還有不到半個(gè)月，就要到端午節(jié)了。

今年的「正宗嘉興粽」粽子禮盒，已經(jīng)有不少伙伴先行嘗鮮啦！都被這粽子的“滿餡、新鮮”所征服了！

真材實(shí)料的餡料，才達(dá)到了如今的不負(fù)“粽”望。

如果圖文還不夠說(shuō)服力，想要更直觀的了解粽子的話，明天辰頤的兩位大咖將會(huì)帶來(lái)一場(chǎng)與粽子的直播。

來(lái)跟大家家常嘮嗑“粽子”那些事~

01

原料升級(jí)

/ 甄選食材界頂尖的原料 /

粽子要想好吃，糯米和粽葉的選擇就不能偷懶，這次選擇的都是來(lái)自上等區(qū)域——東北當(dāng)季新鮮糯米，以及安徽黃山北麓山下的天然優(yōu)質(zhì)箬葉。

兩者“生態(tài)原料”的融合，不加任何內(nèi)餡就已經(jīng)非常好吃了。

從撥開(kāi)粽葉起，就能感受到一陣粽子的清香，一口咬下，更是滿口鮮美黏糯。

咸粽派

咸肉粽的內(nèi)餡選用嘉興本地的鮮豬肉，肥瘦適中、軟糯不柴。

肉的油脂和高湯湯汁完全滲進(jìn)糯米之中，鮮美無(wú)比，每口都是江南憶。

蛋黃肉粽里更是有超大一整顆蛋黃，油潤(rùn)出沙，和肉搭配在一起，簡(jiǎn)直就是大寫(xiě)的壕！

一口咬下，鮮味層層遞進(jìn)，回味無(wú)窮。

甜粽派

紅豆蜜棗粽，作為甜粽里的經(jīng)典，同樣征服了大多數(shù)吃粽人的味蕾??！

在糯米的軟糯中帶有綿綿的滄州蜜棗，輕咬一口，香甜如蜜，越嚼越香，是精致的經(jīng)典味道沒(méi)錯(cuò)了。

02

工藝升級(jí)

/ 嘉興老字號(hào)的“粽子智慧” /

吃個(gè)粽子也要圖個(gè)新鮮，和多數(shù)便利店的機(jī)器粽不同，這次我們的粽子制作來(lái)自嘉興老字號(hào)，沒(méi)有任何添加劑，嚴(yán)格把關(guān)每一個(gè)流程步驟。

?傳統(tǒng)手工裹粽和現(xiàn)代蒸煮的完美結(jié)合

手工包的粽子和機(jī)器批量生產(chǎn)的粽子始終是不同的。想要粽子既好看又入味，那就需要經(jīng)驗(yàn)老道的師傅們了。

我們的每一個(gè)粽子都是由嘉興當(dāng)?shù)負(fù)碛袛?shù)十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅們親手包裹的。

個(gè)個(gè)都包得又美又飽滿，粽葉的香氣也能完美融入糯米和內(nèi)餡之中。

這是需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累，是機(jī)器無(wú)法代勞的好手藝。

在蒸煮這件事上，我們選用了現(xiàn)代蒸煮的方式，無(wú)論是對(duì)蒸煮時(shí)間還是溫度的把控上都能夠更嚴(yán)謹(jǐn)，可以保留原材料的天然營(yíng)養(yǎng)。

除此外，現(xiàn)代蒸煮的保鮮技術(shù)，得以讓每一個(gè)粽子都鎖住粽子剛出爐時(shí)的美味。

如果要細(xì)說(shuō)這里面的粽子智慧，那大抵就是80年的祖輩傳承手藝結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新的調(diào)味料。

看起來(lái)吃的是粽子，但細(xì)品的話，每一口都是一個(gè)年代故事。

03

配套海鴨蛋

/不是所有海鴨蛋都來(lái)自廣西 /

傳世粽禮盒里搭配的海鴨蛋，都是來(lái)自廣西北海。

北海氣候溫暖濕潤(rùn)，灘涂地面積廣且肥沃，有大量的海鴨散養(yǎng)于此。

在業(yè)界還有那么一句話，海鴨蛋分為兩類——一種是北海的海鴨蛋，另一種是其他海鴨蛋。也就足以證明北海海鴨蛋的美味。

輕輕掰開(kāi)，濃濃的蛋黃油汁溢出

辰頤的每顆海鴨蛋都是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選而出的，從采鮮蛋分揀、腌制、洗蛋、光檢分揀、真空、烤制到最后成品，每一個(gè)步驟都需要大量時(shí)間的投入。

唯有慢工，才能使得咸蛋黃足夠細(xì)膩、油潤(rùn)出沙。

內(nèi)里蛋黃鮮美沙爽

再通過(guò)獨(dú)創(chuàng)輕鹽工藝，使得鴨蛋達(dá)到咸淡適宜的口感，更貼合大眾的口味。

04

包裝升級(jí)

/ 粽情粽意，端午送禮倍有面/

吃粽子這件事，對(duì)大多數(shù)人而言不僅是回憶家鄉(xiāng)的味道，也是過(guò)端午的儀式感。所以免不了禮尚往來(lái)送祝福。

這次的粽子禮盒，是一個(gè)光看顏值就想入手的粽子禮包，送出去也倍有面！