隨著家用破壁機(jī)的熱度以及居民使用頻率提高，破壁機(jī)的安全問題也常常被提起，不少破壁機(jī)出現(xiàn)異味大、不耐高溫、不耐磨等問題，不少醫(yī)生提出不要用破壁機(jī)打米糊的建議。為什么醫(yī)生不建議用破壁機(jī)打米糊？作為從業(yè)6年的營(yíng)養(yǎng)師，我想從專業(yè)的角度和大家討論一下破壁機(jī)的使用，同時(shí)也普及一下破壁機(jī)相關(guān)的知識(shí)。（以下是我試用過的部分破壁機(jī)）

一、為什么醫(yī)生不建議用破壁機(jī)打米糊？

破壁機(jī)常常被用來制作米糊、豆?jié){等耗時(shí)長(zhǎng)但利于人體健康的食品，然而為什么醫(yī)生不建議用破壁機(jī)打米糊，主要是因?yàn)槭忻嫔弦恍┢票跈C(jī)存在以下四大隱患：

1、原材料使用異味大、可能散發(fā)有毒有害物質(zhì)。

不少?gòu)S商在生產(chǎn)破壁機(jī)時(shí)為了控制成本，在多項(xiàng)材質(zhì)上偷工減料，比如硅膠密封圈、隔音罩、杯體和發(fā)熱底盤等，這樣會(huì)導(dǎo)致在高溫?cái)嚢柘?，破壁機(jī)所用的劣質(zhì)材料散發(fā)出有毒有害刺激性物質(zhì)，這對(duì)人體的健康是十分不利的，長(zhǎng)期使用可能會(huì)對(duì)人體造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷！

2、制作米糊會(huì)出現(xiàn)糊底現(xiàn)象。

許多人會(huì)使用破壁機(jī)制作米糊來滿足老人小孩的飲食需求，但是有些破壁機(jī)因?yàn)榧訜岵痪鶆蚧虻撞堪l(fā)熱盤材質(zhì)較差等原因，長(zhǎng)時(shí)間加熱食物容易出現(xiàn)糊底的情況，這對(duì)健康和使用的便利性來說都是有很大的負(fù)面影響。

3、存在安全隱患。

破壁機(jī)從每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)要求都很高，例如電機(jī)種類、線材質(zhì)量、玻璃杯體材質(zhì)和厚度、刀葉材質(zhì)、加熱底盤材質(zhì)等等，只要任一個(gè)環(huán)節(jié)沒有把控好標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)讓破壁機(jī)的性能衰減不穩(wěn)定、壽命縮短，嚴(yán)重的甚至還有用電安全隱患。

4、噪聲過大損害健康以及擾民擾鄰

廠商為了迎合看重參數(shù)的消費(fèi)人群，在破壁機(jī)廣告中大肆宣傳攪拌的細(xì)膩度，把破壁機(jī)功率做得比較大，又沒有經(jīng)過降噪方面的技術(shù)調(diào)校，有些甚至完全沒有降噪和隔音罩設(shè)計(jì)，使得破壁機(jī)噪音極大，使用時(shí)不但會(huì)十分影響日常生活、危害家人的健康，還有可能會(huì)被鄰居投訴。

為什么醫(yī)生不建議用破壁機(jī)打米糊？總之，醫(yī)生不建議用破壁機(jī)打米糊是因?yàn)椴簧倨票跈C(jī)使用劣質(zhì)材料，導(dǎo)致在制作米糊的過程中機(jī)器本身可能會(huì)釋放有毒有害的物質(zhì)或者糊底，制作出來的米糊存在危害身體健康的風(fēng)險(xiǎn)。

二、破壁機(jī)存在安全隱患的原因

說完了為什么醫(yī)生不建議用破壁機(jī)打米糊，接下來讓我們了解一下破壁機(jī)存在安全隱患的原因，如果能從根源上杜絕破壁機(jī)存在的安全隱患，那么破壁機(jī)就可以放心地用來打米糊。在此之前不妨來看看權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的破壁機(jī)全網(wǎng)負(fù)面評(píng)價(jià)匯總，簡(jiǎn)單了解一下破壁機(jī)主要的負(fù)面評(píng)價(jià)。

