食材

雞肉切塊(帶骨) 1200g

蛤蜊 600g

大蒜仁 100g

雪白菇 200g

枸杞 適量

姜 5～6片

水 1200～1500g

米酒 3大匙

鹽巴 適量

姜片 2～3片(去腥用)

米酒 2大匙(去腥用)

這道蒜頭蛤蜊雞湯，融合蒜頭的香氣、蛤蜊的鮮美、菇類的清甜，入口層次豐富，營(yíng)養(yǎng)滿分，還可以提升免疫力，對(duì)抗新冠肺炎，而且料理過(guò)程簡(jiǎn)單又很好上手喔！

溫馨小提示：

用保溫效果佳的鑄鐵鍋或砂鍋燉煮，可以縮短料理時(shí)間，釋放出更多的食材風(fēng)味，上桌也不用擔(dān)心太快涼掉。

制作步驟：

1煮一鍋滾水，放入姜片、米酒，倒入雞肉汆燙，去血水跟雜質(zhì)。

2燙至雞肉變色（約5～10分鐘）后，撈起雞肉，用清水沖洗，去掉殘余的雜質(zhì)。

3以雪白菇鋪底，放上雞肉、蒜頭、姜片，倒入米酒、水，蓋上鍋蓋用中小火燉煮。

溫馨小提示：水量加至淹過(guò)食材即可。

4鍋邊冒出蒸氣后，立刻轉(zhuǎn)小火，燉煮40分鐘后，開(kāi)蓋檢查雞肉的軟硬度。

5雞肉煮至自己喜歡的口感后，放入吐好沙的蛤蜊，再加蓋煮2分鐘，蛤蜊全開(kāi)后關(guān)火，試一下咸淡，決定是否加鹽，最后灑上枸杞即可。

各位觀眾朋友們，看完后您有什么想法？評(píng)論區(qū)期待您的留言。