我們都知道，減肥是可以吃肉的，但是大部分人都會選擇吃牛肉、雞胸肉等，而規(guī)避豬肉，認(rèn)為豬肉含脂肪量高，吃了容易發(fā)胖。?

那么，豬肉真的吃了易發(fā)胖嗎？減肥期間，可以吃豬肉嗎？今天，脂玫樂高級營養(yǎng)師劉潔女士將為大家解答：?

豬肉脂肪含量高？?

豬肉的營養(yǎng)特點是有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，有鐵、有B族維生素，豬肉中的蛋白質(zhì)氨基酸組成和人體比較接近，吸收率比較高。?

說到豬肉的脂肪含量，其瘦肉與肥肉部分相差比較大，其中，豬肉的瘦肉部分脂肪含量一般只有3%，蛋白質(zhì)卻有20%，是一種非常健康的食材；但是豬肉的肥肉部分幾乎全是脂肪，此外，豬肉的瘦肉與肥肉營養(yǎng)含量也有很大的不同。肥瘦豬肉和瘦豬肉的各項數(shù)據(jù)對比如下圖：?

瘦豬肉的營養(yǎng)價值?

我們每天都需要補充一定的鐵元素，但是吃什么能補充鐵元素呢？經(jīng)常會有人推薦菠菜補鐵，但實際上，人體從菠菜中獲取鐵元素的量是非常少的，補充鐵元素，我給大家推薦瘦豬肉。?

從營養(yǎng)學(xué)方面來說，每100克的瘦豬肉和100克的菠菜相比，所含有的鐵元素，一個是3毫克，一個是2.9毫克，表面上旗鼓相當(dāng)，但實際上，菠菜中含有較多的草酸，會阻礙人體對鐵的吸收，只有1%的鐵被腸道吸收，其余99%會與草酸結(jié)合，從腸道排泄掉，不容易被吸收。而瘦豬肉的鐵是血紅素型鐵，吸收率比菠菜高出20倍以上。因此，補鐵，吃菠菜還不如整點瘦豬肉更實際，當(dāng)然，在烹飪瘦豬肉的過程中，要盡量選擇少油少鹽的做法，避免營養(yǎng)流失的同時，減少熱量的攝入。?

瘦豬肉和菠菜的各項營養(yǎng)元素含量對比如下圖：?