破壁機(jī)存在安全隱患的原因可以簡(jiǎn)單地概括為以下幾類：

1、用料低價(jià)劣質(zhì)。

這類產(chǎn)品大多價(jià)格低廉，材質(zhì)自然也低劣，以電機(jī)為例，選擇廉價(jià)的鋁制電機(jī)，它的散熱性和導(dǎo)電性不好，如果搭載過高功率就非常容易引發(fā)火災(zāi)。這類產(chǎn)品中，還常出現(xiàn)選用非食品級(jí)硅膠作為降噪密封圈的，高溫加熱食材也會(huì)讓硅膠釋放有毒刺激物質(zhì)，污染其中的食物，進(jìn)而損害我們的健康。

2、一味追求高轉(zhuǎn)速值。

許多商家一味追求高轉(zhuǎn)速，但如果長(zhǎng)期讓轉(zhuǎn)速保持在極限值，非常容易加速電機(jī)的損耗和老化，此外電機(jī)品質(zhì)低劣，以及內(nèi)部傳動(dòng)結(jié)構(gòu)缺乏優(yōu)化，輕則導(dǎo)致破壁機(jī)的轉(zhuǎn)速不均衡、性能衰減、壽命縮短等，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致刀片脫落，潛在有很大的安全隱患。

3、溫控精準(zhǔn)度不佳。

專業(yè)優(yōu)質(zhì)的破壁機(jī)會(huì)有過熱保護(hù)機(jī)制，電機(jī)溫度過高會(huì)自動(dòng)暫停。但是很多低價(jià)破壁機(jī)沒有溫控或者溫控效果很差，導(dǎo)致升溫不受控，影響電機(jī)動(dòng)力容易有安全隱患，危及家人的健康和安全。

4、功率參數(shù)過高。

堆砌功率參數(shù)也是破壁機(jī)廠商喜歡用來吸引用戶的手段，同樣如果使用低品質(zhì)的電機(jī)和內(nèi)部電線材質(zhì)，同時(shí)搭載未經(jīng)調(diào)教的超負(fù)荷功率，也會(huì)出現(xiàn)費(fèi)電、加快電熱元件絕緣老化等情況。此外，長(zhǎng)期使用非常容易有用電安全隱患。

5、加熱底盤劣質(zhì)且設(shè)計(jì)不佳。

不專業(yè)的破壁機(jī)常用普通特氟龍的發(fā)熱底盤，這類發(fā)熱底盤的耐磨損度差，表面涂層非常容易脫落，用久了容易糊底，而長(zhǎng)期食用糊底的米糊豆?jié){嚴(yán)重?fù)p壞身體健康。另外，它們大多沒有吸盤防滑或防震動(dòng)設(shè)計(jì)，制作高溫飲品時(shí)容易撞倒機(jī)身引發(fā)危險(xiǎn)。

6、杯體玻璃的材質(zhì)和厚度達(dá)不到要求。

破壁機(jī)長(zhǎng)期處于超高速攪拌以及高溫烹煮等狀態(tài)，食材直接接觸杯體的玻璃，因此對(duì)杯體玻璃的材質(zhì)和厚度要求較高。如果杯體材質(zhì)較差或玻璃較薄，長(zhǎng)期使用容易釋放有毒刺激物質(zhì)或?qū)е卤w炸裂等嚴(yán)重安全隱患。

7、電線材質(zhì)低劣。

破壁機(jī)屬于大功率電器，優(yōu)質(zhì)的破壁機(jī)一般會(huì)采用品質(zhì)好價(jià)格高的純銅線材，最大程度控制發(fā)生火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)，但是大多數(shù)低價(jià)破壁機(jī)為了省成本，使用的線材劣質(zhì)，火災(zāi)發(fā)生的概率也大大提高！

三、破壁機(jī)的五大優(yōu)勢(shì)

