馬上就要過年了，很多地方應(yīng)該都開始?xì)⒇i了吧，或者開始準(zhǔn)備過年所需的各類所需物，比如說豬油。

豬油比植物油更香，平時(shí)炒青菜、下面條，加點(diǎn)豬油，吃起來都會(huì)更香，所以不少人都會(huì)在家熬制一些平時(shí)慢慢用。但是想要熬出來的豬油又白又香，不變質(zhì)，還需要一些小技巧。

1、在熬制豬油前，把豬板油焯一下水，即可去除腥味，還能提前軟化豬板油，這樣出油更快，不易糊鍋。

2、放蔥姜。在熬豬油的過程中，加入適量的蔥段和姜片，不僅有增香的功效，還能進(jìn)一步去除豬油中的腥膻味。需要注意的是，蔥姜在熬到顏色稍微變黃時(shí)，就要撈出來，如果蔥姜熬到酥焦，那么熬出來的豬油顏色就不白了。

3、加花椒。豬油出鍋前，事先在盛放豬油的罐子或者是壇子里，丟進(jìn)去一小搓花椒，加入花椒目的是保持豬油的香味，防止豬油變味。注意是后面墊底放的，如果提前放，會(huì)破壞豬油的風(fēng)味，味道沒有那么的香了。

但是花椒的好朋友八角就不要放了，雖然都是香料，但是八角的氣味更加的濃郁，如果豬油中加入了八角，那么一壇子豬油都會(huì)是八角的味道，破壞了豬油的香味。

你家的豬油也是這么熬的嗎，如果有其他的小技巧歡迎分享！