牛奶中的天然脂肪,是奶油的主要成分,基本上由低級(jí)脂肪酸(如丁酸)及高級(jí)脂肪酸衍生的甘油酯混合物組成,其熔點(diǎn)范圍低到足以使其在嘴內(nèi)化為液體。

檢測(cè)范圍（部分）

奶和奶制品、巧克力、食用油和脂肪、含油種子等。

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檢測(cè)項(xiàng)目（部分）

乳脂檢測(cè)等。

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檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（部分）

NF V04-057-2013 乳脂制品. 含水量的測(cè)定. 卡爾費(fèi)瑟方法

NF V04-026-2010 牛奶和乳制品.利用甘油三脂氣相色譜分析進(jìn)行法乳脂純度的測(cè)定(基準(zhǔn)方法)

GOST 31722-2012 糕點(diǎn)糖果.巧克力制品中乳脂含量測(cè)定方法

GOST R 53749-2009 牛奶及乳制品.利用光比色法測(cè)定乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)的方法

GOST R 53122-2008 糕點(diǎn)糖果.巧克力制品內(nèi)乳脂含量的測(cè)定方法

GOST R 51453-1999 乳脂.無水脂肪過氧化值的測(cè)定方法

DIN EN ISO 17678-2017 牛奶和奶制品. 甘油三酯氣相色譜分析測(cè)定乳脂純度(參考方法) (ISO / DIS 17678:2017);德文和英文版本prEN ISO 17678:2017

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