根據(jù)上文，我們已經(jīng)知道為什么醫(yī)生不建議用破壁機(jī)打米糊還有破壁機(jī)存在安全隱患的原因，但其實(shí)避開劣質(zhì)產(chǎn)品，使用優(yōu)質(zhì)的破壁機(jī)有很多優(yōu)勢(shì)，主要的優(yōu)勢(shì)有以下五點(diǎn)，分別是：

1、制作出來的食物營(yíng)養(yǎng)比一般方式制作的更加豐富。

破壁機(jī)通過高速旋轉(zhuǎn)的刀片，將食材中的細(xì)胞壁徹底破壞，使得食物釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等等利于人體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),破壁機(jī)使其更易于消化吸收。

2、制作出來的食物口感細(xì)膩。

破壁機(jī)制作出來的食物的細(xì)膩度是靠刀片和轉(zhuǎn)速來決定的，用破壁機(jī)來制作飲品，從口感和口味都要比市面上的豆?jié){機(jī)和榨汁機(jī)更加濃郁和細(xì)膩。就如用破壁機(jī)制作出來的豆?jié){，質(zhì)地更加細(xì)膩，口感更加順滑。

3、使用起來十分方便。

破壁機(jī)大多采用智能控制面板以及一鍵操作的設(shè)計(jì)，操作簡(jiǎn)單方便，只需將食材放入破壁機(jī)的杯子里面，按下相應(yīng)的按鈕即可開始工作。不僅如此，破壁機(jī)的功能多樣，能夠滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

4、可以根據(jù)需求操作調(diào)節(jié)。

使用破壁機(jī)時(shí)可以根據(jù)食材特點(diǎn)和個(gè)人口味對(duì)菜單進(jìn)行調(diào)節(jié)。通過選擇不同的旋轉(zhuǎn)速度和時(shí)間，來達(dá)到最佳的攪拌效果和口感。如果有需求，還可以添加各種調(diào)味料來讓食品更加美味。

5、節(jié)約大量的制作時(shí)間。

與傳統(tǒng)的人工手動(dòng)的切割方式相比，破壁機(jī)可以迅速地將大塊食物粉碎成細(xì)小的顆粒，顯然更能節(jié)省時(shí)間。用破壁機(jī)制作食品，可以省去繁瑣的制作工序，輕松制作出美味的食品，較大程度地豐富了我們的飲食。

四、如何選購(gòu)一臺(tái)破壁機(jī)

為什么醫(yī)生不建議用破壁機(jī)打米糊？對(duì)于這個(gè)問題，想必大家有了充分的認(rèn)知，然而對(duì)于怎么選購(gòu)一臺(tái)專業(yè)的破壁機(jī)卻還是有很多疑惑，可能一不小心又會(huì)購(gòu)買到劣質(zhì)產(chǎn)品。下面我就結(jié)合我多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)來說明一下選購(gòu)破壁機(jī)的要點(diǎn)。

1、品牌的專業(yè)技術(shù)實(shí)力：

擁有專業(yè)技術(shù)的品牌，會(huì)對(duì)破壁機(jī)的傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和攪拌技術(shù)進(jìn)行調(diào)校、優(yōu)化，進(jìn)而提升攪拌傳動(dòng)的穩(wěn)定性與均勻性，也讓動(dòng)力衰減度更低；而非專業(yè)破壁機(jī)單純堆砌電機(jī)轉(zhuǎn)速，嚴(yán)重缺乏調(diào)校，實(shí)測(cè)細(xì)膩度遠(yuǎn)不如專業(yè)的，且長(zhǎng)期使用破壁機(jī)還容易出現(xiàn)性能衰減。

2、發(fā)熱底盤材質(zhì)選擇；

很多人日常使用破壁機(jī)來制作米糊，這就很考驗(yàn)破壁機(jī)的發(fā)熱底盤的材質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的破壁機(jī)一般采用高成本的陶瓷釉加熱底盤，而低劣破壁機(jī)則采用普通特氟龍的發(fā)熱底盤，這類發(fā)熱底盤的耐磨損度差，表面涂層容易脫落，用久了制作食物會(huì)容易糊底，長(zhǎng)期食用糊底的米糊嚴(yán)重?fù)p壞身體健康。

