大家好，我是小肥良。

正值夏天，這個季節(jié)最幸福的事情，莫過于來一口冰鎮(zhèn)的西瓜啦。

然而和我們用勺子挖不同，毛子吃西瓜的方式可謂是獨樹一幟：

他們居然把西瓜連皮帶肉腌起來吃！

俄羅斯因為緯度較高，冬天又長又冷，因此他們喜歡腌制各種蔬菜水果來過冬。

腌黃瓜這些只是小case了，俄羅斯人會腌梨。

我也不知道為什么他們那么能腌：

腌蘋果：

晚熟的蘋果在橡木桶中腌制，加入各種香料。制成一年四季都會讓毛子愉快的美味冷菜。

連綠番茄他們都會腌：

在毛子的廚房里，你進去的第一反應(yīng)可能是化學(xué)實驗室。

里面各種瓶瓶罐罐，就像泡著福爾馬林的標本一樣，從蔬菜到水果，從水果到菌類，你完全想象不到這個也是能腌制的。

而最最離譜的，莫過于他們的腌西瓜了。

這種腌制水果不僅在俄羅斯流行，在烏克蘭等地也備受歡迎。

一個毛子能吹掉一瓶伏特加，如果給他一瓶腌西瓜，他還能再吹10瓶。

干澀和辛辣都會被腌西瓜的奇怪味道代替，試過的都愛不釋口。

曾經(jīng)在烏克蘭留學(xué)過的周深，就被腌西瓜所震驚過。

一提起腌西瓜，他整個人的表情就是這樣的：

他介紹說，他在烏克蘭留學(xué)的時候，有一天去菜市場買菜，看到一個大水缸里，飄著一個爛掉的大西瓜。

他很迷惑，因為烏克蘭當(dāng)?shù)氐奈鞴虾苜F，一個要200多RMB，

于是他就去問老板：“你們怎么那么奢侈？把西瓜都泡爛了。”

老板解釋道，這是烏克蘭有名的一道菜balabala…

周深對此的評價是：“石樂志”。

而如果你隨便搜一下微博，你都會發(fā)現(xiàn)無數(shù)人對毛子腌西瓜的行為感到十分迷惑和驚訝：

那么這種腌西瓜，到底是怎么做出來的呢？

傳統(tǒng)腌西瓜的方法，先將西瓜切碎，讓其能塞入瓶子中。

再加入鹽、糖和醋后，澆入開水沒過西瓜，放在陰涼處存放即可。

這樣腌制的西瓜，表面泛黃，和水果罐頭差不多。

腌西瓜的秘訣不在于西瓜的甜度和熟度，相反未成熟的西瓜腌起來風(fēng)味會更好。

還有一種腌制方法，會更極端一些。

先買來幾根蠟燭，再加熱，讓蠟燭融化。

將融化的蠟涂抹到西瓜上，即可長久保存：

講道理，兩種處理方法都挺陰間的。

你在一個西瓜上面撒鹽，還倒醋…甚至把蠟?zāi)ㄍ饷妫@樣真的能好吃嗎？能不能吃都是個問題吧？

那么腌西瓜到底好不好吃呢？

B站Up主郭杰瑞在俄羅斯旅游時，就對腌西瓜進行了測評。

讓我們看看他的反應(yīng)：

我甚至都不需要過多的描述你就知道他有多痛苦。

事后他總結(jié)道：

“它的口感是壞了的西瓜的口感，特別酸，沒有西瓜的味道，只有酸的味道?！?/p>

“味道很惡心?！?/strong>

相比于郭杰瑞的差評，B站Up主「安卡不好好做菜」的評價就要好很多了。

她在德國的俄羅斯超市買了腌西瓜，西瓜在腌制后軟不拉幾的，味道和郭杰瑞那款一樣，都是酸的：

也許是酸得恰到好處，她吃了一口表示“不難吃”、“上頭”以及“連皮帶肉吃掉”：

總的來說，腌西瓜的口味，大概能歸結(jié)為一個字：“酸”。

腌制的手法不同，口味也不同，有的會酸中帶甜，有的則是酸到爆炸，讓人難以接受。

但有一點是沒錯的：要想通過腌西瓜來替代西瓜，肯定是不現(xiàn)實的。

要想消暑，建議還是老老實實買大西瓜比較好。

當(dāng)然了，對西瓜進行二次加工，可不是毛子的專利。

在我們國家，對西瓜的加工也是千奇百怪。

比如廣東湛江徐聞，由于當(dāng)?shù)氐暮｛}質(zhì)量上乘，當(dāng)?shù)厝松踔吝€用海鹽腌起了西瓜。

徐聞腌西瓜的做法，和毛子的區(qū)別很大。

當(dāng)?shù)厝讼劝盐鞴先テ?，再用細鹽涂抹西瓜全身。

在鹽的作用下，西瓜脫水變脆，酸甜可口，咸中帶鮮。

而在河南、山東等地，當(dāng)?shù)匦』锇楦怯梦鞴献鲠u，做成味道一流的「西瓜醬」。

西瓜醬的做法有很多，常規(guī)的西瓜醬，其實就是在黃豆醬的制作上，加入了西瓜。

將西瓜、黃豆、花椒、桂皮等材料加入后，抓拌均勻。

均勻后拿出去晾曬，需要的時候就拿出來翻炒，就可以得到香噴噴的西瓜醬啦：

總的來說，鹽漬西瓜和西瓜醬，我都還能接受。

但毛子的腌西瓜，我想哪怕吃一口，也是需要勇氣的。

當(dāng)然了，站在毛子的角度，如果用腌西瓜來做下酒菜，那我覺得確實挺合適的。

畢竟他們連吃西瓜都要注入伏特加，喝酒的時候搞點腌西瓜，是不是合理起來了？

那么你家有什么西瓜的巧妙做法呢？

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