商務(wù)餐桌禮儀

一、餐廳的選擇

天時(shí)、地利、人和 、正式

①天時(shí)：看季節(jié)選菜，如春天春筍，夏天日料、魚等來選擇餐廳

②地利：看當(dāng)?shù)靥厣x餐廳

③人和：看人的口味，事先了解要宴請的客人口味，宴請時(shí)，不要選擇客人的家鄉(xiāng)菜

④正式：價(jià)格要合適。不能吃火鍋、燒烤、烤肉、長桌西餐等，不能再商場里的餐廳。要圓桌，便于與人鏈接。

二、方便客人

①關(guān)注客人住址與餐廳的距離

②關(guān)注餐廳停車方便與否

③關(guān)注是否堵車

④主人應(yīng)該先到餐廳

三、座位的講究以及任務(wù)

①主人位有特殊標(biāo)志，或者前面有一個(gè)高的餐巾。

②主人座位右邊是最主賓

③座位

④副陪（主位正對）：要注意觀察主座眼神，注意叫服務(wù)員買單、點(diǎn)菜、倒茶等

⑤主位開杯：提三個(gè)酒，說三句話。一句一杯，其他人跟著主位喝。

⑥副主賓任務(wù)，說時(shí)要注意技巧，要帶上主賓與主位，凸顯主賓重要性，夸夸領(lǐng)導(dǎo)注意主位提酒說的話，拿捏自己說話的尺度。

⑥.1不想喝酒時(shí)，在說話要注意自己的身份，身份不到時(shí)，類似“我下午有時(shí)喝不了酒”慎言）

⑥.2小型工作餐時(shí)，要留意老板的意思，該買單買單

⑦三陪任務(wù)

⑧晚輩敬酒

⑨最傻的敬酒行為

四、用餐

①菜要轉(zhuǎn)到主位前，在菜上完后，主座給主賓夾菜后開餐

③敬酒要讓人有空檔，不要一直敬酒

五、關(guān)于點(diǎn)菜

①要當(dāng)?shù)乇静蛷d點(diǎn)特色菜、創(chuàng)意菜。

②點(diǎn)菜數(shù)量：菜不能少于人，n＋2一般為正常點(diǎn)菜數(shù)量。但具體視餐廳菜量多少而定。

③涼菜熱菜：n-2，涼菜里最好有肉。上涼菜時(shí)要喝酒說話。涼菜上完了等主位提三個(gè)酒說三句話

④不能讓客人點(diǎn)菜，朋友之間，客人點(diǎn)菜不能比主人貴。

副陪不要在不知道老板要為這頓飯花多少錢，或者客人的級(jí)別，不要主動(dòng)點(diǎn)位菜，在點(diǎn)完后去咨詢主位的意見，讓主位蓋帽。

六、結(jié)局

關(guān)于買單與最后一杯酒（不能喝完）