能這樣問的朋友肯定是對(duì)蜂蜜知識(shí)了解的不多，接下來我就給大家講講，蜂蜜到底能不能長(zhǎng)時(shí)間存放。

首先蜂蜜是世界上唯一不會(huì)腐敗的食品，天然成熟蜂蜜保質(zhì)期在室溫下密封放置數(shù)年，甚至長(zhǎng)期存放也不會(huì)腐敗變質(zhì)。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會(huì)對(duì)身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略差些。

1913年，美國(guó)考古學(xué)家德必斯T.M. 在埃及金字塔內(nèi)挖掘出3300年的迄今最古老的瓦甕，里邊埋藏著許多蜂蜜，絲毫沒有變質(zhì)，至今仍可食用。這便是蜂蜜長(zhǎng)年不腐的有力證據(jù)。蜂蜜之所以能儲(chǔ)存如此之久不易變質(zhì)，是因?yàn)槊鄯湓诓擅鄣疆a(chǎn)蜜的過程中反復(fù)進(jìn)行一系列的脫水動(dòng)作，加上蜂蜜中存在一些能使雙糖變?yōu)閱翁?、再由單糖轉(zhuǎn)變成酸的酶類物質(zhì)，幫助蜂蜜形成了糖濃度更高而不容易結(jié)晶，以及PH值低到不利于微生物生存的不易變質(zhì)的特性。

因?yàn)樵蹅兠圬S香土蜂蜜也是嚴(yán)格按照正常蜜豐采蜜的工序腳踏實(shí)際，一步一個(gè)腳印走過來的，不用擔(dān)心放壞的。