、10克姜、面粉、水
【調(diào)味】蠔油、雞粉、鹽、味精、胡椒粉、胡椒粉、香油
1、和面 ?01:16?
①混合1斤面粉＋6兩冷水
②和面（要手光、面光、盆光）
③揉面（要揉勻）
④切成四份，撒面粉，蓋蓋子醒面
2、準(zhǔn)備餡料
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02:59
?①切肉末（比黃豆小，比綠豆大）
②片蝦仁粒（比肉末大）
③切姜末、蔥末（先不放蔥，放一旁備用
④加點(diǎn)胡椒粉、蠔油
⑤攪拌均勻
3、切
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04:29
?①杏鮑菇切片，下鍋焯水3－4分鐘，剁碎
②杏鮑菇用流動(dòng)的清水沖洗（過涼）
③芹菜下鍋燙，過清水，對(duì)半切再切粒
④切黃瓜粒
⑤蔥姜下鍋炒香（不要炒糊）
⑥把前面的都加入餡料
⑦加20克蠔油、3克鹽、2勺雞粉、2克味精、12－13克香油 攪勻
4、包餃子
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07:21
?①面搓條，下劑子
②案板上撒粉把劑子壓扁，壓成餃子皮（中間厚 兩邊?。?/p>
③打餡
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08:17
?5、下餃子
?08:34?
①水開后下餃子，攪動(dòng)
②餃子飄起來，蓋蓋煮3－4分鐘
（餃子飄起來就是七八成熟了）
6、出鍋
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09:23
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