3、底座有無吸盤防震設(shè)計(jì)：

優(yōu)選有吸盤防滑設(shè)計(jì)的防震動(dòng)型底座，這樣更穩(wěn)固更安全！如果是劣質(zhì)的底座設(shè)計(jì)，要么質(zhì)量過輕要么沒有吸盤設(shè)計(jì)，在使用者制作高溫飲品時(shí)容易撞倒機(jī)身，不但弄臟廚房，還容易存在設(shè)備進(jìn)水、電路損壞或者燙傷小孩的風(fēng)險(xiǎn)。

4、電機(jī)品質(zhì)選擇：

常見的電機(jī)分為有純銅的和鋁制的，純銅電機(jī)結(jié)構(gòu)精密更高，更能減少摩擦損耗，比鋁制電機(jī)的傳動(dòng)動(dòng)力更強(qiáng)勁也更穩(wěn)定均勻，而其散熱能力和導(dǎo)電性也更好，動(dòng)能衰減度更低，因此使用壽命更長(zhǎng)。同時(shí)噪音更小，缺點(diǎn)就是相較于鋁制電機(jī)成本較高；

5、有無提杯、揭蓋斷電功能：

一些品質(zhì)差的破壁機(jī)沒有提杯斷電或揭蓋斷電功能，杯蓋密閉性差，潛在很多安全隱患。就如制作高溫飲品時(shí)容易溢出，容易造成設(shè)備進(jìn)水、電路損壞或者燙傷人員的危險(xiǎn)。

6、操作方式：

破壁機(jī)常見的操作方式有兩種，分別是機(jī)械式和觸屏式，目前主流的產(chǎn)品都采用觸屏式，觸屏式破壁機(jī)在對(duì)溫度和時(shí)間的選擇上更精確，操作起來更方便。

7、購(gòu)買價(jià)格：

在選購(gòu)破壁機(jī)時(shí)盡量選擇400元以上的破壁機(jī)，400元以下的產(chǎn)品做工用料品質(zhì)一般，因嚴(yán)重缺乏核心技術(shù)調(diào)校，所以耐用度和性能穩(wěn)定性較低！另外超過元的破壁機(jī)在選購(gòu)時(shí)也要小心謹(jǐn)慎，因?yàn)楸匾圆桓?，存在?yán)重品牌溢價(jià)。

8、杯體容量：

市面上的破壁機(jī)容量在1L-1.5L不等，根據(jù)家庭人員的實(shí)際需求入手就可以。沒有必要購(gòu)買過高容量的破壁機(jī)，造成資源和金錢上的浪費(fèi)，一般1.2L的容量就足夠2-4人家庭使用！

了解了以上的選購(gòu)技巧，相信大家在選擇破壁機(jī)時(shí)也更為從容，不過為了進(jìn)一步給消費(fèi)者避雷這里有一份權(quán)威機(jī)構(gòu)根據(jù)實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)發(fā)布的年度TOP10破壁機(jī)品牌核心指標(biāo)對(duì)比，分別從安全評(píng)分和性能評(píng)分進(jìn)行對(duì)比，先來看一下：

現(xiàn)如今市面上不耐高溫不耐磨，散發(fā)有害物質(zhì)的破壁機(jī)有很多，宮菱多年來不搞花哨噱頭功能，而是專注死磕電機(jī)、安全技術(shù)調(diào)教技術(shù)，性能最強(qiáng)且安全性第一，被譽(yù)為家電行業(yè)里的“安全性能”技術(shù)之王！一直堅(jiān)持嬰兒級(jí)食用標(biāo)準(zhǔn)，在攪拌均勻性、細(xì)膩度以及安全性等方面等，堪稱千元內(nèi)最強(qiáng)，其中攪拌均勻度提升120%，噪音降低130%！作為常出口歐美市場(chǎng)的專業(yè)老牌，有歐盟等多國(guó)認(rèn)證，與九陽(yáng)、美的等品牌高端系列齊名！它家堅(jiān)持不做廣告，因?qū)I(yè)媒體、美食博主等的力薦火了，線上線下中高端口碑銷量一流！

