四川冒菜

一：食材

血鰻，墨魚丸子，鵝腸，鵝血，牛肉，牛肚，龍蝦，生蠔

二：制作方法

1. 熬筒骨湯
2. 粗辣椒面 細(xì)辣椒面 芝麻 冰糖 鹽 白酒，油，攪拌均勻
3. 做紅油，炸香料，將油淋在準(zhǔn)備的辣椒面上面
4. 制作底料
5. 先燙素菜，再放丸子，葷菜
6. 制作湯頭，放入紅油
7. 放上蔥花香菜，熱油