? ? ? ?殺青處理可起到護(hù)色的作用,由于果蔬中氧化酶在71~73℃、過氧化酶在90~100℃處理掉，果蔬熱泵烘干機(jī)烘干經(jīng)熱燙處理后,由于空氣被排出,含葉綠索的果蔬顏色會(huì)更加鮮艷,不含葉綠素，殺青還可改善果蔬組織結(jié)構(gòu),果蔬組織經(jīng)熱燙后細(xì)胞死亡、膨脹壓力消失。殺青還可以除去果蔬表面的黏性物質(zhì),使制品潔凈。豆角殺青利用的就是這一點(diǎn)，起到一個(gè)固色的作用，殺青之后還需要進(jìn)行烘干以及脫水作業(yè)。

? ? ? ?豆角漂燙機(jī)的機(jī)器參數(shù)1、?生產(chǎn)能力：500kg/h-1500kg/h2、 速度可調(diào)，采用無級(jí)調(diào)速。3、 漂燙溫度控制，自動(dòng)在80~95℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。4、 耗蒸汽量：每漂燙一噸產(chǎn)品需0.5T/h×0.5Mpa.5、 漂燙機(jī)筒體可根據(jù)客戶要求制作保溫層，以便有員操作。6、 生產(chǎn)線布排成“一”字型，也可以排成“L”型。7、 生產(chǎn)線設(shè)備除電機(jī)，軸承等標(biāo)準(zhǔn)外均采用不銹鋼SUS304材質(zhì)制作，完全符合出品食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。