海參是一種食補(bǔ)佳品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，能提高人體的免疫力。用海參可以做成多種美食，接下來(lái)給大家介紹一道海鮮燉瘦肉的做法,不僅營(yíng)養(yǎng)健康美味，而且瘦肉中含有小海鮮的味道，非常適合大部分人食用。

步驟：

1、水發(fā)海參，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗雜質(zhì)后切塊（海參我用的是意康德家的，還不錯(cuò)）。

2、豬瘦肉切塊，與海參一起放入燉鍋，放入些許姜片及紅棗，加入適量水，加蓋。

3、文火隔開(kāi)水燉2～3小時(shí)，出鍋前加入鹽、味精調(diào)味即可食用。

小貼士

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

2、過(guò)食海參易“上火”，每天食用海參最好不要超過(guò)一只。

3、海參的泡發(fā)方法：

選水：泡發(fā)海參的水質(zhì)要干凈，不帶油質(zhì)，最好選用純凈水或者是礦泉水。

泡發(fā)：海參泡發(fā)的時(shí)間以2天為宜，一天內(nèi)要換兩至三次水。

清洗：把海參沿腹部的刀口從頭部至尾部剪開(kāi)，注意要清洗掉頭部的沙嘴，將海參體內(nèi)雜質(zhì)全部清洗干凈。

再泡發(fā)：海參清洗干凈后，再將它放入冰水中，這樣可以更快地將它泡發(fā)。