宮菱早年主要專注于B2B“安全”家電業(yè)務(wù)，主要是專注于家電“安全”性能技術(shù)工程解決方案的研發(fā)和設(shè)計(jì)，為了做到超強(qiáng)性能與實(shí)現(xiàn)最佳安全技術(shù)，宮菱獨(dú)創(chuàng)38000轉(zhuǎn)蜂巢式純銅電機(jī)、3D動(dòng)力平衡技術(shù)、四通道核定震頻技術(shù)等十大黑科技，且自研多層密封圈、耐高溫陶瓷釉等，整機(jī)新材料、技術(shù)等均通過五年安全“抗衰減性”承壓設(shè)計(jì)，安全及性能抗衰減性大幅提升，做到真正無毒無刺激無隱患！

其他的品牌當(dāng)中，低端價(jià)位段可以了解下美的、蘇泊爾，做工同價(jià)位還行，品牌的知名度也足夠高，但畢竟成本限制選材用料相對(duì)一般，在安全性、性能表現(xiàn)上與中高端專業(yè)品牌尚有距離。

五、破壁機(jī)的用途和功能

破壁機(jī)在日常生活中的應(yīng)用非常廣泛，能夠充分滿足家庭制作多樣化餐食的需求，制作米糊只是眾多功能中的一種，除此之外破壁機(jī)還有以下幾種功能：

1、制作果蔬飲品：

破壁機(jī)最常用的功能之一就是制作果蔬飲品。將新鮮水果或蔬菜切塊后，按需放入破壁機(jī)中旋轉(zhuǎn)切割，可以只放水果或蔬菜，也可以兩者結(jié)合，破壁機(jī)利用高速旋轉(zhuǎn)的刀片將其混合攪拌，制成美味的果汁、蔬菜汁或果蔬汁。

2、制作耗時(shí)長(zhǎng)的調(diào)制食品：

破壁機(jī)可以用于制作各種調(diào)制食品，如豆?jié){、芝士、堅(jiān)果醬等。只需把食材和適量水放入破壁機(jī)中攪拌，破壁機(jī)就可以將食材破壁成細(xì)膩的狀態(tài)，制成各種營(yíng)養(yǎng)美味的調(diào)制食品。

3、制作營(yíng)養(yǎng)餐食：

破壁機(jī)還適合用于制作美味健康的營(yíng)養(yǎng)餐食，如五谷豆?jié){、雜糧米糊、奶香南瓜粥等。將食材和所需的液體放入破壁機(jī)中，選擇相應(yīng)的功能鍵，破壁機(jī)可以將食材制成各種好看美味的營(yíng)養(yǎng)餐食。

4、切割破壁功能：

破壁機(jī)的最主要功能之一就是食材的切割破壁。它能夠通過高速旋轉(zhuǎn)的刀片將食材切割，將食材破壁成為更細(xì)膩的狀態(tài)。

5、攪拌混合功能：

破壁機(jī)還具備攪拌混合的功能。它能夠?qū)⒏鞣N食材攪拌、混合，制成各種美味的食品。制作果蔬汁、調(diào)制食品、營(yíng)養(yǎng)餐食時(shí)都需要使用到破壁機(jī)的攪拌功能。

6、粉碎食材功能：

破壁機(jī)還具備粉碎食材的功能。它能夠?qū)⒏鞣N堅(jiān)硬的食材粉碎，到達(dá)更加細(xì)膩的狀態(tài)，制成各種堅(jiān)果醬、無刺魚湯等食品。

看完了上述的解答，大家一定對(duì)為什么醫(yī)生不建議用破壁機(jī)打米糊和解決辦法有所了解，醫(yī)生出于健康的考慮不建議用破壁機(jī)打米糊，其實(shí)這種擔(dān)憂僅對(duì)于劣質(zhì)的破壁機(jī)，只要選擇性能良好、有專業(yè)技術(shù)實(shí)力的優(yōu)質(zhì)破壁機(jī)，就能夠放心地處理各種食材，制作滿足我們需求的美食。